Правила и съвети как да запазите цвекло и моркови за зимата

Запазването на полезните свойства и вкуса на морковите и цвеклото не е лесно. Неправилно избраното място за съхранение, прекалено високата или, напротив, ниската температура допринасят за факта, че много бързо зеленчуците започват да гният, губят сочност и витамини.

Препоръките как правилно да запазите богата реколта от цвекло и моркови за зимата у дома ще ви помогнат да се насладите на здравословни и вкусни зеленчуци възможно най-дълго.

Може ли да се съхранява заедно?

В условията на ограничено пространство за съхранение (мазе, гараж или балкон) естественият въпрос е дали е възможно да се съхраняват цвекло и моркови в един контейнер?

Възможно е, при условие че в помещението се поддържа необходимата температура на въздуха и нивото на влажност, а кореноплодите не влизат в контакт един с друг по време на съхранение.

Можете да спестите място за съхранение на събраната реколта, ако разпръснете цвекло и моркови върху картофите. Това е чудесен вариант за дългосрочно съхранение в гаража или мазето.

Изпарението от картофите ще помогне да се запази сочността на морковите и цвеклото, което от своя страна ще предпази картофите от влажния въздух в помещението.

Къде е по-добре?

За съхранение на цвекло и моркови може да се използва:

• мазе,
• изба,
• гараж.

За жителите на жилищни сгради идеалното място е изолиран балкон.

Независимо къде ще се съхраняват кореноплодите, важно е в помещението да се поддържа необходимото ниво на влажност и температура на въздуха, да няма пряка слънчева светлина и да има постоянен приток на чист въздух.

Ако за съхранение се използва сутерен, изба или гараж, стените на помещението трябва да бъдат дезинфекцирани (покрити с белина) преди съхранение на зеленчуци.

Прочетете как да организирате съхранението на цвекло и моркови в мазето Тук. Ще откриете всичко най-важно за съхранението на морковите тук.

Как да организираме правилно съхранението?

Можете да запазите богата реколта от моркови и цвекло възможно най-дълго, като следвате определени препоръки.

За да могат кореноплодните зеленчуци да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат събрани правилно:

• седем дни преди прибиране на реколтата, поливайте и плевете леглото;
• три дни преди отрязване на върховете (оставяне на 1,5-2 см);
• внимателно, опитвайки се да не повредите цвеклото или морковите, изкопайте реколтата (удобно е да използвате вила).

След прибиране на реколтата кореноплодните зеленчуци се почистват ръчно от буци пръст и се поставят на слънце да изсъхнат (не повече от двадесет и четири часа).

След това се избират контейнери за съхранение. Подходящ за такива цели:

• дървени кутии,
• пластмасови кутии,
• емайлирани кофи,
• найлонови торбички.

Той ще ви каже как да съхранявате моркови в торби това статия.

Има няколко начина за съхранение на зеленчуци:

1. В пясък (време на съхранение до осем месеца).Същността на този метод е проста: върху дъното на кутия или кутия се изсипва слой пясък (сух, чист), а отгоре се полага слой зеленчуци.
2. В стърготини (време на съхранение до шест месеца). Стърготини от иглолистни дървета са идеални за този метод (фенолните вещества предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми). Те се подреждат на дебел слой на дъното на кутия или кутия, а отгоре се поставят сортирани зеленчуци.
3. В найлонов плик (срок на съхранение до четири месеца). Цвеклото и морковите се поставят в чиста торба. Без да се връзва, пакетът се поставя на един ред върху палета.
4. В глина (срок на съхранение до една година). Този метод е добър, ако зеленчуците се съхраняват във влажно мазе. Същността на метода е проста: всеки зеленчук се потапя поотделно в глина, разредена до течно състояние. След това кореноплодните зеленчуци се оставят да изсъхнат и се поставят на рафт за по-нататъшно съхранение.

Подобни действия могат да се извършват с помощта на тебешир вместо глина.

Характеристики на консервиране на зеленчуци у дома

Има няколко начина за запазване на събраните кореноплодни култури в апартамент:

1. В хладилник в апартамента. Обелените цвекло и моркови се поставят в плик и се съхраняват в най-долното чекмедже на хладилника. По този начин зеленчуците се съхраняват един до два месеца.
2. Във фризера. Този метод е подходящ само за моркови. Измива се, почиства се, разтрива се и се поставя в торба и се изпраща за съхранение във фризера.

   В тази форма морковите ще запазят вкуса си до десет месеца. Този метод не е подходящ за цвекло, тъй като след размразяване кореноплодът губи своите хранителни и вкусови качества.

3. У дома на балкона. При условие, че на изолирания балкон се поддържа необходимото ниво на температура и влажност, събраните моркови и цвекло се съхраняват в продължение на три до четири месеца.

Какво да не правим и защо?

Неопитните градинари често правят редица грешки, които влияят на времето за съхранение на събраната реколта:

1. Миналогодишният пясък се използва за съхранение на цвекло и моркови. Такива спестявания могат да причинят щети на прясно събраната реколта. Това е така, защото патогенните бактерии и микроорганизми се заселват в пясъка по време на миналогодишното съхранение на цвекло и моркови. Събраните зеленчуци се поставят само в пресен, чист, добре изсушен пясък.
2. Поставете моркови и цвекло за съхранение, без да чакате обработката с глина или креда да изсъхне напълно. Такова бързане може да причини бързо разваляне на кореновата култура.

   Това е така, защото не напълно изсъхналата защита от глина или креда пада, отваряйки достъп до вредители, бактерии и други патогенни микроорганизми.

3. Използвайте мокри стърготини, за да подредите зеленчуците. За да може дървените стърготини да абсорбират добре излишната влага, като по този начин предотвратяват развитието на гнилостни процеси, те трябва да бъдат добре изсушени на слънце.
4. Съхранявайте цвеклото и морковите в завързани найлонови торбички. Липсата на вентилация води до рязко повишаване на нивата на влажност и в резултат на това до развитие на процеси на гниене. За да запазите зеленчуците възможно най-дълго, торбите трябва да се оставят отворени.
5. Те забравят да инспектират цвеклото и морковите по време на съхранение. Ако гнилата коренова култура не бъде отстранена навреме, тя може да причини щети на цялата култура.Мониторингът на състоянието на зеленчуците, съхранявани за съхранение, трябва да се извършва най-малко веднъж месечно.
6. Изсипете събраното цвекло или моркови на една купчина на пода или рафта. За да запазите зеленчуците възможно най-дълго, те трябва да осигурят нормална циркулация на въздуха. За да направите това, събраната реколта не се изхвърля на една купчина в ъгъла на мазето или гаража, а се поставя върху дървена решетка или се поставя в дървени кутии с пукнатини в тях.

Препоръки

Важно е да се придържате към следните препоръки:

1. Преди съхранение кореноплодните зеленчуци трябва да бъдат сортирани по размер. Малкото цвекло и морковите се съхраняват отделно и се използват първо.
2. Преди да поставите кореноплодите в пясъка, той трябва да се калцинира във фурната или да се изсуши напълно на слънце. Такива действия ще помогнат да се отървете от вредните микроорганизми, които се развиват във влажна среда.
3. Забранява се съхраняването на измити, мокри кореноплодни зеленчуци.

Видео по темата

Методът за приготвяне и съхранение на цвекло и моркови е представен във видеото:

Заключение

Като следвате прости препоръки за съхранение на цвекло и моркови, ще можете да се насладите на вкуса и полезните свойства на зеленчуците от момента на прибиране на реколтата до пролетта.