Горещ въпрос: могат ли ябълките да се съхраняват в хладилник?

Ябълките не са нетрайни храни. С правилния подход те могат да останат свежи до шест месеца или дори повече, но трябва да се създадат подходящи условия за това.

Прочетете статията за това дали е възможно да съхранявате ябълки в хладилника (печени, нарязани, замразени и т.н.) и как правилно да организирате този процес.

Възможно ли е съхранение и при каква температура?

Ябълките се съхраняват по-добре в хладилник, отколкото на стайна температура. Там за тях ще бъдат създадени идеални условия. Оптималната температура за съхранение на ябълки е 0...+1 градуса.

В храните, които са изложени на хладни условия, всички процеси се забавят. В хладилника зимните сортове ябълки ще узреят бавно, а летните сортове няма да започнат да гният бързо. Средната продължителност на съхранението им в чекмеджето за зеленчуци е 3-4 месеца.

Степента на зрялост на плодовете има значение. Ако бяха събрани навреме, тогава такива плодове ще издържат дълго време в хладилника. Презрелите екземпляри ще продължат да се влошават и скоро ще започнат да гният.

Като цяло хладилникът осигурява отлични условия за съхранение на ябълки. Този метод обаче има значителен недостатък - това е липсата на пространство.. Рафтове, пълни с плодове, може да са необходими за съхранение на други продукти.

Представена е важна и полезна информация за съхранението на ябълки Тук.

Как правилно да запазите плодовете за зимата?

Има няколко начина за съхранение на ябълки в хладилника: цели, нарязани или настъргани.Понякога плодовете се замразяват и дори се пекат. Всеки от изброените методи има свои собствени характеристики.

Без замръзване

В хладилника ябълките се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци. Тук те остават най-дълго свежи и не пречат на останалите храни.

За да предотвратите разваляне на плодовете, спазвайте следните препоръки:

1. Няма нужда да се колебаете след прибиране на реколтата. Желателно е плодовете да се съхраняват в хладилник през първите 12 часа. Това значително ще увеличи срока им на годност.
2. Ябълките, донесени от магазина, не се съхраняват на стайна температура. Те трябва незабавно да се поставят на хладно място.
3. Не можете да миете плодове предварително. Обработват се преди консумация.
4. Можете да съхранявате ябълки в затворена торба, като направите няколко малки дупки в нея с помощта на клечка за зъби.

Ако планирате да съхранявате плодовете в хладилника за дълго време, тогава всеки плод е увит в пергамент или обикновени салфетки. В този вид се прибират в кутия за съхранение.

Ябълките се съхраняват отделно от другите зеленчуци и плодове (с изключение на крушите). Те имат пагубен ефект върху продуктите от растителен произход, като ускоряват тяхното разваляне.. Това се дължи на специалния газ етилен, който отделят.

Замръзване

Замразените ябълки запазват всички полезни свойства на зрелите плодове. Под въздействието на ниски температури се унищожава само малко количество витамини и микроелементи. Могат да се съхраняват във фризер до 9 месеца.

За да подготвите правилно плодовете и да ги замразите, процедирайте както следва:

1. Сортират се, измиват се под течаща вода и се подреждат върху хартиена кърпа.
2. Когато изсъхнат напълно се поставят в съд или плик.
3. Контейнерът трябва да бъде опакован плътно, за да се спести място и да се предотврати загубата на влага.
4. В този вид продуктите се поставят във фризера.

Важна е температурата, при която се съхраняват ябълките във фризера. индикатор, който пряко влияе върху техния срок на годност:

• Плодовете се съхраняват до 2 месеца при температури от -10 до -12 градуса;
• Плодовете могат да се запазят свежи до 10 месеца при температура -23 градуса.

Методът на бързо замразяване включва бързо охлаждане на продуктите. За да направите това, поставете превключвателя за регулиране във фризера на съответния режим.

Торбичките с плодове се поставят на горния рафт. След 2 часа фризерът може да се превключи на нормален режим и ябълките да се поставят в долното отделение.

Леко развалените плодове също могат да бъдат изпратени във фризера, но първо трябва да отрежете всички гнили области от тях, отстранете семките и дръжките. Такива плодове трябва да се съхраняват в отделна торба и да се използват първо.

Колко издържат подрязаните?

Нарязаните плодове се съхраняват в хладилник за не повече от 12 часа. За да удвоите този период, покрийте чинията с филийките със стреч фолио или найлонов плик.

Нарязаните на филийки плодове могат да се замразяват.

1. Измийте плодовете и отстранете сърцевината.
2. Нарежете ги на парчета с необходимата дебелина: филийки или четвъртинки.
3. Намалете температурата на фризера до минимум.
4. Поставете готовите плодове в торбички на малки порции.
5. Оставете ги на горния рафт за 2-3 часа.

Настърган

Настърганите плодове се съхраняват по няколко начина:

1. В хладилник под затворен капак в чист вид. Срокът на годност на продукта е 24 часа.
2. Охладете в затворен съд с лимонов сок и захар. Такива плодове ще издържат от 3 до 5 дни. За 0,5 кг ябълки ще ви трябва 1 ч.л. лимонов сок и 2 с.л. л. Сахара.
3. Съхранявайте във фризер без добавяне на съставки. Плодовете остават свежи около 7-9 месеца. Най-често приготвените по този начин плодове се използват за по-нататъшна топлинна обработка.

Трябва да се уверите, че продуктът не потъмнява предварително. За да направите това, поръсете го с лимонов сок, докато търкате.

Печен

Ябълките за печене могат да се съхраняват в хладилник за 2 дни. След готвене те трябва да се охладят, да се поставят в пластмасов съд и да се затворят с капак.

Кои сортове е по-добре да изберете?

В хладилника можете да съхранявате както лятото, така и зимни сортове.

Следните плодове имат най-дълъг срок на годност:

• Айдаред;
• Антоновка;
• Голдън Делишес;
• Джонатан;
• Mac;
• Ред Делишес;
• Московска зима.

Следните сортове не се съхраняват повече от 2-3 месеца:

• Грушовка Москва,
• Лятно райе
• Китайски,
• Мелба,
• Бял пълнеж и други ранно узрели плодове.

Полезна информация

Съвети за удължаване на срока на годност ябълки:

1. Различните сортове се съхраняват отделно. Не се препоръчва да ги поставяте в една торба или в една кутия.
2. Не можете да премахнете дръжките от ябълките. Без тях те се развалят по-бързо.
3. Преди да поставите плодовете в хладилника, те трябва да бъдат сортирани. Плодовете с първите признаци на разваляне се съхраняват отделно и се консумират първи.
4. Ако ябълките са били в хладилника дълго време, те трябва периодично да се сортират.
5. Плодовете трябва да бъдат опаковани в леки, 1-2 кг във всяка торба или контейнер.

Заключение

Съхранявайте ябълките в хладилника може да бъде дълъг, до шест месеца или повече. Плодовете се замразяват цели, нарязват се на филийки, изпичат се и се настъргват. Дори в чекмеджето за зеленчуци се чувстват страхотно.

Единственият недостатък на съхранението на ябълки в хладилника е, че не може да побере голямо количество от реколтата.