Популярни начини за съхранение на моркови в мазето

Морковите започват да се берат през есента и се съхраняват до затопляне на времето. Въпреки това е възможно да се предотврати развалянето на зеленчуците само ако са изпълнени определени условия.

Не е достатъчно да поставите морковите в мазето, трябва правилно да подготвите както самите кореноплодни култури, така и помещението, в което ще зимуват.

Относно, как да съхранявате моркови в мазето, за да не загубите реколтата, прочетете статията.

Подходящо ли е под земята или мазето за съхранение до пролетта?

Чистата и добре проветрива изба е оптималното място за съхранение на моркови. Има достатъчно място, за да побере цялата реколта.

Оптимална температура и влажност

Морковите няма да замръзнат и ще покълнат, ако се съхраняват при 0...+2 градуса. Повишаването и понижаването на температурата в рамките на 1-2 градуса не е критично.

Важно е да не допускате постоянни промени. Еднократният скок не е ужасен, но редовните промени ще доведат до факта, че зеленчуците ще започнат да гният, да покълнат или да изсъхнат.

Влажността на въздуха трябва да остане в рамките на 95%. Кореноплодът се състои от 90% вода, така че при неподходящи условия я губи много бързо.

Ако забележите, че зеленчуците започват да изсъхват, трябва да увеличите влажността в помещението. За измерване на този показател се използва хигрометър. Прочетете повече за температурните условия за съхранение на моркови тук.

Подготовка

Подготовката на морковите за съхранение трябва да започне през пролетта, когато избирате семена за засаждане. Около месец преди прибиране на реколтата трябва да започнете обработката на помещенията.. Когато избата е готова, можете да събирате зеленчуци, които също изискват известна обработка.

Прочетете повече за приготвянето на моркови Тук.

Избор на сорт

За съхранение са подходящи къснозрели и среднозрели сортове, които се берат през втората половина на есента. Такива кореноплодни зеленчуци могат да останат свежи в продължение на 7-10 месеца.

Трябва да изберете следните семена за засаждане:

• Кралицата на есента;
• Flaccoro;
• Долянка;
• Самсон;
• Шанс;
• Нант;
• Витамин;
• Московска зима и др.

Не можете да смесвате различни сортове един с друг. Те трябва да се съхраняват отделно. На първо място се използват средно узрели моркови, а след това късно узрели моркови. Най-добрите сортове моркови за съхранение са описани в това статия.

Как правилно да подготвим зеленчуците?

Ако поставите реколта, която не е преминала предварителна подготовка в мазето, тя бързо ще се влоши. За да запазите морковите свежи възможно най-дълго, трябва да бъдат изпълнени редица условия:

1. Продължи към копаят моркови необходими при сухо, слънчево време. Когато отстранявате кореноплодите от земята, действайте внимателно, като се опитвате да не ги повредите с лопата.
2. Изкопаните моркови се подреждат на леглото за първоначално сушене. След 2 часа внимателно отърсете останалата пръст, но не е необходимо да бъдете прекалено ревностни.
3. Отрязване на върховете почти под точката на растеж, оставяйки процес с дължина до 2 mm. Използвайте остър нож, за да отстраните зелените.
4. Поставете зеленчуците за временно съхранение в топла стая, например килер. След 5-7 дни можете да оцените състоянието им и да сортирате гнилите и развалени плодове.
5. След като подготовката приключи, зеленчуците могат да бъдат спуснати в мазето.

Стая

Правилната подготовка на мазето е ключът към успешното съхранение на моркови. План за действие:

1. Проветрете помещението. За да направите това, избата се оставя отворена за 7-14 дни. В него не трябва да има чужди миризми.
2. Осигурете достъп на чист въздух. Това е възможно само ако има добре работеща вентилация.
3. Дезинфекцирайте всички повърхности. Стените трябва да се третират с 2% разтвор на белина, което предотвратява разпространението на микроорганизми.
4. Варосвайте стените. Варосването започва 14 дни след дезинфекцията. За 1 кв. м. отнема около 0,5 литра разтвор.
5. Третирайте контейнерите за съхранение. Не трябва да има признаци на развитие на мухъл. Препоръчва се кутиите да се поставят на слънце, за да се осигури допълнително изсушаване и дезинфекция.

Подготвителните дейности не отнемат нито един ден. Трябва да започнете да ги продавате предварително, около месец преди да поставите реколтата в мазето.

Кое е по-добро?

Хубавото на избата е, че можете да съхранявате реколтата в нея в почти всеки съд. Най-популярните методи:

1. В кутии (пластмасови или дървени). Контейнерът се пълни с всякакъв подходящ материал. Може да бъде пясък или сухи стърготини, които се поръсват върху зеленчуците, за да не се допират един до друг. Срокът на годност е 7-9 месеца за пясък, до една година за дървени стърготини.
2. В емайлирани тигани. Задължително условие е целостта на контейнера. Не трябва да има чипове или ръжда по него. Стегнете зеленчуците в тавата, като ги поставите във вертикално положение.Когато се напълни догоре, се покрива с кърпа и се затваря плътно. Без гарнитура морковите ще останат свежи до шест месеца.
3. В торбички от плат. Поръсете кореноплодните с всеки подходящ материал. Можете да използвате обелки от лук или чесън, които ще помогнат за задържане на влагата.

   Напълнете плика 1/3 със зеленчуци, завържете го и го поставете на подходящо място. Срок на годност - до шест месеца.

4. В найлонови торбички. Това е един от най-популярните методи за съхранение, тъй като зеленчуците не гният, не изсъхват и не изсъхват във филм. В 1 торба не трябва да се поставят повече от 5 кг кореноплодни зеленчуци.

   Контейнерът се завързва, но първо се правят няколко дупки в него, за да не се натрупва конденз вътре. По време на съхранение зеленчуците ще отделят въглероден диоксид, който в ниска концентрация помага да се запази тяхната свежест.

   Ако не се осигури изтичане на въздух, нивото на въглероден диоксид ще се повиши до критични нива и морковите ще започнат да се развалят. Чантите могат да бъдат заменени с пластмасово фолио. Срок на годност около 5 месеца.

5. На хартия. Всеки кореноплод е опакован отделно в чисти чаршафи, без щампи и акварелни бои. Съхранявайте морковите в отворени кутии.

1. Пясък. Трябва да е глина, а не река. Преди пълнене леко се навлажнява. За 1 кофа вземете 0,5 литра вода.
2. Иглолистни стърготини.
3. Мъх.

Ако са изпълнени всички условия, морковите ще издържат в мазето шест месеца или повече.

Какво да обработваме?

Най-често морковите се третират с глина, преди да бъдат изпратени за съхранение. Това предотвратява процеса на неговото покълване и изсъхване. Има два варианта за използване на глина: изливане и потапяне.

За пълнене? кофите се пълнят с глина, която се разрежда с вода и се оставя за 12 часа.

Когато материалът набъбне, разбъркайте го добре, добавете вода и оставете отново за един ден. Процедурата се повтаря 2-3 дни. Глината трябва да се доведе до консистенция на гъста заквасена сметана.

Дъното на кутиите, в които ще се поставят зеленчуците, е покрито с филм.. Кореноплодните зеленчуци се поставят така, че да не се допират един до друг. Отгоре се запълват с глина. Когато този слой изсъхне, върху него отново се поставят моркови и отново се напълват с глина. Процедурата се повтаря толкова пъти, колкото е необходимо.

Вторият вариант е да потопите моркови в глина. Трябва да е толкова гъсто, че да не капе от кореноплодните. Накиснатите моркови се подсушават и се поставят в кутии. Няма да се влоши, тъй като всеки екземпляр ще бъде надеждно защитен от изсушена черупка.

Глината е екологично чист материал, който не съдържа вредни за хората примеси.. Използването му ви позволява да увеличите срока на годност на реколтата до 8-10 месеца. Преди ядене зеленчуците трябва да бъдат добре измити и обелени.

Друг вариант е да използвате парафин. Кореноплодните зеленчуци трябва да се потопят в горещата маса. За да им придадете еластичност, можете да разтопите малко количество пчелен восък в парафин.

Всички горепосочени методи са безопасни. Веществата, съдържащи се в разтвора на парафин, глина и креда, не проникват в зеленчуците. Следователно, след измиване и отстраняване на кората, те остават годни за консумация.

Най-добрите и най-лошите съседи

Морковите трябва да се съхраняват в отделен съд. Не може да се смесва с други кореноплодни зеленчуци. Възможно е обаче наблизо да има зеленчуци като:

• картофи;
• цвекло;
• кольраби;
• лук;
• Йерусалимски артишок;
• репичка.

Най-лошите съседи на морковите са ябълки, които отделят вещества, които насърчават бързото узряване и разваляне на всички зеленчуци, които се намират в непосредствена близост.

Можете да прочетете за съхранението на цвекло и моркови заедно Тук И тук.

Проблеми и решения

Проблеми, които може да срещнете при съхранение на моркови и как да ги разрешите:

1. Увяхване. Необходимо е да се повиши нивото на влажност в мазето. За да направите това, трябва да се погрижите за правилната вентилация. Временна мярка може да бъде пръскане на вода със спрей бутилка или поставяне на кофи с течност.
2. Появата на плесен върху реколтата. Това се случва, когато има излишна влага. Можете да се справите с проблема, ако поставите торба с негасена вар в мазето.
3. Гниещ. Защо морковите гният? Най-вероятно в контейнера е попаднал болен зеленчук. В този случай цялата реколта трябва да бъде сортирана, повредените корени отстранени и съхранени отново.

Полезна информация

Съвети за удължаване на срока на годност на зеленчуците:

1. Преди да приберете морковите в мазето, те не трябва да се белят. Отстраняването на кожата ще доведе до бързо разваляне.
2. Морковите не трябва да се почистват напълно от почвата, още по-малко мия.
3. Реколтата трябва да се сортира редовно, като се отстраняват развалените плодове.
4. Ако зеленчуците се съхраняват в кутии, тогава височината на насипа в тях не трябва да надвишава 1 m.

Заключение

Съхраняването на моркови в мазето изисква спазването на няколко условия. Основни точки, на които трябва да обърнете внимание:

• чистота на стаята,
• поддържане на температурата на въздуха в рамките на 0...+2 градуса,
• правилното приготвяне на зеленчуци.

Контейнерите и насипните материали могат да бъдат всякакви.Реколтата се съхранява най-добре в кутии с пясък, глина или дървени стърготини.