Това нетраен продукт ли е или колко дълго може да се съхранява изварата при стайна температура?

Изварата има балансиран състав и висока хранителна стойност.

За да получите максимална полза от използването на този продукт, трябва да знаете функциите за съхранение.

Важно е да знаете: възможно ли е да съхранявате извара при стайна температура и колко дълго, как да го направите правилно и какви са начините за удължаване на свежестта.

Може ли да се съхранява?

На стайна температура продуктът се съхранява 4-6 часа. При някои обстоятелства времето може да се увеличи до 12 часа. Колкото по-топло е в помещението, толкова по-бързо вкисва изварата.

При високи температури започва процесът на ферментация и се развиват микроорганизми, което значително разваля вкуса на продукта и обезценява ползите. Ферментацията не спира дори при ниски положителни температури, така че след 2-3 дни съхранение качеството на изварата се понижава.

Периодът на съхранение също се влияе от:

1. Метод на готвене. Домашното извара се приготвя от естествени съставки, без консерванти и добавки, така че срокът на годност ще бъде най-кратък.

   Индустриалните опции могат да издържат по-дълго на закрито.

2. Пакет. Продуктът запазва качеството си най-дълго време във вакуумна опаковка. Следват фолио и пергамент. На последно място е обикновената хартия.
3. място. Както домашната, така и индустриалната извара се препоръчва да се съхраняват при температури до 6 градуса. При такива условия срокът на годност може да достигне до 30 дни. Колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-малко часове продуктът ще остане свеж.
4. Съдържание на мазнини. Деликатес с висок процент съдържание на мазнини (от 18%) има най-кратък срок на годност. Продукт със средно съдържание на мазнини (от 9%) може да издържи по-дълго. Продуктите с ниско съдържание на мазнини (2-5%) могат да издържат най-дълго.

Според GOST R 52096-2003 срокът на годност на изварата се определя от производителя.

Правилно съхранение

Най-трудно е запазването на домашна, фермерска и насипна извара. Особено през лятото. Трябва или да се изяде скоро, или да се използва за готвене. За да запазите вкуса и свежестта на продукта, трябва да го увиете във влажна памучна кърпа или вафлена кърпа.

След това го поставете на най-хладното и най-тъмно място в къщата:

• етаж,
• изба,
• килер,
• балкон,
• веранда.

Така може да престои до 12 часа в зависимост от температурата на въздуха. Съдовете са от не малко значение при съхранението.

Следните контейнери ще бъдат най-успешни:

• керамика;
• глина;
• стъклена чаша;
• емайлиран.

Нежелани контейнери за съхранение извара:

1. Полиетиленови торби.
2. Пластмасови контейнери.
3. Отворени съдове.
4. Метални контейнери.

По този начин продуктът се разваля по-бързо, губейки качество и ползи.

Закупеното от магазина извара може да издържи известно време на стайна температура в оригиналната си опаковка. Ако опаковката е отворена, продуктът трябва да се съхранява само в хладилник за ограничен период от време.

Как да увеличим срока на годност без охлаждане?

Леко удължете срока на годност на извара без охлаждане Естествените консерванти ще помогнат:

• сол,
• захар,
• лимонов сок.

Например, можете да използвате този метод:

1. Вземете глинен съд.
2. Поръсете малко сол на дъното.
3. Подплатете с памучен плат.
4. Публикувайте изварата.
5. Покрийте с капак или кърпа.
6. Поставете потисничеството.
7. Поставете на тъмно и хладно място.

Страхотен начин да запазите домашно приготвените лакомства изобретен в топлите страни:

• поставете изварата в ленена или памучна торбичка, за да се отцеди суроватката;
• разточете го на топки;
• Поставете пергамент или хартия върху лист за печене;
• подредете топките;
• изсушете във фурната при температура 45-50 градуса.

Това ястие се нарича курум, корт или курт в различни страни. Реже се добре с нож и не изисква съхранение в хладилник, като запазва всички ценни вещества.

Домашното извара също се съхранява перфектно в собствената си серум до 15 дни без съхранение в хладилник. Ако след това време суроватката се загрее до 70-75 градуса, тогава продуктът може да остане свеж за същото време.

Производителят посочва датите на изтичане на промишлените продукти.. По правило изискването за температура на съхранение на опаковките е същото: не повече от 6 градуса.

Видеото ще ви покаже как да приготвите стабилна извара:

Заключение

Изварата е нетраен продукт, така че при високи температури бързо губи вкуса и полезните си качества. Препоръчителната температура на съхранение на продукта е не по-висока от 6 градуса.При по-високи темпове изварата може да издържи само няколко часа.

Срокът на годност също се влияе от начина на приготвяне, опаковката и съдържанието на мазнини.. Можете да увеличите свежестта на деликатесите, като използвате естествени консерванти, правилните контейнери и уникални методи на обработка.