Важен въпрос: колко време и как трябва да се съхранява млякото в хладилника?

Натуралното краве мляко е ценен питателен продукт, незаменим за бебешкото хранене и приготвянето на много вкусни ястия.

Максималната полза е концентрирана в прясна (парна) течност, но ако се съхранява правилно, напитката запазва витамини и други полезни вещества в продължение на няколко дни.

Колко дълго може да се съхранява млякото в хладилника, ще говорим по-долу.

Оптимални условия за съхранение, време и температура

Най-простият и ефективен начин да предпазите млякото от вкисване е да го поставите в хладилника. При температури под +6 градуса размножаването на бактериите в продукта рязко се забавя. Напитката остава вкусна и здравословна от 2 до 7 дни.

Препоръчителната температура за съхранение на кравето мляко е +2 +4 градуса. В хладилника тези индикатори са близо до задната стена, близо до нея. Храната със силна миризма не трябва да се съхранява на един рафт с млечни продукти: пушено месо, осолена риба, отворени консерви.

Млякото, което излиза от вимето на кравата е стерилно. Така престоява още 1,5-2 ч. Ако през това време успеете да поставите млякото в чист съд и бързо да го охладите, ще получите висококачествен продукт с дълъг срок на годност. Прочетете за срока на годност на млякото Тукще ви каже колко дълго може да се съхранява естествено, варено, пастьоризирано краве мляко в хладилника това статия.

Сурови

Сурово мляко най-полезен, тъй като съдържа целия спектър от витамини, микроелементи и биологично активни вещества.

Но в такава богата среда бактериите бързо се размножават, което води до разваляне на продукта. Невареното краве мляко може да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни.

В суров продукт, закупен на пазара, могат да присъстват опасни за хората патогени: бруцелоза, туберкулоза и левкемия. Понастоящем търговията със сурово мляко на пазарите без подходящи ветеринарно-санитарни сертификати е забранена.

Варени

Варенето убива всички микроби, удължавайки срока на годност на продукта до 7 дни. Въпреки това, когато течността се нагрее до 100 градуса, много витамини се унищожават. По-добре е млякото да се пастьоризира.

Пастьоризация у дома:

1. Загрейте бързо млякото на силен огън, при непрекъснато бъркане до 75-80 градуса.
2. Оставете течността под капак за 30-60 секунди.
3. Бързо охлаждане, за което тиган с мляко се поставя в купа с ледена вода.

Домашно

По-добре е да пиете мляко от вашата здрава Burenka като чифт, като извлечете максимална полза от него. Напитката се съхранява в хладилник, при спазване на хигиената на доенето, до 4 дни без промяна на вкуса и качествения състав.

Те получават висококачествен продукт само при спазване на правилата за доене на животното:

• в помещението за доене да няма оборски тор, прах и силно миришещи продукти;
• преди доене кравата се почиства с четка (особено страните и бедрата), вимето се измива със сапун и вода и се избърсва с чиста кърпа;
• млекарката трябва да е облечена в чиста роба, косата й да е прибрана под забрадка;
• първите потоци, съдържащи много бактерии, се събират в отделен контейнер;
• съдът за мляко се измива със сапун или сода и се попарва с вряща вода преди доене;
• машината за доене се измива според инструкциите;
• прецеждащ материал (лавсан, марля) се измива след всяка употреба, вари се веднъж на всеки 3 дни.

В какво да го съхранявам?

Ценна напитка може да се съхранява във всеки контейнер, с изключение на металния. Най-добрите материали за контейнери са стъкло (почиства се лесно) и глина (поради порестата структура на стените млякото в глинена кана винаги остава хладно).

Пластмасовите бутилки са подходящи за съхранение само на нови, тъй като не могат да се попарят с вряла вода за стерилизация.

Много домакини изсипват мляко в емайлирани кутии след закупуване. Емайлът предпазва течността от окисляване при контакт с метални стени. Всеки контейнер за съхранение на напитки трябва да има плътен капак, който не позволява миризми да преминават.

Може ли да се замразява?

краве мляко може бързо да се замразява и съхранява при температура не по-висока от -18 градуса. В този режим продуктът запазва качеството си за около шест месеца. Във фризера на обикновен хладилник, където температурата се поддържа до -10 градуса, продуктът не трябва да се съхранява повече от 1,5 месеца.

Понякога домакините наливат мляко в малки пластмасови съдове или форми за лед.След замразяване формите се потапят в гореща вода за няколко секунди, така че съдържанието да се размрази от стените. Брикетите от ледено мляко се съхраняват в торбички и се използват при необходимост за добавяне към кафе, чай или печива. Прочетете за замразяването на мляко Тук.

Променя ли се срокът на годност на продукт, предназначен за дете?

За децата фермерското сурово мляко трябва да бъде пастьоризирано или варено. Не се препоръчва да съхранявате напитката повече от 3 дни.

Педиатрите не препоръчват използването на ултрапастьоризирано мляко със срок на годност над 3 месеца в детското меню. Такава течност е от малка полза за растящия организъм.

Характеристики за различни видове мляко

Най-често се използва като храна от хората мляко:

• крави,
• кози,
• овце,
• кобили,
• биволи и камили.

Критериите за организиране на съхранението са сходни за всички видове течности:

1. Поддържайте чистота при доене.
2. Бързо охлаждане на продукта.
3. Съхранявайте напитката в чист и плътно затворен съд.
4. Постоянната температура на съхранение не надвишава +6 градуса.
5. Пастьоризация на продукта за удължаване на срока на годност.

Срокът на годност на суровия продукт е 2-4 дни, пастьоризиран (варен) до 10 дни. Изключение прави камилското мляко, което може да не се вкисне няколко месеца.

Кърма след изцеждане запазва свойствата си до 72 часа в хладилник. Не се разваля до една седмица, но в края на този период почти напълно губи своите предимства. Замразените ще се съхраняват няколко месеца.. След размразяване трябва да се използва в рамките на 24 часа.

Кокосовото мляко е растителен продукт, който попада на рафтовете на магазините след топлинна обработка. След отваряне на кутията течността трябва да се използва в рамките на 3-5 дни.

Соевото мляко без пастьоризация в чист и добре затворен съд не се разваля до 5 дни при температура 0 +2 градуса. Ако продуктът е пастьоризиран, срокът на годност се удължава до 3 седмици..

Можете да научите за съхранението на UHT мляко тук, пастьоризирано - Тук, варени - в това статия, начало - в това. Можете да разберете как да съхранявате козе мляко Тук И тук, кокос - в това статия.

Съвет

За да съхранявате млякото, по-добре е да имате отделен стъклен или керамичен съд, който няма да побира други течности.

Преди употреба измийте контейнера със сапун без мирис или сода., попарени с вряща вода и изсушени. За него е избран надежден стегнат капак.

Млякото се съхранява близо до задната стена на хладилника, където температурата е най-ниска. За бебешка храна и дългосрочно съхранение продуктът се пастьоризира или вари. Можете да поставите обработената напитка в хладилника, след като се охлади до стайна температура.

Млякото трябва да се размрази, като се прехвърли от фризера в хладилник или стая. Не можете да го размразите насила в микровълновата. За да ускорите размразяването, можете да използвате топла вода, в която е потопена бутилка с лед. Не можете да замразявате и размразявате напитката няколко пъти!

Ако млякото започне да вкисва, можете да направите кисело мляко или извара от него, използвайте за приготвяне на палачинково тесто. Продуктът не трябва да се използва за храна, ако е горчив или ако на повърхността му се е появила плесен.

Заключение

Срокът на годност на кравето мляко в хладилника зависи преди всичко от подготовката му след доене. Суровото мляко не вкисва 2-3 дни, а пастьоризираното ще остане свежо до 7 дни. Свежестта на продукта се влияе от чистотата на съдовете и температурата, която трябва постоянно да се поддържа на +4 градуса.

Мляко запазва качеството си при температура от +2 +6 градуса за 3-7 дни. Условия на съхранение: постоянна температура, чисти съдове и липса на чужди миризми в хладилника.