Условия и правила за събиране на моркови за зимно съхранение

Нито една кухня в света не може без сочни, сладки моркови. Но не е достатъчно да отгледате богата реколта, много е важно да я приберете навреме и правилно.

Липсата на знания може да обезсили всички усилия, положени за отглеждане на този сочен, вкусен и много здравословен кореноплоден зеленчук.

Кога и как правилно да извадите морковите от градината и дали има някакви нюанси на прибиране на реколтата от кореноплодни култури за съхранение за зимата, ще разгледаме в статията.

Кога трябва да извадите от градината?

Няколко фактора влияят върху избора на най-подходящия период за прибиране на реколтата от моркови.

Разнообразие

Когато избирате периода на прибиране на реколтата от моркови, много е важно да се вземе предвид сортът на кореновата култура и времето на нейното узряване (посочено от производителя на семената върху опаковката).

Така че ранните сортове узряват напълно до средата на юни. Два до три месеца след покълването на семената, кореновата култура получава максимално хранителни вещества и става сочна и сладка.

Много е важно да не пропуснете момента на събиране моркови от ранни сортове, тъй като в противен случай губи:

• вкус,
• сочност,
• хранителни вещества.

Беритбата на сортовете в средата на сезона започва в края на август - началото на септември. Три до четири месеца след покълването на семената кореновата култура получава максимално количество витамини и сладост.

Идеалните сортове моркови за дългосрочно зимно съхранение са късните сортове. Периодът на прибиране на реколтата започва в края на септември.Зеленчукът натрупва максимално количество хранителни вещества, сочност и сладък вкус четири до пет месеца след покълването на семената.

• Emperor (отличава се с гъста, сладка оранжево-червена каша);
• Самсон (големи плодове с тегло до 200 g, ярко оранжеви);
• Канада (късен сорт има висок добив).

Климатични условия на отглеждане

Един от основните критерии за избор на време за прибиране на реколтата от моркови е регионът на отглеждане с неговите климатични характеристики.

Така че в Централна Русия (включително в района на Москва) те започват да копаят зеленчуци през втората половина на септември. Често първите седмици на есента в този регион са дъждовни, така че няма нужда да бързате с прибирането на реколтата, спокойно чакайки стабилно, сухо време.

В същото време трябва да се помни, че много ранната реколта може да доведе до факта, че събраните моркови се оказват безвкусни и леко горчиви (кореноплодът просто няма време да събере необходимото количество захар и хранителни вещества) .

Прибирането на реколтата в Урал се определя от датите на сеитба. Най-често се засяват ранни и средни сортове, които за сравнително кратко лято имат време да узреят напълно и да придобият необходимото количество витамини. Още през първата седмица на август морковите започват да се проверяват за готовност за копаене.

Ако лятото е дъждовно и студено, тогава датата на прибиране на реколтата се забавя с десет до петнадесет дни.

В суровите климатични условия на Сибир за отглеждане се избират адаптирани сортове с вегетационен период не повече от сто дни. Беритбата започва три месеца от момента, в който се появят първите издънки (приблизително през последната седмица на август, първите дни на септември).

Метеорологично време

Оптималният период на прибиране на реколтата настъпва, когато температурата на външния въздух варира от +5°C до +8°C. По това време морковите, максимално наситени със сладост, сочност и хранителни вещества, спират да растат.

Не е необходимо да бързате да събирате моркови, тъй като може да останете разочаровани от вкуса на отглеждания кореноплоден зеленчук.

Беритбата трябва да се извърши преди първата слана.. Още при -3°C върху морковите може да се появи сиво гниене, което може напълно да унищожи реколтата.

Зеленчуците се прибират само при сухо, частично облачно време (дъждът и жегата влияят негативно на качеството на реколтата).

Състояние на върховете и почвата

Сигурен знак, че морковите са узрели, са сухите, пожълтели долни листа.. След като ги забележите, е необходимо незабавно да започнете прибирането на реколтата, тъй като по-нататъшното присъствие на моркови в земята може да доведе до напукване, прерастване и загуба на сочност и вкус на зеленчука.

Необходимо е да изкопаете морковите, без да чакате почвата да замръзне. Кореноплодът трябва лесно да излезе от почвата чрез усукване или използване на вилица.

Как да събираме правилно?

Следвайки ясен алгоритъм от действия, можете бързо да приберете моркови:

1. Тридесет дни преди очакваната дата на прибиране на реколтата поливането на леглата се спира (кореноплодите се изкопават само от суха почва).
2. Късите моркови, отгледани на песъчливи, рохкави почви, се берат ръчно.За да направите това, те се опират на земята с една ръка, а с другата, плътно хващайки върховете, те изваждат морковите.
3. Дългият корен се изкопава с вила (не се препоръчва използването на лопата, за да не се повреди деликатната кожа).

   За да направите това, вкарайте вила в земята на разстояние 8 см от морковите и леко натискайки стъблото, изкопайте зеленчука. Земната буца се повдига заедно с моркова, след което кореновата култура се издърпва от земята от върховете.

Удобно е да събирате моркови по двойки. Един човек изкопава зеленчука с вила, вторият изважда морковите с върховете.

Трябва ли да го изсуша?

За да подготвите реколтата от моркови за дългосрочно съхранение, трябва да се извършат редица дейности:

1. Почистете кореноплодните зеленчуци от мръсотия. Буците пръст се почистват на ръка. Нож или други остри метални предмети нараняват кожата на морковите, което значително намалява срока на годност на зеленчуците.
2. Сортирайте събраните култури. В същото време, обелвайки морковите от почвата, кореноплодните зеленчуци се сортират. Първо се отделят зеленчуци с повреди, пукнатини или признаци на разваляне (такива моркови отиват за преработка). За дългосрочно съхранение се отделят големи, плътни, неповредени плодове. Малките моркови се заделят отделно. Консумира се предимно като храна.
3. Използвайте остър, чист нож, за да отрежете върховете или отделете зелените от корена с ръце, като използвате метода на усукване.
4. Изсушете морковите, оставяйки зеленчуците в градината за два часа.
5. Преди да съхранявате морковите за дългосрочно съхранение, зеленчуците трябва да се държат пет часа на тъмно, добре проветриво място. През това време морковите се охлаждат, което им позволява да приемат доста ниски температури на въздуха без стрес.

Как да съхраняваме?

Известен е достатъчен брой начини за съхранение на моркови за дълго време:

1. В пясък. На дъното на дървена или пластмасова кутия се изсипва слой пясък (не повече от 5-6 см). Поставете слой моркови отгоре (кореноплодите не се допират един до друг). Покрийте зеленчуците със слой пясък.
2. В кора от лук или чесън. Подобно на действията с пясък, морковите могат да се поръсят с люспи от лук (чесън).

   Фитонцидите, съдържащи се в люспите от чесън и лук, активно се борят с бактерии, гъбички и спори на плесени.

3. В найлонови торбички. Сортираните зеленчуци се поставят в торба и се съхраняват на открито в избата.
4. В глина. Всеки морков се потапя поотделно в глина, разредена до степен на течна заквасена сметана. След това зеленчуците трябва да бъдат добре изсушени и съхранявани в дървена кутия или картонена кутия.
5. Иглолистни стърготини. Сортираните моркови се поставят в сандъче или върху рафт, покрит с борови стърготини. Отгоре зеленчуците също се покриват с борови стърготини. Фенолните вещества от смърч, бор или ела перфектно предотвратяват развитието на процеси на гниене.

Съвет

Важно е да следвате тези прости съвети:

1. Ако времето за прибиране на реколтата все още не е настъпило и синоптиците прогнозират ранни студове, агрофибърът ще помогне за запазването на кореноплодите.
2. Когато диаметърът на ранните сортове моркови достигне 1 см, кореноплодът е готов за изкопаване.
3. Ранните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение.
4. Не трябва да съхранявате моркови с върхове. Зелените много бързо ще изсмучат влагата от кореновата култура, което ще намали срока на годност и ще го направи безвкусен и сух.
5. Ако температурата на въздуха в мазето е под +4 ° C, по-добре е да поръсите морковите с мокър пясък.Ако температурата е над +4°C - суха.

Видео по темата на статията

Кога да оставите морковите за съхранение, видео съвети:

Заключение

Като следвате ясни препоръки кога и как да събирате моркови, можете да се насладите на вкуса и полезните вещества на този кореноплоден зеленчук възможно най-дълго.