Въпрос на време или какъв е срокът на годност на изварата?

Изварата е вкусна и здравословна храна. Обичат го и деца, и възрастни. Уникалността на продукта е неговия балансиран състав.

Тази храна обаче е нетрайна и неспазването на сроковете на годност и условията за съхранение на изварата може да доведе до здравословни проблеми. Прочетете повече за срока на годност и съхранение на извара по-късно в статията.

Какво казва GOST?

Набор от стандарти за производство, съхранение и транспортиране на извара се регулира от GOST 31453-2013 Извара. Технически условия.

Документът дава на производителя правото самостоятелно да определя срока на годност на продукта като се вземат предвид изискванията на регулаторните правни актове в областта на безопасността на храните.

Хигиенните изисквания за срока на годност и условията за съхранение на хранителни продукти се контролират от SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 изисква поддържане на температурата на съхранение на извара в диапазона от 2 до 4 градуса. Подробности - в това статия.

Колко дълго се съхранява?

Срокът на годност на продукта зависи от много параметри. Между тях:

• качество на суровините;
• метод на обработка;
• температура;
• съдържание на мазнини;
• влажност на въздуха;
• пакет.

В затворена опаковка

Преди отваряне запечатаната фабрична вакуумирана опаковка е с максимален срок на годност до 30 дни при спазване на условията за съхранение. Някои производители, използвайки съвременни технологии, увеличават периода на свежест на стоките до 40 дни.

Пластмасови контейнери, фолио и пергамент запазват продуктите до 14 дни.

След отваряне отворете

Колко време трае изварата след отваряне на опаковката? Когато опаковката с извара се отвори, Има два варианта за развитие на събитията:

1. Продуктът не може да се съхранява, трябва да се консумира веднага.
2. Съхранявайте при температура от 2 до 6 градуса в продължение на 2 дни.

Всичко зависи от вида на продукта, оригиналните суровини и технологиите на обработка.

На стайна температура

Като нетраен продукт, изварата не може да се съхранява на стайна температура. При необходимост може да остане на закрито само за няколко часа. Колкото по-висока е температурата, толкова по-скоро продуктът ще се развали. Подробности - тук.

В хладилник

Идеалният вариант за съхранение на извара е хладилникът. Там продуктът запазва всичките си полезни свойства през целия срок на годност, които производителят е посочил на опаковката. Некомерсиалните видове могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа. Прочетете още Тук.

Във фризера

Изварата може да бъде дълбоко замразена до 4-6 месеца. Промишлените видове се замразяват най-добре в оригиналната им опаковка. Домашното извара се поставя в торбички на малки порции. Всички видове извара, с изключение на детските, могат да бъдат замразени. Подробности - Тук И тук.

В магазина

От момента на приключване на технологичния процес изварата трябва да е в охладено състояние. Затова ферментиралите млечни продукти се доставят в специални хладилници.

За съжаление е невъзможно да се изследват продуктите от магазина за наличие на токсични вещества, хормони или консерванти у дома. Процедурата се извършва само в лаборатория. Тук важна роля играе доверието в производителя..

Период на съхранение

Колко дълго продуктът ще остане свеж зависи изцяло от условията на съхранение. Видът на изварата и начинът на производство също играят важна роля.

Естествено

Естествената извара трябва да съдържа само мляко и закваска. освен това мляко Може би:

• цяло;
• нормализиран;
• ниско съдържание на мазнини;
• реставриран;
• смеси от тях.

Природният продукт има най-кратък срок на годност. Максимум 5 дни при температури от 0 до 6 градуса. Минимум 3-6 часа.

Без консерванти

Консервантите помагат за удължаване на свежестта на продукта, но са вредни за здравето. Без тях изварата има минимален срок на годност до 5 дни. Специалистите смятат, че със съвременните технологии е възможно да се запази свежестта на продукта без консерванти за максимум 30 дни.

Ако срокът на годност върху опаковката на продукта надвишава този показател, тогава трябва да помислите как се постига това.

Коза

Козето извара не е толкова разпространено, колкото кравето. Той е хипоалергенен и по-питателен. Индустриалните видове могат да бъдат намерени само в големите супермаркети. Цената му обаче е доста висока.

Магазин

Промишлените видове извара се произвеждат, като се вземат предвид съответните документи.Предприятията, които ценят своята репутация, стриктно спазват изискванията на регулаторните правни актове.

GOST 31453-2013 ви позволява да зададете срока на годност на продуктите независимо въз основа на използваните технологии и модерни опаковки. Минималният срок на годност на закупен от магазина продукт е 5 дни, максималният е 30 дни..

Със заквасена сметана и захар

Когато изварата изтече, можете да я съживите със заквасена сметана и захар (естествен консервант). Този деликатес обаче трябва да се яде веднага, той бързо изсъхва. Можете да направите този десерт и с прясна извара. Не се препоръчва съхранение.

Продукти от извара

Изварените продукти включват извара, сирена, торти, кремове. SanPiN 2.3.2.1324-03 регулира следните условия:

• изварени продукти 72 часа;
• изварени продукти, термично обработени за 5 дни.

Краткото време се обяснява с факта, че към изварата се добавят плодови и ягодоплодни пълнители, което значително намалява времето за свежест.

Ако производителят законно желае да удължи срока на годност на продуктите, той трябва да се свърже с органите на SES с резултати от тестове, потвърждаващи безопасността на продуктите по време на декларирания срок на годност.

Тегло

Трудно е да се контролира качеството и условията на съхранение на изварата, продавана от ферми и пазари. При закупуване на такъв продукт трябва да познавате добре производителя или да можете да изберете правилно. По правило срокът на годност на продуктите ще бъде кратък, не повече от 2 дни. Подробности - тук.

Зърнеста

Зърнестият тип има по-дълъг срок на годност поради малкото количество мазнина и добавената сол.

5 и 9 процента мазнини

5 и 9 процента класическа маслена извара може да се съхранява няколко дни. Производителите посочват различни периоди на опаковките: 5, 10, 14 дни. Максималният срок може да бъде до 30 дни. Основното условие е съхранение при температура от 2 до 6 градуса.

Ниско съдържание на мазнини

В зависимост от технологичния процес, суровините, опаковката нискомасленият сорт може да се съхранява от 72 часа до 5, 7, 10, 14, 15, 30 дни. Преди и след отваряне на опаковката продуктът трябва да се охлади.

У дома

От една страна, домашно приготвената извара е с максимални ползи за здравето, но от друга – с най-кратък срок на годност. Продуктът може да престои в хладилника не повече от 2 дни. Подробности - в това статия.

Съдове

SanPiN 2.3.2.1324-03 установява срока на годност на ястията с извара на 24 часа. Гювечета и пудинги 48 часа.

Готовите ястия от извара се консумират най-добре в рамките на няколко часа. Само прясната топла храна може да бъде здравословна и вкусна.

Чийзкейкове, кнедли, палачинки могат да се приготвят за бъдеща употреба - замразени. В тази форма продуктът ще продължи до 2-4 месеца.

Гювечетата, пудингите и пайовете обикновено не се замразяват. Най-добре е да се консумират в рамките на 2 дни. По-добре е да се съхранява в хладилник.

Как да го запазим свеж за дълго време?

Можете да удължите свежестта на продукта по следните начини:

• замразяване (всички видове, с изключение на деца);
• добавете естествени консерванти (сол, захар, лимонена киселина);
• изсушете във фурната под формата на топки;
• приготвяйте ястия.

Тези методи са ефективни до появата на първите признаци на разваляне.

Простоквашино ще ви разкаже за срока на годност на изварата това статия, Агуша - това.

Мога ли да използвам с изтекъл срок на годност?

Признаците за разваляне на продукта са:

• миризма на плесен;
• кисел, горчив вкус;
• промяна в консистенцията (рохкавост, течност, сухота, лепкавост);
• сиво, жълто;
• мухъл.

Строго е забранено да се яде такъв продукт или да се приготвят ястия от него.

Възможно е да използвате продукт за печене с изтекъл срок на годност само ако признаците на увреждане не са ясно изразени. Тоест, изварата е с леко изтекъл срок на годност (не повече от 3 дни), но това не се отразява на вкуса, миризмата или външния вид.

Заключение

Изварата е полезна за тялото на възрастни и деца. Може да се консумира самостоятелно и да се добавя към много различни ястия. Основното нещо е да наблюдавате сроковете на годност и условията на съхранение на ценния продукт.