Какъв е срокът на годност на ябълките и как да го увеличим?

Ябълките са полезни и вкусни, но само когато са пресни. Реколтата, събрана през есента, може да се насладите през цялата зима.

Не всички ябълки обаче издържат дълго. Някои сортове издържат само няколко месеца, така че продължителността на съхранение се различава от вида на сорта, както и от нюансите на съхранение.

Прочетете статията за срока на годност на ябълките (пресни, печени и т.н.) от различни сортове.

Колко дълго се съхраняват?

Срокът на годност на ябълките варира в зависимост от техния сорт и начина на обработка. Зимните плодове остават свежи по-дълго но лятната реколта може да бъде запазена и за няколко месеца. Много зависи от условията на съхранение и температура на околната среда. Може да се намери много полезна и важна информация за съхранението на ябълки Тук.

Зима

Зимни сортове при температури от 0 до +1 градуса те ще останат свежи 6-8 месеца. Изба е най-доброто място за съхранението им.

Основни препоръки:

1. Трябва да събирате плодове от клоните, не трябва да чакате, докато започнат да падат на земята.
2. Преди да бъдат изпратени за зимуване, плодовете се сортират и се отстраняват гнилите екземпляри.
3. Ябълките се опаковат в торби с няколко малки дупки. Можете да ги поставите в чисти, дезинфекцирани кутии и да ги поръсите със стърготини, калциниран пясък или люспи от лук.
4. Подготвените плодове се събират за зимата.
5. Ябълките трябва да се проверяват веднъж на всеки 2-3 седмици.

Зимните сортове нямат отлични вкусови качества веднага след бране от дървото. Те узряват по време на съхранение, придобивайки сладост и аромат.

Есента

Есенните ябълки се берат според действителната им зрялост. Средната продължителност на съхранението им при температури от 0 до +3 градуса е 3 месеца. Тези плодове са сочни, сладки и ароматни.

Есенните ябълки не се изсипват в мазето. Те активно отделят газ етилен, което може да доведе до разваляне на близките зеленчуци. Съхранявайте реколтата в хладилника, в долното отделение или на лоджии.

Съвети за удължаване на срока на годност на есенните плодове:

1. За съхранение се избират средно големи плодове, несчупени и не смачкани.
2. Всяка ябълка се увива в пергамент или хартиена салфетка и се поставя плътно една до друга.
3. Съберете реколтата за съхранение в хладилник или на остъклен балкон.

Не можете да премахнете стъблото от есенните ябълки. Липсата му ще доведе до бързо гниене на плодовете.

Колко време могат да се съхраняват изсушените?

Дехидратирани ябълки съхраняват до 10 месеца. Изсушете плодовете във фурна, електрическа сушилня и микровълнова печка.

Независимо от това как е отстранена влагата от тях, те имат еднакви изисквания за съхранение.

Изсушените филийки изискват следните условия:

• достъп до чист въздух;
• сухота;
• чистота;
• тъмнина;
• липса на насекоми и продукти с изразена миризма.

Съхранявайте сушени плодове препоръчва се в хладно помещение при температури до +10 градуса. Най-добрият контейнер за тях е торбичка от плат.

За съхранение на дехидратирани филийки можете да използвате картонени и дървени кутии, плетени кошници, облицовани с восъчна хартия. Можете да ги поставите в стъклени буркани, затворени с найлонови капачки.

Прясно обелени

Обелените плодове се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа. Те трябва да се поставят под хранителен филм, за да се забави процеса на окисляване на пулпата. Допълнително се напръскват с лимонов сок.

Плодовете без кожа могат да се съхраняват във фризер.

1. Обелете и изчистете плода.
2. Поставете цели плодове в торба и я завържете здраво.
3. Включете фризера на пълна мощност.
4. Поставете пакетите на горния рафт.
5. След 2 часа преместете превключвателя, който контролира работата на фризера, в обичайната му позиция.

Преди шоково замразяване и обелване, ябълките трябва да се измият. Сърцевината на цели плодове се отстранява със специален нож. Ако не е там, използвайте обикновена спринцовка от 5 ml, от която се отрязва тънката основа.

Печен

Печените ябълки са вкусен и здравословен десерт, който можете да приготвите във фурна или микровълнова. Продуктът има кратък срок на годност, така че трябва да се консумира веднага.

Ако е необходимо, съхранявайте плодовете в хладилник, в пластмасов съд за не повече от един ден.. Дори ако продуктът не се влоши през това време, той ще придобие неприятен вкус.

Престоялите печени ябълки се отцеждат и набръчкват, затова е по-добре да ги ядете топли.

Нарязани

Нарязаните плодове се консумират веднага. Ябълките без кора бързо потъмняват. Ако след празника останат няколко неизядени филийки, те могат да бъдат поставени в хладилника, покривайки чинията с хранителен филм. Те трябва да се консумират в рамките на 12 часа.

Понякога домакините съхраняват нарязани ябълки във фризера. Пригответе ги по следния начин:

1. Измийте ябълките и отстранете сърцевината. Можете да оставите кожата.
2. Нарежете плодовете на филийки или четвъртинки.
3. Поставете ги в торба и я завържете здраво, като изкарате излишния въздух.
4. Поставете във фризера.

За да не се налага да размразявате всички ябълки наведнъж, подготовката трябва да бъде малка. Прочетете дали можете да съхранявате ябълки в хладилника и как да го направите правилно. статия.

Как да удължите срока на годност на плодовете, когато ги съхранявате за зимата?

Различни вещества помагат за удължаване на срока на годност на ябълките. Обработват цели, ненарязани плодове, за да не се развалят. По-добре е да използвате тези съединения, които не са вредни за човешкото тяло, дори ако случайно се погълнат.

Лечение

Преди да съхранявате плодовете в мазето, те могат да бъдат дезинфекцирани със следните средства:

1. Глицерол. Нанася се върху кърпа, с която се избърсва кората на всеки плод.
2. Концентрация на калциев хлорид 4%. Времето за задържане на плодовете е 1 минута.
3. Слаб разтвор на калиев перманганат. Пръскат с него плодовете и ги оставят да изсъхнат естествено.
4. Спиртен разтвор на прополис. Спиртът и прополисът се вземат в съотношение 1:5.
5. Парафин. Те третират само мястото, където дръжката е прикрепена към плода.

Преди да ядете обработени плодове, те трябва да бъдат добре измити в гореща вода. Прочетете за начините за обработка на ябълки преди съхранение през зимата Тук.

Полезна информация

Въпреки че ябълките не са нетраен продукт, те са Срокът на годност може да бъде значително намален, ако не се вземе предвид следната информация:

1. Колкото по-скоро събраните ябълки бъдат изпратени на място за постоянно съхранение, толкова по-добре.На стайна температура се развалят много бързо.
2. Трябва внимателно да поставите плодовете в контейнери, така че върху тях да не се появяват вдлъбнатини.
3. Различните сортове ябълки се съхраняват отделно един от друг.
4. Ябълките абсорбират чужди миризми. Това трябва да се има предвид при избора на място за съхранение.

Заключение

Срокът на годност на ябълките варира в зависимост от техния сорт и начина на предварителна обработка. За да се запазят плодовете възможно най-дълго, те трябва да се съхраняват на хладно. При стайна температура се развалят бързо.