Къде е по-добре, колко правилно и колко дълго може да се съхранява извара в хладилника?

Натуралните ферментирали млечни продукти имат богат на хранителни вещества състав и имат приятен вкус.

Изварата е един от популярните продукти, който може да се използва пресен и да се включва в закуски и десерти.

Една от неговите характеристики са високите изисквания към условията на съхранение. Ще говорим за съхранението на извара в хладилника по-долу.

Може ли да се съхранява?

Изварата е продукт, който се получава чрез ферментация на мляко. Усвоява се лесно от организма, и често се използва дори в детското и диетично хранене. Съдържа аминокиселини, витамини и минерали (включително калций и фосфор).

Срокове

Срокът на годност на изварата зависи от много фактори. Включително:

1. Предварителна обработка.
2. Наличие или липса на опаковка.
3. Процент на мазнини.
4. Съхранение.
5. Оригинално качество.
6. Наличие/отсъствие на добавки.

Дори добре приготвената извара не трябва да се използва за храна след изтичане на срока й на годност.

Опакован

Опакованата извара, закупена в търговска верига, има цялата необходима информация върху опаковката.Той показва състава, маслеността и срока на годност. В затворен вид продуктът може да се съхранява при препоръчаните от производителя условия. за целия период, посочен на етикета.

След отваряне на запечатаната опаковка времето за съхранение на изварата рязко се намалява. По правило производителят посочва колко дълго може да се използва изварата. Винаги са няколко дни.

След отваряне

Отворената фабрична опаковка на изварата позволява достъп на въздух до продукта. В този случай започват окислителни процеси и Срокът на годност на такъв продукт за храна се намалява до няколко дни..

Ако продуктът ще се използва повече от веднъж и се планира да се съхранява в хладилник по-нататък, е необходимо да се организират всички условия за това.

Включително:

• намирайки се под капака;
• без контакт с други продукти.

Важно е да не се добавят допълнителни компоненти (горски плодове, сушени плодове и др.) Към продукта, ако ще се съхранява.

Изварата, предназначена за деца, не трябва да се съхранява след отваряне на опаковката, трябва да се използва веднага. Ако порцията в опаковката е голяма, възрастен може да я дояде, или може да се добави към печива.

температура

За съдържанието на ферментирали млечни продукти температурните показатели са много важни и те са в относително малък диапазон. Ето защо е оптимално да съхранявате извара в хладилника.

На рафт в хладилника средната температура е 2-6 ° C. Тези условия са подходящи за продукта. Стайната температура е по-висока и не е приемлива за дългосрочно съхранение на извара.

Ако има излишък от продукта или е невъзможно да се използва веднага, може да се замрази.В тази форма може да лежи до няколко месеца.

Условия, ястия

В зависимост от това какъв вид извара е приготвено или закупено, се избира подходящият контейнер и условията за съхранение.

От магазина

Купеното в магазина извара идва в запечатана фабрична опаковка. В този вид може да се съхранява до срока на годност, посочен от производителя.. Но ако опаковката вече е отворена, срокът на годност ще бъде много по-кратък и трябва да се брои от момента на отваряне на контейнера.

Тегло

Изварата, продавана на тегло, няма херметична опаковка, така че срокът на годност е много по-кратък от този на предварително пакетираната извара. Този продукт също трябва да се съхранява в хладилник. Продължителността на съхранение е 1-2 дни, при условие че е известна точната дата на производство.

За да не се случи това, извара по-добре е да го прехвърлите в стъклен, керамичен или емайлиран съд с капак. Дъното се покрива с памучна салфетка.

Рустик естествен

Естественото извара се счита за по-полезно, тъй като не се подлага на допълнителна обработка.

Трябва да се има предвид, че такова извара има много по-кратък срок на годност от закупения от магазина, което прави невъзможно закупуването му за бъдеща употреба.

В домашни условия е препоръчително да го прехвърлите от торбата в емайлиран, глинен или стъклен съд, чието дъно е най-добре постлано с памучен плат. Горната част на контейнера е покрита с капак, за да се предотврати навлизането на въздух и обмяната на миризми с други продукти.

Продължителността на престоя в хладилника е до 5 дни при спазване на всички правила.Но ако изварата се постави на студено, след като е престояла, срокът й за храна се намалява.

Със сметана

Извара със заквасена сметана, приготвена за консумация, не може да се съхранява пресен повече от един ден. Добавянето на каквито и да било компоненти съкращава срока на годност на продукта, така че не е препоръчително да го пълните със заквасена сметана предварително.

Домашно

Приготвянето на извара сами ви позволява ясно да контролирате качеството на продукта и да знаете точно кога е направено. След готвене такъв продукт се изпраща в хладилника, прехвърля се в емайлиран, глинен или керамичен съд.

Ако има твърде много извара, част от нея може да се замрази.

След размразяване

Замразена извара Може да остане във фризера до няколко месеца. Когато продуктът е необходим, той първо се поставя да се размрази на рафт в хладилника.

Времето за размразяване зависи от това колко ниска е била температурата във фризера и в колко голямо парче е замразен продуктът. Във всеки случай ще отнеме няколко часа (средно от 6 до 10).

Не е препоръчително да се опитвате да ускорите процеса с помощта на фурна или микровълнова печка. – в резултат на това продуктът може да загуби своята консистенция, вкус и някои от хранителните си вещества.

Когато приготвяте продукт за замразяване, се препоръчва да го разделите на отделни порции. Това ще помогне при размразяването - няма да се налага да размразявате повече от необходимото. Изварата не може да се замразява повторно. Температурата на замръзване не трябва да бъде по-висока от -18 ° C.

По време на процеса на размразяване от масата на изварата може да се отдели течност - това е суроватка. За да остане консистенцията на изварата позната, тя трябва да се постави в гевгир и след това да се изцеди останалата излишна влага. Удобен начин е да използвате марля, сгъната на няколко слоя.

Извара

Изварената маса по своята същност не е чисто извара. Съдържа различни добавки, включително растителни или животински мазнини, захар и др.. Срокът на годност на такъв продукт се определя от производителя. Етикетът посочва не само срока за съхранение, но и условията за съхранение, които не трябва да се превишават.

В повечето случаи, с плътно затворен съд, такава маса може да продължи от 5 дни до седмица. При незапечатана опаковка – не повече от 72 часа.

Как да удължим срока на годност?

Имайки много ограничен срок на годност, не е препоръчително да купувате извара и да я приготвяте в големи количества. Най-ефективният начин е запечатаната опаковка.

Фабричната вакуумна опаковка позволява на такъв продукт да престои цял месец (в зависимост от температурните условия). Той е запечатан и предотвратява развитието на окислителни процеси.

Ако изварата е напечатана или закупена на тегло, препоръчително е да я прехвърлите в съд с дъно, облицовано с памучен плат. Самият продукт се поставя отгоре и се покрива със салфетка, напоена с подсолена вода.

Само замразяването може да осигури дългосрочно съхранение на прясна извара.

Признаци на увреждане

Тъй като е нетраен продукт, изварата лесно се разваля. Това се влияе от различни фактори:

• правилна подготовка;
• условия за предварителна продажба;
• продължителност на лъжата;
• качеството на млякото, използвано за приготвянето му;
• условия на съхранение след закупуване;
• наличие или липса на опаковка;
• контакт с други продукти.

Ако даден продукт има предупредителни знаци, които ви карат да се съмнявате в качеството му, не трябва да използвате такова извара като храна.

Тези знаци включват:

• кисела неприятна миризма;
• горчив вкус;
• нарушение на последователността;
• промяна на цвета, нехарактерна за пресен продукт;
• появата на чужди включвания.

Заключение

Изварата е здравословен продукт с богат състав и лесна усвояемост. Въвеждането му в диетата ви позволява да разнообразите масата с ферментирали млечни продукти, тъй като от масата на изварата можете да приготвите голям брой различни вкусни и здравословни ястия.