Важни правила за съхранение на моркови и цвекло в мазето за зимата

Събраните моркови и цвекло могат да се запазят не само до зимния студ, но и до следващата есен. Избата е идеална за презимуване на зеленчуци.

Има няколко начина за съхранение на кореноплодни зеленчуци. При спазване на определени правила селскостопанските продукти могат да се съхраняват както заедно, така и поотделно.

Нека погледнем по-отблизо, как правилно да консервирате морковите и цвекло за зимата в мазето, под земята или мазето.

Може ли да се съхранява заедно?

Оранжевите и бургундските кореноплоди имат сходни изисквания за съхранение през зимата. Те имат еднакво необходимо ниво на температура и влажност. Прибирането на реколтата от тези култури също се извършва по едно и също време.

И двата сорта зеленчуци зимуват добре в:

• пясък,
• стърготини,
• глина,
• кора от лук,
• торф

Това ви позволява да оставите морковите и цвеклото в една и съща изба до пролетта, дори в един и същ контейнер.

Въпреки подобни сходни характеристики, кореноплодните зеленчуци имат някои разлики. Цвеклото се счита за по-стабилна култура, морковите - по-капризни.

Защото в идеалния случай тези зеленчуци се съхраняват отделно. Ако това не е възможно, тогава поставянето им в една кутия е необходимо да се разделят културите със слой пълнител.

Не се препоръчва да поставяте моркови и цвекло близо един до друг. В същото време престоят заедно в една и съща изба не влияе на качеството и на двата зеленчука.

Подготовка за съхранение в подземен или сутерен

След изкопаване от земята, кореноплодите трябва да бъдат напълно подготвени за подземно съхранение. Пренебрегването на този етап е изпълнено с бързо разваляне на растителни продукти.

Подготвителният процес се състои от последователни стъпки:

1. Изкопаните зеленчуци се сушат на чист въздух на сянка.
2. Отстранете мръсотията от повърхността със суха ръкавица или парцал.
3. Кореноплодните зеленчуци се калибрират, като се отстраняват повредените и болните.
4. Нарежете върховете на морковите и цвеклото на височина 5-10 мм.
5. Разрезът се напудря с креда на прах или пепел.

Прочетете как да подготвите моркови за дългосрочно съхранение тук.

Колко правилно, при какви условия?

Независимо от метода на засаждане на културата, е необходимо да се придържате към някои общи правила. Температура на въздуха трябва да остане стабилен през всички месеци.

Диапазонът му може да варира в тясна граница: от 0 до +4 градуса. По-ниските температури карат зеленчуците да замръзват, докато по-високите ги карат да покълнат.

И в двата случая продуктът се разваля. Освен това избата е направена вентилирана и затъмнена. Влажността на въздуха в помещението, където се съхраняват кореноплодните зеленчуци, трябва да бъде 85-95%.

В стърготини

За съхранение на моркови и цвекло Стърготини и дървени стърготини са подходящи:

• ядох,
• борове,
• елхи

Този материал перфектно регулира влажността и служи като топлоизолационен слой.

В подготвените контейнери се изсипва слой дървени стърготини с дебелина 2-3 см.Поставете зеленчуците върху свободна „възглавница“ вертикално с широкия край надолу, близо един до друг. Поръсете дървесен пълнител отгоре, така че да покрие върховете на морковите.

В пясък

Пясъчният пълнител се дезинфекцира чрез нагряване на открит огън или във фурната.. Друг метод за дезинфекция е накисването на пясъка със силен разтвор на калиев перманганат. Но след тази процедура субстратът трябва да изсъхне добре.

За да се предотврати гниенето на продуктите, към пясъка се добавя креда. В кутиите се изсипва слой пясък и се поставя един вид кореноплод. Покрийте зеленчуците с пълнител, така че да не се виждат.

Поставете втори ред моркови или цвекло. Отново покрит с пясък. За цвекло пясъкът е леко навлажнен.

Контейнерите се поставят на стелажи или на пода. В последния случай кутиите трябва да стоят върху решетка или стойка. В пясък в избени условия зеленчуците запазват качеството си до 6-8 месеца.

В люспи от лук

Обвивката от сух лук абсорбира излишната влага и предпазва селскостопанските продукти от заразяване с гъбички. Корите се изсипват в кутия или плик.

Кореноплодните зеленчуци се поставят по такъв начин, че всеки екземпляр да е заобиколен от пълнител. Контейнерите се покриват с капак, а торбите се завързват с въже и се изпращат в мазето.

На земята

Като земен пълнител се използва торф от висок блат.. Трябва да е рохкав, леко разложен субстрат. Изсушава се и влажността се довежда до 40-50%.

Още няколко начина за съхранение на моркови в земята са обсъдени в това статия.

В найлонов плик

За съхранение са подходящи големи торби от полипропилен или полиетилен.Зеленчуците се поставят в торби, след което се затварят или завързват здраво.

Полипропиленовите торбички са полупропускливи, така че пропускат въздуха. Найлоновите торбички нямат тази функция, затова се пробиват с дебела игла на няколко места.

Торбите се поставят върху подготвени стелажи или се окачват на кука в мазето. Можете да научите как да съхранявате моркови в торби тук.

В глина

Преди засаждане на кореноплодни култури е необходимо да се подготви глинен субстрат. За да направите това, той се навлажнява с вода в продължение на няколко дни. Наситената с влага глина придобива кремообразна консистенция.

Дървената кутия е облицована с филм или полиетилен. Ако за съхранение се използва емайлиран или пластмасов контейнер, не е необходим водоустойчив слой.

След това кореноплодните зеленчуци се поставят в контейнер в един слой и се пълнят с каша. След като глината леко „стегне“, отново поставете слой от моркови или цвекло и изсипете върху глинения пълнеж.

Възможни проблеми и решения

По време на съхранението могат да възникнат проблеми, които засягат качеството и срока на годност на продуктите. Най-важните са свързани с промените в температурата, влажността и появата на гъбички.

Всеки проблем има своите решения.

1. Смяна на температурата. Ако избата е лошо изолирана през зимните месеци, температурата може да падне или да се повиши.

   Ако термометърът показва критично ниво под нула градуса, кофа с тлеещи въглища може да помогне. Когато температурата се повиши, мазето трябва да се проветри.

2. Промяна във влажността. Този индикатор може да се регулира с помощта на сол и въглен.Влагопоглъщащият пълнител се изсипва в кутии и се поставя в ъглите на стаята.
3. Появата на мухъл. За дезинфекция на мазето се използва вар. Убива патогенните гъбички и същевременно изсушава въздуха.

За намаляване на гъбичната инфекция на кореноплодите е полезно да се използват растения, които отделят фитонциди. За целта морковите и цвеклото се нареждат с клончета папрат, офика и вратига.

Съвети и забрани

За да се предотврати развалянето на реколтата, е необходимо да се вземат предвид някои нюанси. Те се отнасят до прибирането на реколтата, създаването на условия в мазето и правилната подготовка за съхранение и зеленчуци.

Експертите препоръчват съхраняване на средно- и къснозреещи сортове за дългосрочно съхранение:

Друг фактор, който влияе върху безопасността на зеленчуците, е времето за прибиране на реколтата. Най-оптимално е кореноплодите да се изкопаят в края на септември - началото на октомври.

Ориентир за успешен период на прибиране на реколтата могат да бъдат 2-3 пожълтели долни листа във върховете. Не забравяйте да изберете сух ден за почистване.

Има няколко табута, които си струва да запомните, когато засаждате и съхранявате моркови и цвекло под земята. По-специално, строго не се препоръчва:

1. Жътва при дъждовно време.
2. Измийте зеленчуците, преди да ги поставите в контейнери.
3. Поставете неизсушени кореноплодни зеленчуци.
4. Оставете изгнили екземпляри в мазето.
5. Поддържайте температурата на съхранение над +5 градуса.
6. Съхранявайте кореноплодни зеленчуци и ябълки.

Видео по темата на статията

Супер начин за съхранение на моркови и цвекло е представен във видеото:

Заключение

Морковите и цвеклото запазват перфектно качеството си, когато се съхраняват в неотопляема изба. За да удължите срока на годност на продуктите до 12 месеца, се препоръчва да спазвате всички правила.

За да направите това, трябва да изберете средно- и къснозреещи сортове, внимателно да подготвите мазето, пълнителя и самите продукти и да следвате технологията на избрания метод на засаждане.