Тънкостите на замразяването или колко дълго може да се съхранява домашно приготвено извара във фризера
Изварата е нетраен ферментирал млечен продукт, съдържащ голямо количество витамини, минерали, ензими и др., които са полезни за човешкото здраве.
Консервантите могат само за кратко да забавят растежа на стартерните бактерии и процеса на ферментация. В същото време ниските температури ще помогнат за запазването на продукта за дълъг период от време.
Има някои тънкости при замразяването му и съхранението му във фризера. Те трябва да се вземат предвид, така че продуктът да запази максимално своите характеристики и полезни свойства.
Ще ви кажем как да съхранявате домашно приготвено сирене във фризера по-долу.
Съдържание
Може ли да се съхранява във фризер?
Във фризера може да се съхранява само домашно приготвена храна. извара. След замразяване ще запази повечето хранителни вещества, структура и вкус. Най-добре е да замразите мазната извара. Почти не променя консистенцията си.
Срок на годност
В хладилник при температура от +2°C...+6°C, изварата може да остане свежа само 2-3 дни. Не винаги обаче е възможно да се консумира през това време. За да запазите продукта, той може да бъде замразен. Срокът на годност на замразената извара е 30 дни.
В същото време след замразяване Продуктът се препоръчва да се използва за приготвяне на:
- пайове;
- чийзкейкове;
- гювечи;
- извара;
- чийзкейкове;
- чийзкейкове;
- кнедли и др.
Не е желателно да се използва в чиста форма. Продуктът може да стане по-воднист и да загуби характерната си киселинност. След размразяване може да се съхранява не повече от 2 дни.
Как да съхраняваме замразени?
Извара При замразяване е обичайно да се разделя на порции, които по-късно могат да се изразходват напълно при приготвяне на ястия. Не може да се замразява повторно.
Във фризера този продукт трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, отделно от месо И риба. Изварата бързо се насища с миризми, така че не се препоръчва да я държите в контейнер, който не се затваря плътно.
Правила за замразяване и размразяване
Замразяването и размразяването има свои собствени характеристики. Необходимо е правилно да се подготви продуктът, за да може да се запази за максимален период от време. Първо трябва да го изсушите колкото е възможно повече. На масата поставете сгъната на няколко слоя марля. Трябва да изсипете извара върху материала.
След това марлята трябва да се навие в торба. Поставете чинията в тигана обърната с главата надолу. На него трябва да поставите торба, върху която да поставите товар. Под въздействието на гравитацията излишната течност ще се освободи и ще се отцеди на дъното на тигана. 2-3 часа ще бъдат достатъчни за отстраняване на влагата.
Готовият продукт трябва да бъде разделен на малки порции. След това се поставят в отделни пластмасови контейнери. След това трябва да затворите контейнера с капак, като използвате сламка за коктейл, за да отстраните въздуха от тях. Колкото по-малко кислород има в контейнерите, толкова по-добре ще се запази продуктът.
Сега в продажба има контейнери с вакуумна функция. Считат се за най-подходящи за съхранение на извара.
Всеки контейнер трябва да има стикер с датата на опаковане. След това контейнерите трябва да се поставят във фризера. Продуктът ще замръзне в рамките на един час.
Особено внимание трябва да се обърне на размразяването. Колкото по-бавно протича този процес, толкова по-големи са шансовете за запазване на консистенцията на продукта, неговите вкусови и полезни качества. Най-добре е да размразите извара на долния рафт на хладилника. Процесът отнема средно около 5-12 часа.
Времето за размразяване зависи от размера на порцията. Този продукт може да се консумира в чиста форма. Ако планирате да използвате продукта за приготвяне на конкретно ястие, можете да го размразите на стайна температура. Това ще отнеме до 2 часа.
При този метод на размразяване част от течността, присъстваща в продукта, ще напусне, но това няма да повлияе на вкусовите характеристики.
Видео по темата на статията
Това видео ще ви разкаже за замразяването на извара:
Заключение
Изварата може да се замразява, но само веднъж. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго продуктът ще остане свеж. По-добре е да размразите изварата непосредствено преди ядене или готвене.
