Важни характеристики или колко дълго се съхранява насипно извара в хладилник и без

Изварата е един от здравословните ферментирали млечни продукти с богат състав. Можете да го закупите пакетиран, под формата на десерти или на грамаж.

Особеността на продукта е неговият много ограничен срок на годност, особено за насипната версия, която се продава неопакована.

Ще ви разкажем по-нататък колко дълго може да се съхранява насипно извара в хладилника и без него.

Срок на годност на продукт, продаван по тегло

Насипният продукт няма индивидуална опаковка, поради което срокът му на годност е значително по-кратък от този на опакован и херметически затворен продукт.

Срокът на годност на насипната извара е по-кратък от този на пастьоризираната и херметически опакована извара в мандрата.

В хладилник

Извара по тегло на рафта на хладилника може да лежи до 5 дни, но трябва да се вземат предвид всички фактори:

• съдържание на мазнини;
• присъствие серум;
• свежест;
• пакет;
• наличието на добавки, например стафиди и др.

Ако в хладилника има камера с температура 0?C с ниска влажност, такива условия са още по-подходящи за намиране на продукта. Но е важно да изберете правилния контейнер с капак. Ако изварата е закупена не съвсем прясна, срокът на годност се намалява.

Във фризера

Ако не планирате да приготвяте ястия от насипно извара през следващите дни и няма да се яде прясно, може да се замрази. Този метод позволява значително да се удължи срокът на годност.

За лесно съхранение цялата маса на продукта се опакова преди изпращане във фризера на отделни порции без достъп на кислород, в торби с цип или контейнери.

За да не забравите точно кога контейнерът е бил поставен на студено, препоръчително е да прикрепите етикети, указващи датата. След размразяване не се допуска повторно замразяване.

Колкото по-ниска е температурата във фризера, толкова по-дълго продуктът може да остане там:

В допълнение към температурата в камерата, за продължителността на съхранение засяга първоначалното състояние на продукта:

• съдържание на мазнини,
• свежест,
• наличие на серум и др.

По-мазните сортове, които не съдържат суроватка, могат да издържат по-дълго от нискомаслените сортове. Преди да поставите на студено, цялата суроватка трябва да се отстрани - колкото по-сух е продуктът първоначално, толкова по-добре.

Това видео ще ви разкаже за замразяването на извара:

На стайна температура

Не трябва да оставяте насипно извара да лежи на стайна температура. При високи температури бързо ще вкисне. Можете просто да държите продукта на масата буквално за няколко часа. далеч от пряка слънчева светлина и отоплителни уреди.

Как да го съхранявате правилно?

Изварата, закупена по тегло, трябва незабавно да се постави в хладилника. Ако планирате да замразите продукта, най-добре е да го направите, докато е пресен, без да го отлагате дълго.

Отворете

На рафта на хладилника изварата може да остане в чиния или в отворен съд.

Този метод е подходящ, когато ястието се планира да се сервира веднага. Ако няма опаковка и капак, продуктът няма да издържи повече от 2 дни..

Ако към масата на изварата се добавят заквасена сметана, плодове, захар и др., срокът на годност се намалява.

В полиетилен

Изварата най-често се изсипва в найлонов плик при покупката. Можете да го поставите в хладилника в тази форма, но няма да се съхранява дълго. Този вид опаковка не може да се сравни с фабричната опаковка.

При такава организация изварата ще се „задуши“ буквално за един ден, а на следващия ден можете да го използвате само за печене.

В емайлиран съд

При поставяне в емайлиран (стъклен) тиган с капак продуктът се съхранява по-добре. Може да лежи до 4-5 дни. Но се препоръчва да се яде прясно в рамките на няколко дни.

Как мога да удължа периода на съхранение?

Изварата, закупена на тегло, може да се съхранява за кратко време в същата торба, в която е изсипана веднага. Но у дома се препоръчва да го прехвърлите в контейнери от стъкло, керамика или емайл.

Поставете памучна салфетка на дъното на готовия съд.. Задължителен е херметически затварящ се капак.Ако нямате, можете да използвате домакинско фолио, като го притиснете около периметъра на контейнера.

Важно е да се гарантира, че изварата не влиза в контакт с други продукти и има по-малък контакт с въздуха.

температура

Извара по тегло може да се съхранява в хладилник няколко дни, при температура не по-висока от 5-7 ° C. Ако условията не са правилни, ферментиралите млечни продукти бързо ще се влошат.

За да запазите изварата за дълго време, тя трябва да бъде замразена. И дори тогава няма да може да се съхранява повече от няколко седмици.

Признаци на увреждане

Насипната извара се съхранява по-лошо от пакетираната и херметически затворена извара и лесно може да се развали.

Причината за развалянето на продукта може да бъде:

1. Неправилно съхранение.
2. Твърде дълго съхранение (над установения период).
3. Закупуване на продукт с ниско качество.

Тъй като насипната извара започна да изчезва, може да показва следните признаци:

• неприятна миризма;
• промяна на цвета;
• появата на мухъл;
• промяна в консистенцията;
• неприятен горчив вкус.

Заключение

Когато купувате насипно извара, е важно да обърнете внимание на качеството на продукта и срока на годност. Застоял продукт, който вече е започнал да показва признаци на разваляне, не само не е полезен, но може да бъде и вреден за здравето.