Забележка за домакините: колко и как правилно да съхранявате козе мляко

Калий, калций, желязо и фосфор, витамини и мастни киселини - това е непълен списък от полезни вещества, които козето мляко съдържа в големи количества.

Този продукт се препоръчва за употреба от деца и бременни жени. Пиенето на 250 ml козе мляко дневно може да подобри и премахне проблемите на храносмилателния тракт.

В тази статия ще ви разкажем как да съхранявате козе мляко правилно и колко дълго.

Разлики в съхранението в сравнение с крава

Когато избирате метод за съхранение на млечни продукти, трябва да запомните това Това, което е подходящо за кравето мляко, може да не е подходящо за козето и обратното.

Козето мляко, благодарение на уникалния си протеинов състав, перфектно запазва своите полезни и вкусови свойства при дългосрочно съхранение чрез замразяване.

Друг момент - за разлика от кравето мляко, козето може да се съхранява при стайна температура до осем часа (след това е по-добре да поставите млечния продукт в хладилника). Кравето мляко трябва да се вари веднага, иначе ще вкисне.

Как се съхранява, какъв е срокът?

За да организирате правилно процеса на съхранение, Трябва да се вземат предвид някои фактори:

• дали млякото е прясно издоено или е млечен продукт, закупен от магазин (най-кратък срок на годност на пресен продукт);
• място за съхранение: в хладилника или просто в стаята (в хладилника срокът на годност се увеличава);
• дали млечният продукт преди това е бил подложен на термична обработка: пастьоризация, стерилизация или ултрапастьоризация (преработеното мляко се съхранява по-дълго).

По този начин бутилираното селско козе мляко се съхранява при стайна температура за не повече от 24 часа, а в хладилник (температура +2°C - +5°C) времето за съхранение се увеличава до пет дни. Пастьоризираният продукт се съхранява в хладилник до десет дни.

Ако козето мляко е закупено в магазин, тогава неотворена опаковка (бутилка, тетрапак) може да се съхранява в хладилник от четири дни до шест месеца. Ако опаковката на млечния продукт е отваряна, той може да се съхранява в хладилник не повече от три дни.

По-подробна информация за времето и температурните условия на съхранение на козето мляко от магазина можете да намерите на опаковката на продукта.

Условия

Прясното или вече сварено мляко се съхранява в стерилизирани стъклени, керамични или пластмасови съдове. Строго е забранено съхраняването на млечни продукти в открити, замърсени съдове или метални тигани.

Как да съхраняваме на закрито?

Максималната полза идва от пресни, приготвени на пара мляко. Трябва да се съхранява на закрито в чист съд (за предпочитане буркан), покрит с марля (осигурява се естествен въздушен поток). В тази форма, при стайна температура не по-висока от +25 ° C, млякото може да се съхранява до осем часа (след това трябва да се постави в хладилник).

Колкото по-ниска е стайната температура, толкова по-дълго млякото може да се съхранява без охлаждане.Така при +22°C срокът на годност е 10 часа, при +15°C - един ден.

В хладилник

Хладилник ще помогне за удължаване срока на годност на прясното мляко.

Прясно прясно мляко, запарено на стайна температура изсипва се в чист (за предпочитане стерилизиран) съд и след това се поставя на рафта на хладилника.

Добре е рафтът да е разположен възможно най-близо до фризера. В тази форма млечният продукт остава свеж до три дни.

Контейнерът с мляко трябва да бъде покрит с капак и поставен далеч от продукти с много силна, изразена миризма (например пушено месо или риба). В противен случай млечният продукт ще абсорбира външни „вкусове“ и дори може да промени вкуса.

Може ли да се замразява?

Замразяването е чудесен начин да запазите козето мляко възможно най-дълго. За да може млечният продукт да запази всичките си вкусови и хранителни свойства, трябва да го замразите правилно:

1. Използваме само чисти, стерилизирани, херметически затворени контейнери.
2. Замразяваме продукта в камера с режим на бързо замразяване.
3. Само пресни, висококачествени млечни продукти могат да се използват за дългосрочно съхранение във фризера.

Процесът на подготовка за замразяване е прост: прясното мляко се филтрира през тензух, излива се в подготвени контейнери и се зарежда в отделно чекмедже във фризера. Млякото може да бъде замразено от три до шест месеца (след което млечният продукт трябва да се използва).

Възможно ли е да замразите козе мляко? Това видео ще ви каже:

Съвет

Съдовете с козе мляко не трябва да се излагат дълго време на слънчева светлина. Ултравиолетовата светлина разрушава витамин D много бързо, като по този начин се намалява хранителната стойност на млечния продукт.

Кисел или горчив вкус, вискозна консистенция и неприятна миризма показват, че козето мляко е вкиснало и няма смисъл да го съхранявате повече.

Варенето увеличава срока на годност козе мляко, но за да запазите всички полезни свойства и хранителна стойност на продукта, не трябва да го варите повече от пет минути. Продължителното нагряване разрушава някои витамини и други полезни вещества.

Хранителните торби Ziploc са чудесен начин за съхранение на козе мляко във фризера. Торбите не протичат, херметически са затворени и заемат минимално място.

Заключение

Спазването на температурата и условията на съхранение ви позволява да се наслаждавате на вкуса възможно най-дълго и да насищате тялото с полезните вещества на козето мляко.