Добри причини или възможно ли е отново да замразите извара?
Прясната извара е здравословен продукт, който има много ограничен срок на годност. За да го удължите, е възможно да използвате замразяване.
По време на съхранение диетолозите не препоръчват повторно замразяване на продукта след размразяване. Има основателни причини за такова изискване.
В статията ще ви кажем дали е възможно отново да замразите извара.
Съдържание
Замразяване два пъти: възможно ли е или не?
Изварата има не само мек, приятен вкус, но и съдържа голям брой полезни вещества, включително млечнокисели бактерии. Замразяването и по-нататъшното съхранение при отрицателни температури ви позволява да запазите продукта за дълго време, запазвайки неговия вкус, текстура и хранителни вещества.
В този случай може да се раздели серум, а консистенцията често се променя от гранулирана към пластична, може да се появи неприятна миризма и да се промени вкусът. Самото замразяване не може да убие бактериите, а само забавя размножаването им в продукта.
Също така недей Замразете полуготови или готови ястия, съдържащи извара 2 пъти:
- гювечи;
- извара;
- пълнени палачинки и др.
Дори не напълно размразените продукти от извара не трябва да се връщат обратно във фризера.
Недостатъци на процедурата
Повторното замразяване има редица недостатъци. Между тях:
- загуба на значителна част от хранителните вещества;
- влошаване на вкуса и мириса на извара;
- промяна в консистенцията и цвета.
При повторно замразяване на продукта има вероятност окислителните процеси вече да са започнали в изварата и тя няма да бъде годна за консумация дори след термична обработка.
Как да предотвратим втора слана?
Когато планирате съхранение във фризер, е необходимо да се придържате към следните препоръки на специалистите:
- Използвайте само работещо хладилно оборудване, което поддържа необходимата температура.
- Изварата трябва да бъде опакована на отделни порции, така че да е възможно да се размрази толкова продукт, колкото е необходимо за еднократна употреба.
- Помислете предварително каква част от детайла трябва да бъде размразена.
- Можете веднага да приготвите полуготови продукти от масата на изварата и да ги замразите. В този случай трябва да се придържате към същите правила, както при приготвянето на прясна извара - опаковайте я на отделни порции в херметически затворен съд.
Ако обемът на размразения продукт се окаже повече от необходимото, остатъците могат да се използват за приготвяне на други ястия. Една от простите рецепти е във видеото по-долу:
10 правила
Ферментиралите млечни продукти са взискателни по отношение на условията за съхранение. От особено значение е температурният фактор, както и спазването на технологията за замразяване и размразяване.
Също така е важно да се има предвид, че сладките сирена не се поставят във фризера. и други продукти, които съдържат:
- овкусители,
- стабилизатори,
- консерванти и др.
За да може изварата да запази своята полезност и вкус дори след размразяване, трябва да се спазват следните правила:
Във фризера трябва да се поставят само висококачествени пресни продукти.- Ако продуктът съдържа суроватка, тя трябва да се изцеди предварително.Зърнестият продукт се съхранява по-добре.
- Препоръчително е голям обем продукт да се замразява не като цяло парче, а на отделни порции, за да се избегне необходимостта от повторно замразяване.
- Съдът, в който се поставя изварата във фризера, трябва да е херметичен.
- Различните видове извара трябва да се опаковат отделно.
- Не допускайте температурни промени във фризера.
- Контейнерите за замразяване трябва да са предназначени за хранителни продукти.
- Не уплътнявайте продукта плътно в контейнера - трябва да оставите малко свободно пространство.
- Препоръчително е да поставите етикет върху всеки съд с извара, указващ датата, на която е поставен във фризера.
- Колкото по-ниска е температурата на замръзване, толкова по-дълго може да се съхранява продуктът.
В допълнение към изварата в чист вид, полуфабрикатите също могат да бъдат замразени. Можете да разберете как да замразявате и съхранявате извара Тук И тук.
Това видео ще ви разкаже за замразяването на извара:
Заключение
Замразяването на извара може да бъде изход, когато в къщата има излишък от продукт или приготвянето на ястия с извара се планира да се отложи за по-късен момент. Важно е да спазвате основните правила за замразяване и да избягвате повторно замразяване.
