Полезни съвети къде и как да съхранявате сушени ябълки
Сред зимните доставки не на последно място са сушените ябълки. Те съдържат доста полезни вещества.
При правилно съхранение сушените ябълки не се развалят дълго време. Но за това е необходимо да изберете контейнер и да осигурите висококачествени условия за съхранение.
Прочетете статията за това дали и как правилно да съхранявате сушени ябълки у дома, как най-добре да организирате съхранение в стъклени буркани, торби, кутии и др.
Съдържание
Кои сортове са най-добри за сушене?
За сушене е препоръчително да изберете плодове, които имат малка семенна кутия и тънка кожа. Готовите сортирани плодове се измиват и нарязват на парчета или кръгчета.
Най-добрите сортове ябълки за съхранение са тези, които имат плътна бяла плът и са кисели или сладко-кисели.
Те включват:
- Титовка;
- Апорт;
- Пипин;
- Антоновка;
- Грушовка и др.
Препоръчително е ябълките да се изпращат за сушене веднага след рязане. Така всички полезни качества на плода ще се запазят по най-добрия начин.
Повредените и гнили места трябва да бъдат отрязани. Ако сушенето се извършва на открито, подредените парчета ябълки се покриват отгоре с марля, предпазвайки ги от мухи и бръмбари.
Можете да изсушите почти всякакви ябълки, след като премахнете повредените участъци.Но от сладките сортове добивът на сух продукт ще бъде много по-малък, а вкусът след сушене ще бъде по-слабо изразен.
Как правилно да организираме условията и местата за съхранение?
Сушените ябълки могат да се съхраняват у дома при стайна температура. Но най-подходящите са:
- стайна температура - до +10 ° C;
- влажност - до 30%;
- липса на светлина.
Организирайте място за съхранение у дома в апартамента възможно на следните места:
- килер;
- кухненски шкафове със заключващи се врати.
При сушене у дома в отворени съдове (например пластмасови кофи) изсушените парчета ябълка могат дори да мухлясат.
За да подобрите ситуацията и да предотвратите влагата да повреди ябълките, Един прост трик ще ви помогне:
- Поставете купа върху кутия или кофа с материал за сушене.
- В този съд се изсипва сол или ориз.
Този метод на съхранение е по-лош, отколкото в херметически затворен контейнер, така че може да се използва само през топлия сезон. За зимата няма достойна алтернатива на запечатаните контейнери и поставянето им на тъмно и сухо място.
За да могат парчетата да изсъхнат равномерно, което се отразява на по-нататъшното съхранение, те трябва да бъдат приблизително еднакви по размер.
Може да се намери много полезна информация за съхранението на ябълки тук.
Колко дълго, в какъв контейнер?
Контейнерите за съхранение на сушени ябълки се избират, като се вземат предвид количеството на сушене и характеристиките на мястото за съхранение. Най-добър за малки обеми подходящи са херметически затворени контейнери от следните материали:
- стъклена чаша;
- пластмаса;
- метал.
Специална характеристика на опаковането на продукт, готов за съхранение, е покриването му с хартия (восъчна или опаковъчна), което ще ви позволи да контролирате влажността в контейнера.
Тази опаковка не е херметична. В резултат на това сушените плодове могат да станат плячка за молци и други насекоми.
Ако са избрани кутии (дървени или картонени) като контейнери за съхранение, вътрешността им трябва да бъде облицована с восъчна хартия. Този метод е подходящ за съхранение на големи количества продукти. Но този метод не гарантира плътност, така че сушенето ще трябва да се повтаря по-често.
Ябълките, които са старателно изсушени и съхранявани в подходящи съдове и при правилните условия, могат да бъдат годни за консумация няколко години. Минималният срок на годност е една година. Ако условията за съхранение са нарушени, срокът на годност на сушените плодове се намалява.
Защита от вредители (молци и др.)
Дори съхранението по всички правила не може да служи като гаранция, че сушенето няма да бъде повредено от насекоми. Периодично през целия период на съхранение сушенето трябва да се сортира.
Третиране на нападнати от насекоми лобули
Молците са привлечени от отчетливата сладко-плодова миризма на ябълките. Ако не е възможно да се избегне инфекция и се открият вредители, тогава трябва да продължите както следва:
- Отстранете повредените части от склада.
- Изсипете неповредената смес за сушене върху лист за печене и поставете във фурната.
- Задайте температурата на 70 ° C.
- Загрейте за един час.
Друг начин за премахване на вредителите е излагането на ниски температури.За да направите това, поставете сушенето в хладилника за един ден. Изпращането на засегнатата сушилня във фризера ще помогне за по-бързото решаване на проблема. Можете да го държите там само 10-15 минути.
Контрол на мухъл
Молци и други насекоми не са единственият проблем, който възниква. Мухълът може да засегне сушените плодове, ако се съхраняват неправилно:
- липса на сухота;
- липса на вентилация.
Замразяването или калцинирането при високи температури обаче не може да коригира ситуацията. Не можете да премахнете мухъл от плодове - трябва да ги изхвърлите.
Предпазни мерки
Най-често сушенето е засегнато от молци. Предварителната обработка на ябълкови резени ще помогне да се предотврати появата му:
Нарежете ябълките.- Изплакнете в подсолена вода.
- Пригответе слаб разтвор на оцет (1 супена лъжица на литър вода).
- Потопете ябълките в разтвора.
- Оставете за 10 минути.
- Изсушете филийките първо на въздух, а след това в електрическа сушилня или фурна.
- След изсушаване се поставят в херметически затворени контейнери.
Ако като контейнер за съхранение на сушене е избрана торба от плат, тя трябва да бъде предварително обработена по един от следните начини:
- Измийте със сапун за пране.
- Накиснете торбата в соления разтвор и я подсушете.
7 препоръки по темата
По време на процеса на съхранение на сушене е препоръчително да използвате следните съвети:
- За съхранение могат да се изпращат само добре изсушени ябълки.
- Стегнатостта на опаковката предотвратява абсорбирането на миризми и предпазва от увреждане от насекоми.
Ако една опаковка съдържа както добре, така и лошо изсушени парчета ябълка, тогава по време на съхранението може да се загуби цялото сушене.- Сушените плодове не трябва да се съхраняват близо до подправки, дори ако са добре опаковани, тъй като ябълките все още могат да абсорбират чужди миризми.
- Ключът към дългосрочното съхранение е спазването на правилата за сушене.
- Когато съхранявате сушени ябълки, препоръчително е от време на време да ги излагате на студ. За да направите това, по-добре е да изсипете резените плодове върху тави и тави за печене на един слой.
- Трябва да има хартия в херметически затворен контейнер, за да абсорбира евентуална излишна влага.
Когато се съхраняват на пряка слънчева светлина, сушените плодове бързо потъмняват.
Видео по темата на статията
Това видео ще ви покаже как правилно да съхранявате сушени ябълки:
Заключение
Сушените ябълки са източник на витамини и други полезни вещества през студения сезон. За да предотвратите появата на насекоми и мухъл в продукта, той трябва да се съхранява правилно, при спазване на всички необходими условия.
