Пресни ябълки през цялата година или как да съхранявате плодове в мазето за зимата
Няма съмнение относно ползите от ябълките. Плодовете са богати на витамини и микроелементи, които могат да се набавят през цялата зима, но за това те трябва да се съхраняват правилно.
Градинарите се запасяват с реколтата през есента. В същото време ябълките се купуват от хора, които са свикнали разумно да планират бюджета си. През сезона струват 2-3 пъти по-евтино.
Прочетете статията за това дали и как правилно да съхранявате ябълки в изба през цялата зима и да минимизирате загубите и каква трябва да бъде температурата на съхранение в избата.
Съдържание
Възможно ли е да съхранявате плодове в мазето през зимата?
Можете да съхранявате ябълки в мазето. Тази стая е най-доброто място за "зимуване" на плодове.. С правилно организиран процес можете да се насладите на сочни и вкусни плодове, преди времето да се затопли.
Оптимална температура и влажност
Оптимално температура на съхранение на ябълка - 0 градуса. Намаляването му ще доведе до замръзване на плодовете.
Ако в мазето е по-топло, те бързо ще започнат да се развалят. При минусови температури плодовете активно отделят етилен. Този газ насърчава тяхното узряване, поради което срокът на годност на реколтата е значително намален.
Нивото на влажност в мазето трябва да се поддържа на 85% -95%. При такива условия ябълките няма да се набръчкат и изсъхнат.
Подготовка за съхранение
Преди да съхранявате реколтата, тя трябва да бъде правилно подготвена. Ако пренебрегнете тази стъпка, плодовете бързо ще се развалят. Не само самите плодове се нуждаят от подготовка, но и избата.
Какви сортове са подходящи?
Плодовете с ранно узряване не са подходящи за съхранение. Консумират се пресни, веднага след прибиране на реколтата. Средно узрелите плодове могат да се съхраняват около 2 месеца, така че най-често не се поставят в мазето.
Не е необходимо да ядете такива плодове веднага, те все още са твърде твърди и кисели. Сладостта се появява, когато узрее. Кожата на плода е дебела, така че пулпата е надеждно защитена от изсушаване и заразяване.
Най-добре се съхраняват следните плодове: разновидности:
Глостър;- Антоновка;
- Мелба;
- Айдаред;
- Фуджи;
- лигол;
- Гала;
- Симиренко;
- Кортланд;
- Глостър;
- Голдън Делишес.
Как правилно да подготвим ябълки?
Преди да съхранявате ябълките, трябва да ги сортирате. Счупени, изгнили и надраскани плодове се сортират. В мазето се поставят само гладки и здрави плодове.
Различните сортове ябълки се съхраняват отделно един от друг. Дори един ранно узрял плод, който случайно попадне в грешната кутия, може да навреди на цялата реколта.когато започне да гние.
Изисквания към помещенията
Не всяка изба е подходяща за съхранение на ябълки. Помещенията трябва да отговарят на следните изисквания:
Височината на тавана е от 2,2 м. Ако е нисък, тогава върху него ще се натрупа конденз, което е идеална среда за развитие на мухъл и бактерии. При такива условия плодовете бързо ще изгният.- Не бетонен под.Тя трябва да бъде облицована с тухли или сухи дъски.
- Варосани стени. Всяка година се третират с вар и меден сулфат. Това помага да се предотврати появата на гъбички. За 10 литра вода ще ви трябват 1,5 кг вар и 150 г витриол.
- Висококачествена вентилация. Ако аспираторът е слаб, ще трябва да инсталирате допълнителни вентилатори.
Преди засаждането на културата мазето трябва да се почисти и да се съберат всички боклуци. Изгнилите дъски и кутии се сменят с нови. Ако това не е възможно, тогава повредените зони се изгарят с поялник.
Кутии със сол или въглища, поставени в ъглите, помагат да се справят с високата влажност.. Те ще абсорбират излишната вода от въздуха.
Правила за съхранение
Правилно подбраните контейнери могат да увеличат срока на годност на реколтата. Не можете просто да изсипете ябълки в мазето. Поставят се на стелажи, в кутии или в чували. Плодовете ще се съхраняват в кутии от 3 до 6 месеца.
В кутии
Кутиите за зеленчуци са една от най-популярните опции за съхранение на култури. Те могат да бъдат изработени от пластмаса или дърво. Дъното на кутията е облицовано с хартия или плат.
Не се препоръчва да поставяте цялата събрана реколта в една кутия. В противен случай долните плодове ще се набръчкат и развалят. Оптималното тегло е 25 кг.
За да спестите място, можете да подреждате кутиите една върху друга, но не плътно една до друга.. В горната част трябва да има празнина за вентилация.
В пакети
Газообменът се извършва в херметически затворената торба, поради което срокът на годност на ябълките се увеличава. Те узряват бавно, придобивайки вкус и сочност. В един чувал се поставят не повече от 4 кг плодове.
Не можете да завържете торби веднага. Оставят се без капак за 7 часа, за да изстинат ябълките до температурата на избата. Едва след това можете да опаковате плодовете.
За вентилация са достатъчни 4-5 дупки. Правят се с клечка за зъби или кибрит. В чували ябълките ще останат годни за консумация до затопляне на времето. В тях зимните сортове могат да се съхраняват до 7 месеца.
На стелажите
Ако реколтата не е твърде голяма, тогава тя може да бъде компактно поставена на стелажи. Рафтовете трябва да бъдат покрити с чиста хартия. Плодовете се подреждат в 1 слой, разрези нагоре.
Между ябълките трябва да има разстояние, така че да не се допират една до друга. Отгоре се покриват с картон и се нарежда друг слой плодове..
На хартия
За да не се допират ябълките и да не загният, можете да ги увиете в хартия. За тази цел са подходящи обикновени бели салфетки или вестници.
Всеки плод се увива на няколко пласта, след което се нарежда слой по слой в подходящ съд.
Хартията ще абсорбира излишната вода и ще задържи етилена вътре в контейнера. Плодовете се съхраняват перфектно в него за 4-6 месеца.
В земята или в пясъка
Ябълките, опаковани в найлонови торбички, могат да бъдат заровени в земята. Дупката се изкопава на дълбочина 0,5 м. На дъното се поставят смърчови или смърчови клони. Миризмата им ще отблъсне гризачите. Торбите се охлаждат в мазето, след което се спускат в земята, покриват се със смърчови клони и друг слой пръст. Можете да изолирате ямата с паднали листа.
Някои градинари съхраняват реколтата си в пясък. Загрява се, за да убие микробите. Напълват дъното на контейнера с него, нареждат ябълките на равен слой, една върху друга.
Празнините се запълват с пясък.По този начин реколтата се съхранява в бъчви, кутии и кутии. Покрийте напълнения съд с капак.
В торбички
Ябълките се съхраняват в торби по същия начин, както в торби. Единствената разлика е, че самите торбички „дишат“, така че няма нужда да правите допълнителни дупки в тях.
Ако една торба е предназначена за 25 кг, това не означава, че трябва да се напълни догоре. В един съд не трябва да има повече от 10 кг ябълки.
По-добре е да поставите чантите на пода или на рафтове, вместо да ги поставяте близо до стената. Този метод ви позволява да удължите срока на годност на ябълките до 4-5 месеца.
Обработка на реколтата преди засаждане
За повишаване на устойчивостта на плодовете и увеличаване на срока на годност, преди съхранение в мазето те се обработват една от следните композиции:
- Слаб разтвор на калиев перманганат. Накиснете плодовете за 2 минути.
- Глицерин.
- Разтвор на йодинол. Продава се в аптеките за гаргара. Плодовете се накисват в него за 30 минути.
- Разтвор на калциев хлорид 4%. Плодовете се държат не повече от минута.
- Восък. Разтопява се на водна баня и в него се потапят една по една ябълките.
- ултравиолетово. Под лампата BUF-60 плодовете се държат около половин час, подредени на един слой и поставени на разстояние до 1,5 m.
- Алкохолна тинктура от прополис. За 0,5 литра алкохол ще ви трябват 100 г прополис. Преди обработката на плодовете тинктурата се нагрява до 40 градуса.
Независимо от състава, с който е покрита ябълката, тя трябва да се измие добре преди ядене.Всички продукти са безопасни за човешкото здраве, освен ако не се консумират. Тези вещества не могат да проникнат в самата ябълка. Ето защо, преди да ядете, плодът трябва да се измие в гореща вода.
Избор на „съседи“
Трябва правилно да поставите ябълки в мазето. Плодовете имат способността да абсорбират миризми от други храни.
Освен това самите те произвеждат етилен. Този растителен хормон ускорява узряването на близките зеленчуци..
Ябълките понасят близостта само с круши, тъй като имат сходни изисквания към условията на съхранение. По-добре е да ги държите далеч от други култури.
Най-лошите съседи ябълки:
Заключение
Запазете ябълки за зимата не е трудно. Къснозреещите сортове виреят при нулеви температури. Има много методи за съхранение: в торби, в земята, в кутии, в хартия и др. Основното нещо е да подготвите правилно плодовете за предстоящата зима..
