Какъв е срокът на годност на суроватката в хладилника и какво се случва, ако не го спазвате?
Суроватката е естествен хранителен продукт, получен при производството на извара.
Съдържа витамини и минерали, чието запазване е невъзможно без спазване на всички условия за правилна поддръжка.
В статията ще ви кажем какъв е срокът на годност на суроватката в хладилник, фризер или на стайна температура.
Съдържание
Какво представлява този продукт?
Суроватката е млечна напитка, която е страничен продукт при производството на извара и извара. При производството им се образува течност, която се декантира и използва за храна.
Тази напитка се състои от 93% вода. Останалата част от него често се състои от:
- калций;
- протеин;
- въглехидрати;
- лактобацили;
- млечна захар;
- витамини и др.
Освен че се използва като хранителен продукт, суроватката може да се използва като козметичен продукт – за укрепване на косата, избелване на кожата и лечение на слънчеви изгаряния.
Колко дълго се съхранява?
Суроватката може да се направи у дома или да се закупи в магазин.
Произведен индустриално, има херметична опаковка посочващи периоди на съхранение при подходящи условия.
Независимо от метода на производство, продуктът трябва да се пази от пряка слънчева светлина. Срокът на годност на суроватката, произведена у дома, зависи пряко от нейното качество.
Дори и правилно приготвено, може да се използва в рамките на 3-4 дни, ако се съхранява в хладилник., а още няколко дни след този период – като козметичен продукт. Но след две седмици след приготвянето, ако суроватката не е използвана, тя се излива.
В хладилник
Максимален срок на годност – до 72 часа в неотворена опаковка. След отваряне продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни при температура +5°С. На рафта в хладилника има оптимални условия - ниска температура и липса на слънчева светлина.
В мазето, на балкона
Продуктът може да се съхранява и в мазето, ако температурата на въздуха се поддържа ниска. Балконът също е подходящ за съхранение, ако температурата на въздуха на него не надвишава +10 ° C, не пада под 0 ° C и е възможно да поставите контейнера със серума в затворена кутия или в шкаф със затваряне врати.
Изолацията от слънчева светлина е задължителна. При спазване на тези правила срокът на годност на продукта не може да бъде повече от 3 дни.
В студения сезон, когато има заплаха от замръзване, не трябва да съхранявате суроватка на балкона, тъй като течността може да се превърне в лед и да загуби стойността си като хранителен продукт.
В стайни условия
Серумът не трябва да се съхранява на топло, на стайна температура.Съдържащите се в него млечни бактерии са благоприятна среда за развитие на патогенни микроорганизми, особено при продължително съхранение или излагане на топлина.
Продуктът може да остане в хладен килер в апартамента до няколко дни.. Но това е възможно само ако има надеждна защита от светлина.
В топло помещение процесите на ферментация започват веднага в суроватката и продуктът става негоден за консумация след няколко часа.
Може ли да се замразява?
Ако продуктът не е предназначен за употреба през следващите няколко дни, трябва да бъде могат да се замразяват и съхраняват във фризер. Трябва да се има предвид, че излагането на ниски температури води до значително намаляване на количеството витамини и други полезни вещества, съдържащи се в течността.
Това води до намаляване на хранителната стойност и полезността на продукта. След размразяване е препоръчително да използвате замразена суроватка само за козметични цели или за приготвяне на ястия, които подлежат на топлинна обработка, например при производството на тесто.
Не използвайте стъклени съдове за замразяване, защото могат да се счупят. Оптималният контейнер за замразяване е пластмасов контейнер, който трябва да бъде пълен не повече от 4/5.
Това може да е една от опциите:
- тави за лед;
- пластмасови шишета.
За лесно съхранение замразените кубчета могат да се поставят в торбичка с цип. Срокът на годност на продукта е до 6 месеца.
Полученият лед не трябва да се размразява предварително.. Те правят това само когато продуктът е необходим. За да направите това, замразената суроватка се премества от фризера в основното отделение на хладилника.
Подходящ контейнер
Ако серумът е закупен в магазин в запечатана опаковка, тогава не е необходимо да се отваря до употреба. След отваряне е по-добре да изсипете продукта в стъклен буркан или емайлиран съд и да го съхранявате на студено под плътно затворен капак.
Не е препоръчително да се съхранява в отворен контейнер., тъй като продуктът ще се развали по-бързо и ще абсорбира чужди миризми. Също така не е препоръчително да съхранявате серума в пластмасови бутилки, които не са предназначени за тази цел.
Избраният съд за съхранение на суроватка трябва да бъде чист и сух.
Видеото ще ви покаже как да съхранявате суроватка в стъклени бутилки:
Как да увеличим срока на годност?
Съгласно правилата серумът трябва да се съхранява при температура от +5 ° C. Можете да удължите срока на годност чрез замразяване, но това ще намали хранителната стойност на продукта.
При приготвяне на суроватка у дома Мярка за удължаване на срока на годност може да бъде следната процедура:
- Оставете съда с киселото мляко почти да заври.
- Залейте с прясно изцеден лимонов сок в съотношение: на литър кисело мляко - 1 супена лъжица.
- Свалете от котлона.
- Оставете продукта да изстине.
- Изцедете изварата.
- Изсипете получената суроватка в стъклен буркан или емайлирана кутия.
Този вид обработка има няколко предимства:
- обогатяване на напитката с витамин С;
- удължаване срока на годност на суроватката.
За приготвяне трябва да се използва само пресен сок, а не консервиран.
Сух концентрат
Освен прясна, течна суроватка се получава и сух продукт, получен чрез изпаряване. В тази форма продуктът запазва всичките си полезни качества..
Подобен концентрат се използва в спортното хранене, за производството на храни за животни, хранителни добавки и козметика.
Индустриално произведена суха суроватка на прах трябва да се съхранява в съответствие с указанията на производителя.
Дори в сухо концентрирано състояние суроватката има ограничен срок на годност. Регулира се от производителя и не може да бъде повече от една година.
Препоръки
При използване на суроватка Препоръчително е да се придържате към следните препоръки:
- Когато купувате готов продукт, трябва да проверите срока на годност и да погледнете състава, който не трябва да съдържа допълнителни съставки - само суроватка. Фалшивият млечен продукт няма да е от полза за тялото.
- Опаковката на магазина не трябва да е повредена.
- След изтичане на срока на годност продуктът да не се използва за храна.
- При съхранение на стоки е важно да се придържате към препоръките на производителя.
- Прекомерната консумация на млечна киселина може да бъде вредна за здравето.
Заключение
Суроватката е хранителен продукт, който изисква спазване на условията за съхранение и срок на годност. Ако спазвате правилата за съдържание, тази напитка може да служи като полезно допълнение към диетата, да бъде част от комплексна терапия за отслабване, метаболитни нарушения и да се използва при проблеми със стомашно-чревния тракт.
