Стъпка по стъпка инструкции и полезни съвети как да съхранявате моркови у дома

Морковите се отглеждат по целия свят, но руският климат е особено суров, така че всеки градинар е изправен пред въпроса за удължаване на срока на годност на зеленчуците поне до пролетта.

Ако има изба, тогава проблемът се решава сам, но липсата му не е причина да откажете да отглеждате или купувате кореноплодни култури за бъдеща употреба.

Прочетете статията за това как да съхранявате моркови у дома (в градски апартамент).

Подготовка за съхранение на пресни зеленчуци в апартамента

Подготовката за съхранение не е само почистване и сушене на зеленчуци. Започва в началото на пролетта, когато градинарят избира семена. Ако планирате да запазите реколтата преди настъпването на топлото време, трябва да вземете предвид много нюанси. Прочетете повече за подготовката на морковите за съхранение. тук.

Избор на най-добрия сорт

За зимно съхранение трябва да изберете къснозрели сортове моркови, които достигат пълна зрялост 100 дни след засаждането.

Следните сортове имат изброения набор от качества:

• Кралицата на есента;
• Долянка;
• Flaccoro;
• Нант;
• Шанс и други.

Колкото по-дълго узряват морковите, толкова по-малко се нападат от вредители и патогени.Добрият имунитет на зеленчуците е ключът към тяхното дългосрочно съхранение. Можете да научите за най-добрите сортове моркови за съхранение Тук.

Да се ​​мие или да не се мие?

Зеленчуците, предназначени за дългосрочно съхранение без филм, не могат да се мият. Големи буци пръст, които могат да съдържат микроби и гъбични спори, се отърсват. След това трябва да изсушите кореноплодните зеленчуци под навес, така че да не са изложени на влага или пряка слънчева светлина. В тази форма зеленчуците се поставят в кутии.

В същото време измиването има несъмнени предимства, включително:

1. Чистите зеленчуци са лесни за проверка, върху тях се виждат дори леки повреди, така че развалените екземпляри няма да бъдат добавени към общата маса.
2. Цялата патогенна флора, която може да доведе до унищожаване на реколтата, се отстранява заедно с почвата.
3. Ще бъде по-удобно да проверявате и сортирате измити плодове в бъдеще.

Ако решите да измиете морковите, тогава трябва да ги изсушите добре, така че когато се съхраняват в торба, да не започнат бързо да гният. Измитите и немити зеленчуци трябва да се съхраняват отделно един от друг. Трябва ли да миете морковите преди съхранение? тук.

Подрязване и сортиране

Сортирането е задължително условие, което трябва да бъде изпълнено на етапа на подготовка на морковите за съхранение. Процедура:

1. Огледайте кореноплодните.
2. Разпределете ги по големина. Големи и малки зеленчуци се съхраняват на различни места.
3. Отстранете всички презрели, загнили и спукани екземпляри. Дори едно болно растение може да причини смъртта на внушителна част от реколтата.
4. Меките зеленчуци са годни за консумация, но не са подходящи за съхранение.

Как да отрежете морковите, преди да ги съхранявате, прочетете това статия.

В какъв контейнер?

У дома зеленчуците могат да се съхраняват, както следва:

• в кутии;
• в найлонови торбички;
• в глинен или тебеширен хоросан, насипно на рафтове;
• окачени в мрежи или ленени торби;
• в буркани, кошници или бъчви;
• в контейнери във фризера.

Условия

За да не се развалят морковите, трябва да им създадете оптимални условия за съхранение. Те отговарят на 3 параметъра:

1. Температура на въздуха – 1-2 градуса, максимум: +5 градуса. Ако се повиши, метаболитните процеси вътре в зеленчуците се ускоряват, поради което те започват бързо да се влошават.
2. Влажност на въздуха – 85-90%. Ако е по-ниско, зеленчуците изсъхват, а ако е по-високо, загниват.
3. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и чисто. Ултравиолетовата светлина е разрушителна за полезните вещества, съдържащи се в морковите.

Ако планирате да съхранявате кореноплодни зеленчуци на балкона или в килера, трябва да дезинфекцирате рафтовете и да имате време да ги изсушите.

Не забравяйте да осигурите добра вентилация в стаята. Ако въздухът застоя, кореноплодните зеленчуци бързо ще плесенясват.

Как правилно да го съхранявате у дома за зимата?

В апартамент голяма реколта може да се съхранява на части на различни места. Този рационален подход ще ви позволи да не загубите нито една коренова култура.

На стайна температура

Ако оставите морковите на стайна температура необработени, до един месец те ще плесенясват и ще изгният. За да не се случи това, зеленчуците се намазват с разтвор на глина или тебешир.

За приготвяне на първото лекарство ще ви трябва глина, разредена с вода до консистенцията на заквасена сметана. Всеки корен зеленчук се потапя в разтвора на свой ред, след което се изсушава и се поставя на тъмно място, например под леглото.

Морковите се напръскват с тебеширен разтвор. За всеки 10 кг зеленчуци използвайте 100 мл от състава. Концентрацията на креда в разтвора е 30%. Изсушените кореноплодни зеленчуци се поставят в дървени или пластмасови кутии, поръсени с пясък и поставени на хладно и тъмно място.

В хладилник

В хладилника кореноплодните се съхраняват в чекмедже за зеленчуци или в буркани. Не е необходимо да я миете, просто отстранете останалата пръст с твърдата страна на гъбата. Преди да поставите зеленчуците в контейнери за съхранение, те трябва да се охладят. Това ще предотврати образуването на конденз.

Кореноплодите се натъпкват рехаво в бурканите, в останалите отвори може да се напълнят стърготини или да се постави корен от хрян. Бурканите не се захлупват с капак. Във фризера зеленчуците се съхраняват нарязани, в контейнер или в торба. Можете да научите за съхранението на моркови в хладилник от това статии.

На балкона

Ако балконът не е изолиран, реколтата може да се съхранява на него до настъпването на първата слана, след което зеленчуците се пренасят в апартамента. Не забравяйте да ги предпазите от слънчева светлина, прах, мръсотия и птици, които обичат да ядат пресни кореноплодни зеленчуци.

Зеленчуците могат да се съхраняват на отопляемата стъклена лоджия през цялата зима. Изсипват се в кутии, които се пълнят с пясък или дървени стърготини и се покриват с тента, пропускаща въздуха. Прочетете как да съхранявате моркови на балкона тук.

В килера

В килера температурата на въздуха е по-ниска, отколкото в дневните, светлината рядко достига там, така че морковите ще се съхраняват там най-добре.

Ако стаята е оборудвана с рафтове, върху тях се поставя чул и върху него се изсипват зеленчуци.. За по-добро запазване се третира с тебеширен разтвор или глина. Зеленчуците трябва да се сортират поне веднъж на всеки 2 седмици, като се отстраняват плодовете с признаци на разваляне.

Можете да съхранявате зеленчуци в кутии, като ги поставите вертикално и ги напълните с пясък. Позволява ви да поддържате оптимално ниво на влажност и осигурява достатъчна вентилация.

Алтернативни методи

Реколтата се съхранява не само прясна или замразена. Зеленчуците могат да бъдат изсушени и използвани като подправка за топли ястия или консервирани.

Сушене

Има няколко начина за сушене на моркови:

1. На открито. Измитите и нарязани моркови се разпределят върху тава на тънък слой и се оставят да изсъхнат. Не се препоръчва да го поставяте на пряка слънчева светлина, но също така не е препоръчително да го поставяте на тъмно място. Зеленчуците трябва да се смесват веднъж на всеки 2-3 дни. Като алтернатива можете да поставите парчетата върху сито, тогава няма нужда да ги обръщате. Това е най-дългата опция за сушене, която отнема поне 14 дни.
2. Микровълнова печка. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, подсушават се и се увиват в хартиени салфетки. Поставете торбичките в микровълновата и сложете чаша вода там. Изсушете зеленчуците на пълна мощност за 3-5 минути. Важно е да наблюдавате течността, тя не трябва да кипи.
3. Във фурната. Нарязаните кореноплодни зеленчуци се подреждат върху лист за печене и се сушат за 6-8 часа при температура не по-висока от 80 градуса.
4. В електрическа сушилня. Това е най-практичният, бърз и удобен начин за сушене. Устройството върши цялата работа.Достатъчно е да измиете и нарежете морковите, след което да ги поставите върху решетката, като изберете подходящия режим.

Запазване

Има много рецепти за консервиране на моркови. Ето само някои опции:

• горещи и пикантни закуски;
• мариновани моркови;
• моркови в доматен сос;
• зеленчуци в растително масло;
• пържени консервирани моркови.

Част от реколтата може да се използва за приготвяне на сокове и сосове. За да не се развалят консервираните продукти, използвайте оцет, лимонена киселина, подправки, захар и сол. Всичко зависи от избраната рецепта.

Възможни проблеми и решения

Когато съхранявате реколтата, може да срещнете 3 основни проблема:

1. Зеленчуците гният. Ако всички условия за съхранение са изпълнени, но кореноплодите се влошават, най-вероятно причината е в тяхната инфекция по време на етапа на растеж. Вече няма да е възможно да се коригира ситуацията. За да не загубите реколтата, тя трябва да бъде сортирана, измита, настъргана и съхранявана във фризера.
2. Кореноплодът изсъхва. Това се случва при ниски нива на влажност. За да решите проблема, можете да поставите 1 или 2 кофи с вода на закрито или да увиете кореноплодите в стреч фолио, за да не увяхнат.
3. Зеленчуците плесенясват. Причината е в недостатъчната вентилация. Развалените плодове трябва да се отстранят, а помещението, в което се намират морковите, трябва да се проветрява по-често.

Заключение

Можете да запазите морковите, докато времето се затопли и дори до следващата реколта. Ако в апартамента има малко място, се препоръчва зеленчуците да се разделят на няколко части.Този метод на съхранение не само спестява място, но също така дава възможност да забележите развалянето на продуктите навреме, за да вземете необходимите мерки.