ТОП 3 доказани начина за замразяване на мляко
Най-лесният начин да предпазите млякото от вкисване е замразяването.
Но за да запазите всички вкусови и биологични свойства на този продукт, трябва да се придържате към определени правила.
Основните изисквания са правилният избор на контейнери за замразяване на мляко и спазването на срока на годност на замразената напитка.
Съдържание
Може ли да се съхранява във фризер?
Можете да съхранявате млякото във фризера. Но при условие, че това се прави веднъж. Многократното замразяване, особено на предварително сварено мляко, ще убие всички полезни компоненти в напитката. Тази напитка е вредна за здравето.
Обезмасленото мляко е най-подходящо за замразяване. На повърхността на напитка с висок процент на мазнини се образуват люспи, а под тях е мътна течност. След размразяване пълномасленото мляко отново ще стане хомогенно, ако го загреете малко и разбъркате добре.
Продължителност на съхранение
Колко дълго може да се съхранява млякото във фризера? Млякото може да се съхранява във фризер няколко месеца при температури 15-18 С° под нулата.
Но още в края на втория месец вкусът на продукта ще се влоши значително и количеството на хранителните вещества ще намалее. Затова е по-добре да консумирате замразена напитка в рамките на 4-6 седмици.
Дългосрочното замразяване постепенно разрушава млечните протеини и продуктът се събира на бучки след размразяване.За да контролирате срока на годност, по-добре е незабавно да етикетирате контейнер със замразен продукт. Контейнерът трябва да съдържа информация за датата, на която напитката е поставена във фризера.
Кое е вярно?
В допълнение към спазването на сроковете за замразяване на натурален продукт е важно да изберете правилния контейнер за съхранение. Също така трябва да запомните: различните видове мляко ще се държат различно във фризера.
Избор на контейнери
Замразено мляко могат да се съхраняват в различни контейнери:
- в пластмасови бутилки;
- в найлонови торбички с цип;
- във формички за лед (замразените бели кубчета са удобни за добавяне към топли напитки).
Пластмасовата торбичка за фризер може да се използва само веднъж.
В бутилка
В допълнение към пластмасовите бутилки от мляко, закупено от магазина, Можете да използвате контейнери от бебешка храна, сокове, кисело мляко.
По-удобно е да поставите малки бутилки на рафта на фризера - има малко пространство между тях.
Как да замразим мляко в бутилка:
Измийте добре вътрешността на съда, обърнете го и оставете капките да се отцедят. Изсушете бутилката, залейте я с вряла вода (стерилизирането не е подходящо за контейнери за еднократна употреба).- Изсипете напитката в бутилката.
- Не пълнете продукта до пълен капацитет. Когато е замразено, млякото ще започне да се разширява и контейнерът, напълнен догоре, може да се спука.
- След като бутилката е напълнена, трябва да се опитате да изстискате въздуха от нея и да затворите плътно капака.
- Поставете контейнера във фризера за съхранение.
Течностите, замразени в бутилки, не могат да се използват частично. Тоест, ще трябва да размразите цялото съдържание на контейнера и да го консумирате.Невъзможно е да се отчупи част от замразения продукт и да се извади поради формата на бутилката.
В пакети
Чантите са по-удобни от бутилките, ако трябва да вземете не цялото замразено мляко, а само част от него. Можете да отделите част от цялото замразено парче и да поставите останалото обратно във фризера.
Как да съхраняваме мляко в торбички:
- Изберете дебела торба за фризер. По-добре е да се затваря с цип.
- Трябва да изсипете напитката в торби възможно най-внимателно. За да избегнете разливането, можете да потопите торбичките във високи чаши, чаши или буркани.
- Затворете чантата, уверете се, че ключалката е затворена плътно. Поставете във фризера за съхранение.
Във формички за лед
Този метод е най-лесният по отношение на подготовката за замразяване:
- вземете тава за лед, измийте и подсушете добре;
- напълнете клетките с мляко;
- покрийте контейнера с капак;
- поставете формата във фризера за съхранение.
Млякото лесно абсорбира миризми от храни, съхранявани в хладилник или фризер. За да не се случи това, по-добре е да затворите плътно бутилката или торбата и да покриете тавата за лед с капак.
Друг вариант е да извадите всичко от фризера с изключение на млякото.. Ако това не бъде направено, след размразяване напитката може да ви изненада неприятно с вкуса си.
В зависимост от вида на продукта
Освен кравето мляко могат да се замразяват и други видове мляко. Замразяването ще повлияе различно на всяка напитка:
Бадеми, овесени ядки, соя, ленено семе - при замразяване могат да се отделят и да станат зърнести. Най-добре се замразява във формички за лед и се използва за топли напитки.- Кокосов орех — продуктът не трябва да се замразява в тенекия.Контейнерите за съхранение и температурите на замръзване са същите като при кравето мляко. Кокосовата напитка също може да се отдели.
- Кондензиран - не трябва да се замразява в тенекия. Сладкото кондензирано мляко няма да замръзне, защото съдържа много захар.
- Коза – добре се поддава на замразяване, но може да се отдели малко. Най-добре е тази напитка да се съхранява в стъклен съд.
- Гръден кош – при замразяване са възможни леки промени в мириса и вкуса и отделяне на мазнини. При температура от 15 C° под нулата такъв продукт може да се съхранява до 6 месеца.
Млякото с дълъг срок на годност не е необходимо да се замразява, ако опаковката не е отваряна.
Функции за размразяване
Ако замразяването е било бавно и постепенно, млякото не трябва да се вари след размразяване. Протеинът в продукта ще бъде унищожен и напитката ще се сгъсти на люспи.
Размразете млякото може да се направи по няколко начина:
- извадете контейнера и го оставете да се размрази при стайна температура;
- поставете контейнера с напитката в хладилника за няколко часа;
- Потопете съда със замразено мляко първо в студена, а след това в топла вода.
Практически съвети
Практическите съвети ще ви помогнат да замразите млякото правилно и бързо:
- Домашното мляко трябва да се вари преди замразяване. Но ако след това размразената напитка се използва за печене или приготвяне на горещи ястия, варенето не е необходимо.
- Най-пресният възможен продукт се изпраща за замразяване. Ако напитката е била съхранявана дълго време при стайна температура, по-добре е да не рискувате.
- Млякото трябва да се охлади преди да влезе във фризера.Невъзможно е да замразите топъл и още повече горещ продукт.
- Замразената напитка не трябва да се вади от фризера без нужда.
Видео по темата на статията
Това видео ще ви покаже как да замразите мляко:
Заключение
При съхранение във фризер повечето видове мляко се разделят, особено растителните (ленено, бадемово, овесено и др.). За да разрешите този проблем, просто загрейте напитката и я разбийте малко с блендер при ниски скорости. При спазване на срока на съхранение, здравословният продукт няма да загуби своите хранителни и вкусови качества.
