Здравословна ли е замразената извара, губи ли свойствата си, струва ли си да ядете?

Изварата е ферментирал млечен продукт с много кратък срок на годност.

В случаите, когато трябва да бъде удължен, решението ще бъде замразяване.

Този метод има свои собствени характеристики, за които е препоръчително да знаете, преди да използвате фризера.

Възможно ли е да ядете замразено извара след размразяване, как да го замразите и размразите правилно, ще ви кажем в статията.

Може ли продуктът да се използва след размразяване?

Изварата се прави от мляко, съдържа витамини, микроелементи и други полезни вещества. При правилно замразяване и размразяване по всички правила повечето от тях се запазват в продукта. Ниската температура позволява на детайла да се съхранява няколко месеца.

По време на размразяването изварата се размразява и освобождава серум. За да запазите зърнистостта и консистенцията, размразявайте в хладилник, където температурата е по-висока от тази във фризера, но по-ниска от тази в стаята.

След пълно размразяване суроватката се отцежда. Тази извара запазва качеството си и може да се използва дори прясна.

При правилно замразяване и размразяване според правилата, изварата може да се използва за готвене и прясна употреба.

Запазване на полезните качества

Запазването на полезните качества на изварата е един от важните моменти. За да остане продуктът полезен, той трябва да бъде замразен при ниска температура достатъчно бързо и да се размразява постепенно.

Колкото по-ниска е температурата във фризера, толкова по-добре за продукта. Ако е възможно, трябва да се съхранява при температура не по-висока от -18°C.

Качествената прясна извара е подходяща за замразяване. Колкото по-свежо, сухо и ронливо е първоначално, толкова повече хранителни вещества ще запази.

Ползи и вреди

Изварата се получава от мляко в резултат на специална обработка. Съдържа микроелементи, витамини и хранителни вещества, които се запазват дори при замразяване.

Хранителните вещества имат благоприятен ефект върху:

• Стомашно-чревния тракт,
• нервен,
• сърдечно-съдовата и други човешки системи.

Ниското съдържание на калории, съчетано с богат състав, прави продукта здравословен за редица заболявания, включително:

• атеросклероза,
• затлъстяване,
• хипертония,
• проблеми със ставите и др.

Наличието на калций в продукта, който се запазва в размразените продукти, е от полза за:

• деца,
• стари хора,
• бременни жени,
• за тези, които се възстановяват от наранявания и фрактури.

Защо не можете да ядете след замразяване? Възможната вреда от замразен продукт може да бъде свързана със следните фактори:

• съхранение при нестабилни или недостатъчно ниски температури;
• твърде дълго съхранение;
• използване на незапечатани контейнери;
• неправилно размразяване;
• замразяване на продукти, съдържащи извара, които не са предназначени за тази цел.

Как да замразявате и размразявате?

Замразяването на извара не е трудно, но Трябва да се придържате към редица правила:

1. За съхранение за бъдеща употреба използвайте само висококачествен пресен продукт.
2. Суроватката, ако има такава, трябва да се отцеди.
3. Контейнерът трябва да е подходящ за престой във фризер и предназначен за контакт с храни.
4. По-добре е да организирате съхранение на порции, като разделите изварата на няколко партиди.
5. Контейнерът не трябва да се пълни докрай, а да се остави свободно място в случай на образуване на суроватка по време на размразяването.
6. Не е препоръчително да избирате полиетилен като опаковка - продуктът в него ще стане мокър и лепкав.

Всяка опаковка извара трябва да има етикет, указващ датата на замразяване.

Размразяването също трябва да се извърши, като се вземат предвид редица условия:

1. Продуктът трябва да се използва преди изтичане на срока на годност.
2. Не трябва да се допуска повторно размразяване и повторно замразяване на продукта.
3. Най-добрият начин за размразяване е да поставите контейнера на рафта на хладилника.
4. Ако нямате време, можете да използвате микровълнова печка, фурна или други възможности за бързо размразяване. Този метод е подходящ, ако планирате да използвате изварената маса за печене.
5. Топената извара трябва да се използва веднага, тъй като вече не може да се съхранява дълго.

Можете да разберете колко дълго може да се съхранява изварата във фризера Тук И тук.

Какво да сготвя?

Замразеното извара ви позволява винаги да имате под ръка пълнежа за пайове, кнедли и други ястия. Ако след размразяване се появи суроватка, отцедете я преди готвене..

Твърдо сирене от замразена извара, видео рецепта:

Гювеч от извара, видео рецепта:

Чийзкейкове, бисквити с извара, които могат да бъдат направени от извара и замразени за бъдеща употреба, видео рецепта:

Кои продукти от извара не могат да бъдат замразени?

Не всички продукти с извара могат да бъдат замразени. Не се препоръчва поставянето на сладки сирена и кремообразни десерти във фризера.

Тези продукти съдържат:

• захар (или други подсладители),
• консерванти,
• овкусители,
• емулгатори,
• плодови пълнежи и др.

Изварените маси, които съдържат няколко съставки, променят консистенцията и вкуса си при ниски температури. Също така не е препоръчително да замразявате продукт, предназначен за бебешка храна.

Заключение

Замразяването е удобен начин за удължаване на срока на годност на нетраен ферментирал млечен продукт.. Ако спазвате всички правила, размразената извара може да се използва за храна по различни начини, разнообразявайки менюто си със здравословни и вкусни ястия.