Ябълки

Ябълките са източник на витамини и микроелементи, които са полезни за организма. Правилното събиране и съхранение ще ви позволи да имате ароматни плодове на масата през цялата зима.

За да не загубите реколтата, е необходимо да знаете всички характеристики на организирането на процеса на съхранение на плодове, включително избора на място, контейнер и подготвителни дейности.

Прочетете статията за това как правилно да съхранявате ябълки у дома за зимата, какво можете и какво не можете да правите и как да защитите реколтата си от мишки и други гризачи.

Условия за съхранение в домашни условия през зимата

За дългосрочно съхранение на ябълки са необходими само подходящи условия. Температурата е особено важна. Тя трябва да бъде в диапазона от 0 ° C до +4 ° C. За есенните сортове - около 0?C. Такива условия има в мазета и мазета.

Може да се получи и подобен температурен режим:

• на балкона;
• в хладилник;
• в мазето или избата;
• в изкопан в земята изкоп.

Нарушаването на минималната и максималната температура ще доведе до намаляване на срока на годност:

1. При по-ниски температури плодовете ще започнат да измръзват и да гният.
2. При температури над +5 ° C ябълките ще започнат да изсъхват и изсъхват.

В допълнение към температурата трябва да бъдат изпълнени допълнителни условия за успешно съхранение през зимата:

• защита от слънчева светлина;
• влажност - 80% и повече;
• защита срещу наводняване от подземни води;
• защита от замръзване.

Тези, които нямат цял ​​стрък, също не са подходящи за съхранение през зимата, тъй като стават отворени за гъбични заболявания.

При каква температура трябва да се съхраняват ябълките през зимата у дома, прочетете Тук.

Подготовка

За да може реколтата да се съхранява добре през цялата зима и дори през пролетта, трябва:

1. Реколтата правилно.
2. Подреди го.
3. Изберете място за съхранение.

Преди да съхранявате ябълки, Те трябва да бъдат сортирани, сортирани по следните критерии:

• повредени и непокътнати;
• зрели и неузрели;
• големи и малки.

Разновидности

Продължителността на съхранение на реколтата зависи пряко от сорта ябълки. Ранните и есенните плодове не са подходящи за оставяне през зимата. Необходимо е да се берат само зимните сортове.

До популярни зимни сортовекоито имат дълъг срок на годност включват:

• Семеренко;
• Антоновка;
• Голдън и др.

Време за жътва

Зимните сортове трябва да се берат само когато са напълно узрели. Твърде късното или твърде ранното прибиране се отразява не само на външния вид на плодовете, но и на вкусовите им качества.

В средната зона първата реколта от ябълки се прибира в средата на август. Но ранните сортове нямат добър срок на годност.

Есенните сортове започват да се берат на границата между август и септември, те продължават по-дълго, но не през цялата зима. Постепенно омекват и губят вкуса си. Зимните сортове са предназначени за дългосрочно съхранение, препоръчително е да ги събирате от края на септември до средата на октомври.

Плодовете не трябва да се държат на дървото до замръзване., тъй като замразените ябълки няма да се съхраняват през цялата зима.

Той ще ви каже кога да извадите ябълките за съхранение. това статия.

Допълнителна обработка

Събраните ябълки не трябва да се търкат, за да не се премахне естественото покритие на плодовете. Ако се наруши, срокът на годност може да бъде намален.

Извършете допълнителна обработка:

• глицерин,
• слаб разтвор на калиев перманганат,
• по други начини.

Можете да разберете как да обработите ябълките, преди да ги съхранявате Тук.

Избор на контейнери

Най-често за съхранение на ябълки се избират дървени кутии или картонени кутии. Тези методи са удобни, позволявайки ви компактно да поставите реколтата в зоната за съхранение. Трябва да се опитате да избегнете контакт на плодовете един с друг.

За тези цели се използва един от следните методи:

1. Увийте всяка ябълка отделно в хартия.
2. Поръсване с допълнителни материали (стърготини, стърготини, торф или пясък).
3. Разгъване през пролуката.

Картонените кутии, ако са избрани за контейнери, първо трябва да бъдат облепени с тиксо или да се укрепят по друг начин, за да не се счупят под тежестта на ябълките.

Къде е по-добре?

Използването на кутии и каси за съхранение не винаги е възможно. В някои случаи е необходима различна организация.

Хладно мазе или изба е най-доброто място за съхранение.. Но липсата им не изключва възможността за запазване на реколтата, тъй като тя може да се организира дори в градски апартамент.

В хладилник

В хладилника можете да съхранявате не само зимни ябълки, но и ранни сортове ябълки, които имат кратък срок на годност.

За по-добро запазване всички плодове трябва да се поставят в целофанови торбички (не повече от 2 кг всяка). Всяка от тези торби трябва да има няколко малки дупки за вентилация.

Той ще ви каже дали и как да съхранявате ябълки в хладилника. това статия.

В мазето

В мазета и мазета, които имат влажност и температура, подходящи за съхранение на плодове, кутиите с плодове се монтират само след дезинфекция на помещенията.

За да предотвратите натискане на съдържанието на контейнера, кутиите не трябва да се пълнят до самия връх, и още повече „с пързалка“. Удобно е да ги инсталирате един върху друг.

Проектирани за многомесечно съхранение, плодовете трябва да бъдат компактно опаковани в кутии. Кутиите могат да се монтират не само една върху друга, но и върху съществуващи рафтове. Подробности за съхранение на ябълки в мазето - тук.

На земята

Съхраняването на реколтата от плодове директно в земята е опция за тези, които нямат мазе или мазе на мястото. На определеното място се изкопава траншея с дълбочина около 0,5 м.

Вътрешната му част може да бъде обшита с дъски или обшита с клони. Върху тях се поставят ябълки в найлонови вързани чували по 5 кг.

Разстоянието между две съседни опаковки, поставени за дългосрочно съхранение, трябва да бъде най-малко 0,2 m. Отгоре има земен изкоп:

• положени от клони;
• покрити с пръст;
• покрити с паднали листа и клони.

На стелажите

Организираните стелажи дават възможност за удобно и свободно подреждане на ябълки в един ред, без да се допират една в друга.

Този метод осигурява:

1. Лесен достъп.
2. Лесна проверка.
3. Контрол на качеството на плодовете по време на съхранение.

Допълнително удобство осигуряват стелажи с чекмеджета.

На балкона

За градски жител, който няма изба или мазе на свое разположение, свободното пространство на балкона може да бъде подходящо за няколко кутии с ябълки. Не всеки балкон е подходящ за тези цели, а само тези, които са остъклени и нямат отоплителна система.

Ако условията на балкона позволяват, можете дори да организирате отделна термична кутия. Поради особеностите на организацията, такава система ще поддържа постоянна температура и влажност, независимо от външните условия.

Прочетете повече за начините за съхраняване на реколтата от ябълки на балкона Тук.

Вакуумирана опаковка

Вакуумната опаковка също ви позволява да консервирате ябълки. Тези пакети:

• запазват хранителните вещества в продукта;
• предотвратява образуването на влага;
• предотвратява натрупването на газове, отделяни от плодовете.

Методи и технологии за защита от мишки и други гризачи

За да се запази реколтата, е необходимо не само да се създадат подходящи условия, но и да се предотврати увреждането на събраните ябълки от гризачи.

Има няколко начина за справяне с проблема:

1. Използване на отровни примамки. Недостатъкът на този метод е, че мъртвите гризачи могат да станат източник на инфекции.

   Освен това при този сценарий домашните котки могат да бъдат сериозно наранени, дори убити.

2. Полагане на клони от бъз близо до контейнери с плодове.
3. Използване на репелери.

Срокове

Продължителността на съхранението на събраните култури зависи от редица фактори, включително:

• сорт плодове:
• качество на ябълките;
• стайна температура и др.

В допълнение към изброените по-горе фактори, върху срока на годност на плодовете през зимата влияят и внесените през сезона торове.. Излишъкът, както и липсата на торене, могат значително да съкратят срока на годност и да повлияят на външния вид на плодовете и техните вкусови качества.

Също така е необходимо да се има предвид, че ябълките, събрани от стари дървета, издържат по-дълго, отколкото от млади. И то от външната страна на короната, а не отвътре, където плодовете получават много по-малко светлина.

Как да съхранявате ябълков сок?

Натуралният ябълков сок, получен чрез пресоване на пресни плодове и неподложен на обработка, не се съхранява дълго. Трябва да се изпие в рамките на един час след приготвянето..

Преди употреба трябва да се съхранява в стъклен съд, покрит и на хладно място.

Ако сокът се приготвя за бъдеща употреба, след изстискване и филтриране, той се загрява, без да се довежда до кипене, и се налива в буркани, които се затварят. Съхранявайте продукта след охлаждане на тъмно и хладно място..

Можете да разберете как да съхранявате ябълков сок, включително за зимата. тук.

Как правилно да съхранявате сушени плодове?

Сушенето на ябълки ви позволява да запазите част от реколтата под формата на сушени плодове. Удобството на този метод е възможността да се използват абсолютно всички сортове ябълки и да не се изхвърлят развалените, тъй като е достатъчно просто да се отрежат области, които не са подходящи за храна.

След сушене по някой от методите (от естествено сушене на открито до обработка в специални сушилни и пещи), сушените плодове са пакетирани в един от следните варианти:

1. Поставят се в стъклени буркани.
2. Опаковани са в плътни хартиени торби.

След това сушените плодове се поставят на сухо място за съхранение. Прочетете за правилата за съхранение на сушени ябълки Тук.

Запазваме разсад

В зависимост от това колко дълго трябва да се съхранява разсадът, подходът за решаване на проблема е различен.

В случаите, когато разсадът трябва да се запази за дълго време, изисква се по-сериозен подход, включващ няколко етапа:

1. Разопаковане и проверка на корените.
2. Подрязване на корените.
3. Почвата се изсипва в контейнера и се изкопават корените.
4. Земята е навлажнена.
5. Разсадът с контейнера се поставя на хладно и тъмно място, докато се засади на открито.

Той ще ви каже как да запазите разсад от ябълково дърво преди засаждане през пролетта. това статия.

Залепете

Натуралният блат е един от начините за приготвяне на ябълки. Този десерт се запазва добре. Можете да изберете някой от методите:

• в стъклени буркани;
• в ленени торби;
• в пергамент и контейнери.

Продуктът се съхранява при следните условия:

• температура около +14°C;
• влажност на въздуха – до 60%.

Преди да се изпрати за съхранение, marshmallow трябва да се изсуши много старателно. Прочетете за начините за съхранение на ябълков блат тук.

Проблеми и решения

В процеса на подготовка на ябълки за дългосрочно съхранение могат да възникнат различни трудности, много от които са напълно разрешими. Градинарите могат да срещнат следните проблеми:

Редица проблеми могат да бъдат избегнати, ако първо изпратите ябълките на шестмесечна „карантина“ и след две седмици ги сортирайте отново, като изхвърлите тези, които са повредени.

Какво може и какво не може да се направи заедно?

Когато планирате да оставите ябълки за зимата, трябва да вземете предвид това те се съхраняват отделно от другите зеленчуци и плодове. Това ограничение се дължи на факта, че съхраняваните за съхранение ябълки отделят етилен. Този химикал стимулира узряването на близките плодове.

Възможно ли е да съхранявате ябълки в мазето заедно с картофи? Тук.

Тайните на опитни градинари

Съветите на опитни градинари ще ви помогнат да запазите по-добре реколтата от ябълки. Основните препоръки включват следното:

1. Събирайте ябълките възможно най-внимателно. Те не могат да се избърсват, да се изсипват от контейнер в контейнер и особено да не се мият, тъй като такива действия могат да повредят естественото восъчно покритие върху плодовете.
2. Трябва да се извърши сортиране преди изпращане за съхранение.
3. Хартията, която се използва за опаковане на ябълки преди съхранение, трябва да е предназначена специално за контакт с храни и да няма специфична миризма, която може да се предаде на плодовете.
4. Ако по време на съхранение плодовете се поръсват с допълнителни материали, е необходимо да се гарантира, че те винаги са сухи и покриват напълно ябълките.
5. Всяка единица контейнер за съхранение (кутия, найлонов плик и др.) трябва да съдържа плодове от един и същи сорт.
6. Червивите плодове не са подходящи за зимно съхранение.
7. Препоръчително е ябълките да се берат при добро сухо време.
8. Препоръчва се прибиране на реколтата от долните клони, като постепенно се преминава към горните.
9. Ябълките трябва да се поставят с опашките нагоре.
10. Съхранението в насипно състояние спестява място, но често води до загуба на значителна част от реколтата. Това се дължи на близкото разположение на плодовете и техния контакт. Освен това, ако една ябълка се развали, съседните започват да гният.
11. Неправилното торене, ненавременното пръскане, твърде късното прибиране на реколтата и други грешки на градинаря могат да доведат до увреждане на плодовете. Такива плодове не трябва да се съхраняват.

Заключение

Въпреки всички усилия, създаването на идеални условия за съхранение на плодове в частен дом или градски апартамент може да бъде трудно.

Следвайки изпитаните във времето препоръки и внимателно наблюдавайки реколтата, оставена за съхранение, е напълно възможно да я спасите. В същото време, ако всичко е направено правилно, ябълките ще запазят своя аромат, външен вид и вкус.