Всичко, което трябва да знаете за срока на годност на млякото

Млечните продукти са сред най-важните в диетата на съвременния човек.

Млякото е незаменимо за организма, тъй като го снабдява с калций и лесноусвоими протеини. Освен това този продукт е винаги наличен.

Но знае ли се всичко за него? В крайна сметка трябва не само да знаете за полезните свойства на млякото, но и да спазвате условията за неговото съхранение.

Как и колко дълго се съхраняват различните видове мляко?

Всеки вид мляко има свой собствен срок на годност. Зависи от метода на обработка, на който е бил подложен продуктът, от опаковката и от условията на съхранение.

Можете да разберете колко дълго може да се съхранява натурално, варено, пастьоризирано краве мляко в хладилник тук.

крава

Много хора купуват домашно мляко от едни и същи доверени хора, фермери. Несъмнено такъв продукт е за предпочитане пред продукт, закупен от магазина, произведен във фабрика. Фермерското мляко се счита за по-ценно и екологично чисто. Тази напитка е особено необходима за малки деца., тъй като е трудно да се надценят ползите от естествен продукт.

Сурово домашно

Не всеки обаче гори от желание да си купи домашно приготвен млечен продукт поради краткия срок на годност. При стайна температура прясното мляко вкисва за 8-10 часа.

В хладилник Срокът на годност зависи пряко от температурата:

• от 1 до 2 °C - 48 часа;
• от 3 до 4 °C - 36 часа;
• от 5 до 6 °C - 24 часа;
• от 7 до 8 °C - 18 часа;
• от 9 до 10 °C - 12 часа.

При спазване на идеалните условия за съхранение (пресипете домашното прясно мляко в чист съд, затворете плътно с найлонов капак и приберете в хладилника), то може да издържи до 5 дни.

Въпреки това, в същото време Важни са не само чистите контейнери и подходящата температура, но и културата на доене, а именно:

1. Кравата няма никакви заболявания (например мастит на вимето).
2. Чист тиган за мляко.
3. Задължително пасиране.

И, разбира се, не можете да пиете мляко директно от буркана, в който се съхранява, или да използвате лъжици, за да влезете в него. Ако са изпълнени всички условия, такова мляко може да се консумира на 5-ия ден или да се добави към чай (кафе). Но е по-добре да не готвите каша върху него, тъй като има риск млякото да започне да се подсирва.

Прочетете за условията и методите за съхранение на домашно мляко в това статия.

Варени

За да запазите домашния млечен продукт свеж по-дълго, по-добре е да го сварите. Единственият недостатък на варения продукт: той вече не е толкова здравословен, колкото живия.. Фосфорът и калцият стават слабо разтворими и се усвояват слабо от организма. Но това удължава срока на годност на напитката с 2-4 дни.

При варенето има един малък, но важен нюанс - млякото не трябва да се вари, а само да заври и веднага да се свали от котлона. Това до известна степен допринася за запазването на неговите полезни свойства.

Срок на годност на варено мляко:

• при стайни условия – 18 часа;
• в хладилник - от 4 до 6 дни.

Когато сте сигурни, че млякото е закупено от чисти собственици, можете да го съхранявате сурово в хладилник за 2 дни и след това да го преварите. Но е важно да запомните, че опасните бактерии попадат в продукта от мръсни ръце и контейнери. За да са сигурни, че се предпазват от тях, мнозина варят домашно краве мляко веднага след покупката.

На бебетата трябва да се дава само варена храна мляко, за да се избегне сблъсък на техния още неустановен стомашно-чревен тракт с вредни микроорганизми.

Гхи

Славяните са изобретили този метод за обработка на млякото. Напитката първо се вари и след това се вари дълго и равномерно.

Преди това се правеше във фурна, сега използват фурна, микровълнова или термос.

Просто трябва да изпълните основното условие - млякото трябва да бъде при температура от 85 до 95 ° C за най-малко 1,5 часа. Изпеченото мляко може да се съхранява в хладилник от 7 до 10 дни.

Пастьоризирано

Пастьоризираното мляко се получава чрез термична обработка на суровините (при температури от 70 до 100 ° C). В този случай както вредните бактерии, така и полезната микрофлора са частично убити. Това се прави промишлено в специални инсталации, за да се увеличи срокът на годност.

Производителите сами определят сроковете като правило е 10-14 дни. След отваряне на кутията с мляко, тя се поставя в хладилника и се съхранява за 48 часа от този момент.Прочетете още тук.

Стерилизиран

Това мляко се получава чрез топлинна обработка при по-високи температури (от 115 до 135 ° C). В този случай микробите са напълно унищожени, но почти цялата микрофлора е унищожена.

В тази връзка скоростта на разваляне на напитката се забавя значително (няма микрофлора - и продуктът не се разваля), а срокът на годност на млякото затворени достигат 6 месеца при температури от 2 до 20 °C.

След отваряне на опаковката стерилизираното мляко се съхранява 96 часа.

UHT

Минималната температура, при която се обработват суровините за UHT мляко е от 125 °C.

Според технологията на производство напитката е подобна на стерилизирана, т.е не съдържа живи микроорганизми (нито вредни, нито полезни).

В затворени опаковки, продуктът трябва да се съхранява на тъмно място при температура от 2 до 25 ° C. Максималният срок на годност е от 6 до 9 месеца.

При излагане на слънчева светлина качеството на продукта може да се влоши. Отворената опаковка трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 72 часа.

Без лактоза

Тази напитка се препоръчва за терапевтично диетично хранене хора с лактазна недостатъчност.

Основното условие за съхранение на затворени опаковки на мляко без лактоза, както при UHT мляко, е липсата на пряка слънчева светлина. Температура – ​​от 2 до 25 °C. Срок на годност – 6 месеца.

Коза

Козето мляко се счита за много добро от гледна точка на усвояване от детския организъм. Особено помага за укрепване на имунната система след боледуване..

Този продукт не е толкова популярен поради разпространеното мнение, че има неприятен вкус и мирис.Всъщност чиста, здрава коза произвежда напитка, която няма чужда миризма и има приятен кремообразен вкус. А влошаването му показва неправилно доене и неправилни условия на съхранение.

Съхранявайте прясното козе мляко в стерилизиран, добре затворен съд в хладилник при температура 5-6 °C. Продължителност – до 5 дни. Варенето на продукта удължава срока му на годност до 10 дни. При стайни условия козата напитка запазва полезните си свойства и не вкисва в продължение на 2 дни.

Можете да разберете колко време трае козето мляко тук, прочетете за срока на годност на кола млякото в хладилника Тук.

Кокосов орех

Такова мляко рядко се купува за ежедневна употреба. По-често се използва за приготвяне на различни супи, десерти и коктейли.

Закупената от магазина напитка, неотворена, може да се съхранява доста дълго време – от 2 до 3 години при температура от 2 до 30 °C.. След отваряне на млякото трябва да го използвате в рамките на 3 дни и задължително да го съхранявате в хладилник в неметален съд.

Напитка, приготвена самостоятелно от кокосова каша, може да се съхранява не повече от 1-2 дни. Ако млякото остане неизползвано, по-добре го замразете, за да не го изхвърляте по-късно.

Прочетете за замразяването на кокосово мляко Тук, относно съхранението - тук.

Гръден кош

Има ситуации, когато кърмещата майка не може постоянно да бъде с бебето си. За да предотвратят гладуването на бебето в нейно отсъствие, жените прибягват до изцеждане на кърма с помпа за кърма или ръчно.

Контейнерът за изпомпване трябва да е стерилен и плътно затворен. Идеалният вариант е стъклен съд. При стайни условия срокът на годност на млякото зависи от температурата:

• 25 °C - 6 часа;
• 20 °C - 10 часа;
• 15 °C - 24 часа.

В хладилника срокът на годност се увеличава до 2 дни. Температурата трябва да бъде от 0 до 5 °C. Кърмата може да бъде замразена в спешни случаи, ако кърмещата майка е хоспитализирана за продължително лечение. Остава използваем 3 месеца. Прочетете за съхранението на кърмата Тук.

Суха

Млякото на прах е разтворим прах. Получава се чрез сгъстяване на суровината и след това изсушаване. Продуктът често се използва при приготвянето на различни десерти и в детските градини за хранене на деца.

Когато купувате мляко на прах, трябва да обърнете внимание дали е пълномаслено или обезмаслено. Първият продукт в състава съдържа мазнини и се съхранява по-малко.

Прочетете за времето и методите на съхранение на сухо мляко тук.

Бадемово

Още един екзотичен продукт вече набира популярност – бадемовото мляко. Напитката е подобна на кравето мляко, но има лек орехов вкус и аромат.

За производството му се използват накиснати бадеми. и редовна питейна вода. Купеният в магазина продукт в запечатана, запечатана опаковка при стайни условия може да се съхранява до 12 месеца.

След отваряне трябва да се консумира в рамките на 5 дни. Също като кокосовото мляко, отвореното бадемово мляко трябва да се изсипе в чист стъклен съд с плътен капак и да се съхранява в хладилник.

Ако бадемовото мляко се прави самостоятелно у дома, то от момента на производството трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

Кондензиран

Този вид мляко произведен чрез сгъстяване на суровините при температура 60°C. Най-дългият срок на годност на продукт, опакован в кутии, е около 1 година. В doypacks с дозатори и в пластмасови бутилки кондензираното мляко се съхранява в продължение на няколко месеца (всеки производител посочва специално върху опаковката). В неотворено състояние температурните условия на съхранение са от 0 до 20 °C.

След отваряне продуктът се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни. Млякото от консерва трябва да се прехвърли в стъклен съд или пластмасов съд.

Тара

Важно условие за съхранение на млякото са чистите съдове. Можете да използвате всякакви контейнери, с изключение на метални. Най-добрите варианти за запазване на качеството на продукта:

1. Стъклени буркани.
2. Глинени кани.
3. Емайлирани кутии.

Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак. Първо трябва да се измие старателно, да се попари с вряща вода и да се изсуши.

Пластмасовите бутилки също са удобни контейнери за съхранение. Но те са трудни за измиване, така че трябва да използвате нови всеки път.

Магазинното мляко, което е опаковано в тетрапакети или пластмасови бутилки, може да се съхранява в хладилник в същия вид, без да се налива, при условие че опаковката е непокътната. След отваряне напитките от кутии трябва да се изсипят в стъклен съд.Препоръчително е да направите същото с продукт, който се продава в мека опаковка (Berta-pack).

По правило млякото в стъклени съдове има най-кратък срок на годност поради пряка слънчева светлина - 36 часа. Максималният срок на годност на продукта в торби и пластмасови бутилки е 3 седмици. Най-дълго напитката се съхранява в тетрапакове (запечатани вакуумни опаковки) - средно до шест месеца.

Къде да съхранявате продукта в хладилника?

Мястото на вратата на хладилника е най-топлото, млякото не трябва да се съхранява там. Най-добрият вариант е средното отделение, където температурата варира от 6 до 8 °C.

Тъй като срокът на годност на отвореното мляко не е дълъг, препоръчително е продуктът да се купува в малки опаковки, за да се консумира до 1-2 дни след отваряне.

Не поставяйте млякото в хладилника до храни, които имат силна миризма (пушени меса, маринати). Може да поеме аромата им, ако капакът не е плътно затворен.

Може ли да се замразява?

Ако е необходимо, млякото може да бъде замразено, но някои витамини ще бъдат унищожени и първоначалните качества се губят.

Когато изпращате мляко за замразяване, е необходимо да го изсипете в пластмасов контейнер или буркан, но не до самия ръб, тъй като при ниски температури продуктът се разширява. Срокът на годност във фризер е до 2 месеца.

Когато размразявате млякото, не трябва да го пренасяте директно от фризера в стайни условия. Продуктът трябва да се постави на долния рафт на хладилника, докато се размрази напълно. Трябва да сте подготвени за факта, че консистенцията, вкусът и дори цветът на такава напитка могат да се променят. Прочетете за замразяването на мляко в това статия.

Как да разберете кога срокът на годност е изтекъл?

Трябва да се следват следните препоръкиза да избегнете закупуването на мляко с изтекъл срок на годност в магазин или пазар:

1. Огледайте внимателно опаковката. Не трябва да е подуто или да има следи от удар или деформация.
2. Търговците на пазара са длъжни да предоставят сертификат за млечни продукти.
3. Не забравяйте да проверите датата на производство върху опаковката на магазина. Не се поддавайте и не се заблуждавайте от промоции; най-често супермаркетите се опитват да продадат продукт с краен срок.
4. Когато купувате домашно мляко, можете да поискате напитка, която да опитате. Странна или неприятна миризма трябва да ви предупреди.

Какво да направите, ако изчезне?

Няма нужда да бързате да излеете киселото мляко. Добавяйки към него специални предястия, можете да приготвите ферментирало печено мляко, кефир или извара. В екстремни случаи киселият продукт е идеален за печене на палачинки, палачинки и за козметични цели (можете да го използвате, за да направите полезни маски за коса, лице и тяло).

Полезни съвети

Някои съвети относно съхранението на мляко:

1. При домашното краве (козе) мляко започва да вкисва не самото мляко, а сметаната. Ако ги събирате внимателно и внимателно, млякото ще продължи по-дълго.
2. Ако купувате прясно, още топло домашно мляко, тогава трябва да го охладите директно в хладилника в чист, неотворен буркан.

   Едва когато продуктът е напълно изстинал, върху съда се поставя найлонов капак. Благодарение на това млякото ще се съхранява по-дълго.

3. Кокосовото и бадемовото мляко, които най-често се използват за приготвяне на коктейли, се препоръчва да се замразяват на малки порции, например във формички за лед.

Заключение

Такъв здравословен продукт като млякото трябва да бъде включен в диетата на всеки човек. Но дали ще донесе полза или вреда ще зависи само от спазването на правилните условия и периоди на съхранение. Не бива да жалите пари, ако се окаже, че напитката е развалена. Здравето е най-важно.