Забележка за домакините: как трябва да се съхранява прясно изцеден ябълков сок?

Прясно изцеденият сок носи ползите от плодовете, от които е направен. Всяка чаша съдържа необходимите на организма витамини, микроелементи и фибри.

Единственият недостатък на напитките е краткият им срок на годност.

Прочетете статията за това как правилно да съхранявате прясно изцеден ябълков сок в хладилник и без него, за да се възползвате от него през цялата година.

Как може?

Ябълковият нектар се разваля много бързо. Той започва да губи полезните си свойства до 15 минути след приготвянето му, така че е по-добре да го изпиете веднага.

По време на съхранение сокът променя цвета си, ставайки по-тъмен. Подобна реакция може да се наблюдава, ако нарежете обикновена ябълка. Колкото по-дълго престои напитката, толкова по-малко хранителни вещества остават в нея.

Правила за съхранение на ябълков нектар

За да удължите срока на годност на напитката, можете да прибягвате до специални методи за съхранение. Ще остане свежо по-дълго, ако го охладите, замразите или консервирате, но всеки от тези методи има определени плюсове и минуси.

В хладилник

Напитката може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 часа, след което в нея почти няма да останат полезни витамини. За да удължите срока на годност на продукта, можете да добавите към него лимонов сок и захар.

Ако веднага след приготвянето на такива Поставете напитката в хладилника и я покрийте с капак, тогава тя ще издържи до 12 часа и няма да се развали. Въпреки това, няма да можете да получите първоначалната полза от него.

Ниската температура само ще забави процесите на ферментация, но няма да може да спре процеса на разрушаване на витамини и микроелементи.

Сокът трябва да се затвори. Най-добре е да го изсипете в стъклени съдове. Във вакуумен съд остава свеж за 24 часа.

На стайна температура, без да завира

Не се препоръчва да се пие прясно изцеден сок, който е престоял в стаята повече от 2 часа. Колкото по-топло е помещението, толкова по-голям е рискът от хранително отравяне.

Ако не можете да консумирате цялата порция наведнъж и няма как да поставите напитката в хладилника, продължете както следва:

1. Изсипете напитката в стъклен съд.
2. Добавете към него лимонов сок. За 1 чаша напитка е достатъчна 1/2 ч.л. изстискване на лимон. Това се прави, за да не потъмнее.
3. Покрийте съда с капак. По този начин контактът с кислорода ще бъде по-малко активен и нектарът ще остане свеж по-дълго.

Безспорното предимство на този метод на съхранение е, че напитката не губи своите полезни свойства. Същественият му недостатък обаче е бързото разваляне на продукта.

Консервация за зимата

Можете да запазите напитката за зимата, за да наситите тялото си с витамини и микроелементи през студения сезон. Ако извършите процедурата според правилата, тя ще се съхранява шест месеца или повече.

Ябълков сок, извлечен с помощта на сокоизстисквачка или месомелачка запазени както следва:

1. Добавете лимонена киселина и захар към нектара. За 1 литър напитка ще ви трябва 1 супена лъжица. л.лимони и 2 с.л. л. Сахара.
2. Бурканите и капаците се стерилизират старателно.
3. Прецедената напитка се изсипва в емайлиран съд.
4. Доведете напитката до 90 градуса. Появилата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Когато сокът започне да кипи, изключете огъня.
5. Филтрирайте напитката през марля и я загрейте отново до 85 градуса.
6. Разточете сока в буркани.

След 10 дни те могат да бъдат преместени на място за постоянно съхранение. Алуминиевите съдове не могат да се използват за готвене.

Използването на сокоизстисквачка улеснява съхраняването на напитките. Достатъчно е да нарежете ябълките, без да ги белите и без да премахвате семките.

Недостатъци на метода:

• При нагряване на напитката част от полезните вещества се унищожават;
• методът изисква време;
• Захарта трябва да се използва като консервант.

Професионалисти:

• вкусът става по-мек;
• възможно е да се приготви много сок наведнъж;
• под въздействието на високи температури всички микроби ще бъдат унищожени;
• Срокът на годност се увеличава с няколко месеца.

Сокът се оказва вкусен, ако добавите към него круши или тиквена каша.

Замразени

За да запазите максималните ползи в напитката, тя може да се постави във фризера.

Процедура:

1. Налейте нектара в пластмасови съдове или бутилки с винтова капачка.
2. Когато пълните контейнера, трябва да оставите малко място. При замразяване молекулите на течността се увеличават по размер, така че пълна бутилка може да се спука.
3. Поставете контейнера във фризера.

Сокът не се вари преди замразяване, така че запазва максимални ползи. За да се насладите на напитката, извадете я от фризера предварително и изчакайте, докато се размрази на стайна температура.Можете да ускорите този процес, като потопите съда в топла вода.

• запазване на всички полезни свойства;
• скорост на приготвяне;
• лекота на съхранение;
• удължаване на срока на годност до 12 месеца.

По-добре е да замразите сока в контейнери, които са равни по обем на една порция. Многократното замразяване е неприемливо.

Какви сортове са подходящи за приготвяне на напитка?

За да приготвите напитката, трябва да използвате сочни ябълки, които имат приятен вкус и богат аромат. Такива плодове хрускат при ухапване, но може да изглеждат незабележими.

Най-добрите сортове:

1. Антоновка.
2. Грушовка.
3. Златен.
4. Фуджи.
5. Хъни Крисп.
6. Mac.
7. Арлет.

Зимни сортове Не е подходящ за приготвяне на напитка. Плодовете отделят малко сок, така че е по-добре да ги изпратите в мазето непроменени.

Полезна информация

За да запазите ябълковия сок за дълго време, Трябва да се вземат предвид следните съвети:

1. Не използвайте гнили или натрошени плодове за готвене. Те ще доведат до бързо разваляне на напитката и ще влошат нейния вкус.
2. Ако ябълките са много кисели, можете да добавите малко захар към сока. Винаги се използва при зашиване.
3. Можете леко да подобрите напитката, като добавите към нея касис или бъз. За изсветляване на цвета се използва лимонена киселина.
4. Ако човек страда от стомашни проблеми, тогава напитката трябва да се разреди с вода, да се добави мед или захар. Това ще намали нивото на киселинност.

Цялата най-важна информация за съхранението на ябълки можете да намерите в това раздел.

Заключение

Прясно изцеденият ябълков сок може да се съхранява на стайна температура за около 2 часа. Можете да увеличите срока му на годност, като го замразите или консервирате. Всеки метод има плюсове и минуси, които трябва да се вземат предвид при подготовката.