Важен момент за безопасността на реколтата: необходимо ли е да се измиват морковите, преди да се съхраняват за зимата?

След прибиране на реколтата от градината, всички зеленчуци и кореноплодни култури трябва да бъдат правилно подготвени за съхранение.

Те се сортират, като се отстраняват повредените и болни екземпляри, изсушават се и се почистват от полепналата пръст.

Трябва ли да измия морковите, преди да ги прибера за зимата? Плюсовете и минусите на тази процедура са описани в статията.

Измива ли се зеленчукът, на какво влияе миенето?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос. Целесъобразността от измиване на кореноплодни зеленчуци зависи от няколко фактора:

• степен на замърсяване на морковите;
• обемът на събраната реколта (ако възлиза на стотици килограми, измиването на зеленчука ще доведе до допълнителни разходи);
• наличие на място за сушене на измитата култура.

Ако реколтата е прибрана в топли и хубави дни, морковите остават практически незамърсени и не се нуждаят от допълнително почистване. Достатъчно е да го сортирате, изсушите и изпратите за съхранение. Малките частици пръст ще паднат сами.

Патогените и вредителите могат да продължат да съществуват в почвата, полепнала по кореновата култура. По време на съхранение те стават активни и заразяват зеленчуците, които влизат в контакт със земята.

Плюсове и минуси на съхранение на измити кореноплодни зеленчуци

Очевидни предимства на мокрото почистване на кореноплодни култури преди съхраняването им в склада:

• върху почистената повърхност на зеленчуците се виждат следи от щети и болести;
• гъбични спори и вредители не навлизат в хранилището заедно с почвата;
• чистите моркови имат атрактивен външен вид;
• По-лесно е да обелите такъв зеленчук преди ядене.

Измитите, изсушени моркови се съхраняват по-дълго и по-добре от мръсните. Остатъците от пръст, полепнали върху кореновата култура, пречат на кожата да „диша“, причинявайки преждевременното й влошаване. Място за съхранение с чисти кореноплодни зеленчуци поддържа здравословна атмосфера и по-лесно се поддържа необходимата влажност.

Основният недостатък на измиването на морковите преди съхранение е, че е трудоемко и отнема много време. За да почистите кореноплодните ще ви трябват много вода и големи съдове за накисване.

Ето защо собствениците на малки градински парцели, които събират няколко десетки килограма, мият морковите на ръка. В големите ферми, където измиването на зеленчуци е автоматизирано, всички кореноплодни зеленчуци се подлагат на мокро почистване.

След измиване е важно да изсушите добре морковите, но не позволявайте зеленчука да изсъхне. За да направите това, кореноплодните зеленчуци се поставят върху сита и се държат на въздух, докато течността напълно се отцеди. Грешките в процедурата за измиване ще доведат до намаляване на срока на годност на кореновата култура.

Трябва ли да го почистя след прибиране на реколтата или преди да го прибера в мазето?

По-препоръчително е кореноплодните зеленчуци да се почистват веднага след прибиране на реколтата, докато почвата, полепнала по плодовете, е мека и влажна.. По-късно, когато почвата изсъхне и се втвърди, ще бъде по-трудно да я отстраните от зеленчука.

Едновременно с измиването събраната реколта се сортира. Малките, болни, заразени с телени червеи екземпляри се изхвърлят. Нарязаните кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват за кратък период от време или могат да се преработят.

Ако морковите са закупени вече мръсни, те трябва да бъдат измити, преди да се съхраняват в мазето. или в хладилника. За ефективно отстраняване на засъхналата почва кореноплодните зеленчуци се потапят в студена вода и се оставят да киснат няколко часа. Не можете да търкате или да избирате парчета мръсотия от зеленчук с остри предмети.

Как да го измиете правилно?

Кореноплодните зеленчуци могат да бъдат почистени от мръсотия по два начина:

1. Морковите, покрити с мокра кал, могат лесно да се измият с маркуч. Зеленчуците се подреждат върху настъргана повърхност, така че водата да се оттича бързо. Културата се полива със студена вода, изтичаща от маркуч под налягане.

   Като правило, няколко минути от това „измиване“ са достатъчни, за да може почвата напълно да се отдалечи от кореноплодите. Можете да оставите морковите на същите решетки да изсъхнат. Този метод на измиване е подходящ, ако обектът има централизирано водоснабдяване. Този тип пране отнема много вода.

2. Морковите със засъхнала мръсотия се потапят в кофи, вани или корита с вода. След няколко часа почвата се разтваря и се отдалечава от зеленчуците. Кореноплодните зеленчуци се изваждат от контейнерите и леко се изплакват в кофа с чиста вода. Тази опция за почистване значително спестява вода, но изисква повече време и труд. Трябва да сортирате всеки кореноплод, потапяйки ръцете си в студена вода.

Как да съхраняваме?

Измитите моркови трябва да се изсушат, така че излишната влага да се изпари от повърхността му. Но е важно да се предотврати пресушаването, морковите не трябва да стават отпуснати. Зеленчукът се суши при температура от +18 +20 градуса, на течение под навес, при влажност на въздуха 60-65%.

Измити моркови могат да се съхраняват в мазето:

• в мрежи, подредени или окачени на тавана;
• в найлонови торбички с перфорация;
• в дървени или пластмасови кутии, поръсени със стърготини или чиста слама.

Условия на съхранение: температура на въздуха +2 +4 градуса, влажност 70-75%.

Чистите кореноплодни зеленчуци могат да се поставят в хладилник, студен килер или да се държат на балкона (с подходяща изолация).

Възможно ли е и как да се запази непрано?

Кореноплодите, носещи остатъци от почвата, се съхраняват на купчини на площадката или на купчини в мазето. Изсушените моркови се подреждат върху пясъчна възглавница (15 см слой), така че зеленчуците да не влизат в контакт един с друг.

Купчината, която се намира на улицата, е допълнително изолирана със слой суха пръст с дебелина до 50 см. Височината на яката не трябва да надвишава 1,5 м, дължината е произволна.

Малки партиди зеленчуци, които се съхраняват в килер, подземни или балконски изби, се увиват във вестници или опаковъчна хартия. Ако някой кореноплоден зеленчук започне да гние, опаковката няма да позволи на инфекцията да се разпространи в съседните зеленчуци. Морковите, увити във вестник, се поставят в кутии на партиди до 5-20 кг.

Съвети и забрани

Кореноплодите, растящи на глинести и черноземни почви, изискват задължително измиване.. Песъчливата почва лесно пада от морковите след изсушаване, оставяйки кореновата култура чиста.

Не излагайте реколтата на излишна влага, ако можете без измиване. За да извадите кореновата култура от земята чиста, леглото се напълва старателно с пясък преди сеитба.

Някои градинари използват старомодния метод за съхранение на неизмити моркови. Пригответе глинена каша от чиста глина, вода и креда. Всеки корен се потапя изцяло в сместа (трябва да е гъста като заквасена сметана).

След изсъхване глината се втвърдява, образувайки плътна обвивка. Той запазва зеленчука, предотвратявайки гниенето.

Когато зеленчуците, които са претърпели болести, се съхраняват за съхранение, те трябва да бъдат допълнително освободени от инфекция. След основното измиване морковите се потапят в разтвор на фитоспорин или калиев перманганат (розов разтвор). Оставете го за около 30 минути, след което го приберете да изсъхне.

Полезна информация за начините за съхранение на моркови можете да намерите в това раздел.

Заключение

Градинарят решава дали да похарчи усилия за измиване на морковите след изкопаване или не. Ако обемът на реколтата е голям, не е препоръчително да губите време за ръчно измиване на зеленчуците..

Процентът на загуба на добив при съхранение на неизмити моркови не компенсира разходите за време. Логично е собствениците на малки градини да се грижат за безопасността на всяка отглеждана коренова култура.