Важен компонент на здравословното хранене: колко дълго издържа домашната извара в хладилник и без?

Ферментиралите млечни продукти, включително домашното извара, са важен компонент на здравословното хранене, имат приятен вкус и могат да се използват както пресни, така и за приготвяне на различни ястия.

Но такъв продукт е доста взискателен по отношение на условията за поддръжка. По-нататък ще ви кажем колко дълго може да се съхранява домашното извара в хладилника и без.

Продължителност на съхранение

Домашната извара е нетрайна. Той може да остане свеж не повече от 5 дни и само при стриктно спазване на правилата за съхранение. Продължителността на съхранение зависи до голяма степен от метода на обработка.

Продължителността на задържането се влияе от следните фактори:

• температура;
• контейнер;
• достъп на въздух;
• съдържание на мазнини;
• присъствие/отсъствие серум;
• зърно;
• наличие/отсъствие на добавки;
• качество и характеристики на млякото, от което са произведени изварата.

Колко време може да се съхранява в хладилник?

В хладилник при температура от +1 до +7?C домашната извара може да издържи до 5 дни.

Задължително условие е съдът да се покрие с капак.така че да не се напуква и да няма контакт с други продукти, включително ферментирало мляко.

Когато се съхранява в отворен контейнер, продуктът ще стане неизползваем много бързо, буквално в рамките на един ден.

Какъв е най-добрият начин да го запазите свеж на стайна температура?

Млечните и ферментиралите млечни продукти не трябва да се съхраняват без хладилник. Максималното време, прекарано на стайна температура за домашно приготвено извара, е не повече от 6 часа, в горещо време е още по-малко.

И дори в този случай трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:

• Желателно е предварително охлаждане;
• капакът не трябва да се използва;
• суроватката, ако има такава, трябва да се отцеди, а изварата да се изцеди;
• разхлабен продукт лежи по-добре от мокър и компресиран;
• Не дръжте съда на пряка слънчева светлина.

Като алтернатива можете да направите следното:

1. Поставете чаена лъжичка сол на дъното на глинен (или стъклен) съд.
2. Покрийте вътрешната повърхност с парче естествен памук или лен.
3. Поставете извара върху тъканта.
4. Покрийте съда с кърпа, предварително напоена с физиологичен разтвор.

За метода на съхранение в тъканта използвайте неизбледняващ материал, който не съдържа синтетични примеси.

Кое е вярно?

Ако се закупи без запечатана опаковка, изварата има кратък срок на годност. Претеглени, ферма и село, направени не на промишлено оборудване, първоначално трябва да има определени характеристики, които отличават качествения продукт:

• равномерен, естествен нюанс;
• мека пластмасова текстура;
• приятен вкус и цвят.

Съхранявайте извара спазвайки следните правила:

• намиране на хладно място;
• избягване на контакт с други продукти;
• различните видове се съхраняват отделно;
• Изварата, закупена по различно време, се съхранява отделно;
• опаковката трябва да е предназначена за контакт с хранителни продукти и да има капак.

За нискомасленото извара наличието на известно количество суроватка се счита за нормално.

Как да увеличим срока на годност за дълго време?

Правилно избраната опаковка и съхранението в хладилник може да увеличи срока на годност:

Ако хладилникът има антибактериална система, срокът на годност се увеличава, като се вземе предвид вида на опаковката, с още един ден.

Почти невъзможно е значително да се удължи срокът на годност без замразяване. Продължителността на престоя без загуба на качествата му е:

• 1 месец при температура -18 ° C;
• 2 месеца при температура -35 ° С.

Въпреки възможността за удължаване на срока на годност на продукта, диетолозите препоръчват да използвате прясно домашно извара възможно най-бързо. При излагане на ниски температури става по-сухо и променя вкуса си.

Продуктът трябва да се размразява постепенно. Най-добрият вариант е да го прехвърлите от фризера в хладилника, за да се размрази бавно. Веднъж размразена, изварата не може да се замразява повторно.

Методът на замразяване е по-подходящ за случаите, когато продуктът се планира да се използва като компонент при приготвянето на други ястия (извара, гювечи и др.), а не пресни. Ако планирате да подготвите извара за дългосрочно съхранение, тогава това трябва да стане незабавно.Няма смисъл да слагате остаряла храна във фризера.

Ако към изварата са добавени плодове, заквасена сметана или други съставки, срокът на годност се намалява.

Препоръки за замразяване можете да намерите във видеоклипа:

Признаци на увреждане

Състоянието на даден продукт може да се определи от няколко фактора. Фактът, че продуктът е изчезнал и не може да се използва за храна, може да бъде показан от:

• неприятна миризма (мухлясал, гнил, кисел и др.);
• неприятен горчив вкус;
• промяна във външния вид (поява на слуз, мухъл, промяна на цвета и консистенцията).

Заключение

Домашното извара е питателен, здравословен продукт, който може да се използва в диетична и детска храна. Но дори и той може да причини отравяне и лошо храносмилане, ако се съхранява неправилно. Домашна извара Можете не само да купите готови на фермерския пазар, но и да ги приготвите сами.