Един от популярните начини за удължаване на срока на годност или е възможно да замразите настърганото сирене?
Замразяването на сирене е един от популярните начини за удължаване на срока на годност на любимия ви продукт.
Най-често цяло парче се изпраща във фризера, но има ситуации, когато трябва да замразите вече настъргано сирене.
За да направите всичко правилно, е важно да знаете характеристиките на организирането на такива препарати за бъдеща употреба. В статията ще ви кажа дали е възможно да замразите настъргано сирене.
Съдържание
Подходящ ли е настърганият продукт за съхранение във фризер?
Продуктът от настъргано сирене, подобно на сиренето на бучки, може да се запази за бъдеща употреба чрез замразяване. Не всеки е подходящ за тези цели, така че Трябва да обърнете внимание на следните изисквания:
- висококачествен продукт;
- твърд клас.
Ще ви кажа как да съхранявате настъргано сирене това статия.
Как да настържем замразено?
Блокче, току-що извадено от фризера, ще бъде трудно за настъргване, защото е твърде трудно.
Но ако го оставите да престои известно време в хладилника, ще бъде много по-лесно да го направите.
Може да сложите и прясно сирене, което смятате да настържете във фризера за кратко, буквално за половин час. Това ще помогне на консистенцията му да стане по-плътна и ще бъде по-удобно и лесно за разтриване.
Какви сортове могат да бъдат замразени?
Твърдите сортове са подходящи за настъргано приготвяне и последващо замразяване. сирене. Те издържат на ниски температури много по-добре от полутвърдите и дори по-меките.
Високата температура води до топене на масата в по-голяма или по-малка степен (в зависимост от вида на продукта).
Най-подходящите сортове за замразяване са:
- Пошехонски.
- холандски.
- Маасдам.
- Пармезан.
- Грюер и др.
Сините сирена не са подходящи за замразяване. Прочетете за замразяването на синьо сирене тук, Маасдама - Тук.
Правила за замразяване
За да може продуктът да запази качеството си възможно най-много, е необходимо да се спазват правилата за замразяване.
Подготовка
За замразяване трябва да използвате твърдия сорт. Продуктът трябва да бъде с високо качество - да не е застоял, без плесен или промяна в консистенцията. Трябва да се настърже на едро или фино ренде. Ако има много сирене, тогава целият обем може да се раздели на отделни порции и да се замрази отделно.
Пакет
За съхранение във фризер можете да използвате торби с цип, вакуумни торби или пластмасови контейнери за храни. Контейнерът трябва да е чист, сух и плътно затворен.
Целта на опаковката е да изолира чипса, не позволявайте сиренето да се окислява, да обменя миризми с други продукти и да изсъхва.
Всяка отделна опаковка трябва да съдържа само определен вид продукт, не трябва да се смесват няколко.Освен това не трябва да поставяте в един и същ съд сирене на бучки и настъргано сирене, дори и да са от един и същи вид.
Ако се използват торбички, след като поставите чипса в тях, изстискайте възможно най-много въздух. Това е необходимо, за да се забавят окислителните процеси.
В този случай, Когато избирате пластмасов контейнер за храна, трябва да обърнете внимание на неговия обем. Сиренето трябва да го запълни почти изцяло. Това, както и в предишния случай, ще сведе до минимум контакта на продукта с въздуха.
Ако за опаковане се използват торбички, трябва да сте сигурни, че те не пропускат въздух. При първото поставяне във фризера сиренето е още меко и опаковките могат да се оформят във всякакви форми. Това трябва да се вземе предвид, тъй като само след няколко часа чиповете ще станат твърди и съхранението ще бъде дълго, а компактността ще бъде много важна.
Колко дълго да се съхранява?
Продължителността на времето, през което настърганото сирене може да се съхранява във фризера, зависи от няколко фактора. Сред важните:
- разнообразие;
- качество на продукта преди замразяване;
- правилен избор на контейнери;
- спазване на условията във фризера.
Дори при стриктно спазване на всички изисквания, настърганото сирене може да се съхранява във фризера не повече от 3 месеца (парче сирене - по-дълго, до шест месеца). Но дори и през това време продуктът вероятно ще бъде полезен за приготвяне на пица, сос, гювеч и др.
Ако е имало чести температурни промени по време на съхранението на продукта във фризера, например поради неизправност на оборудването, сиренето може да се развали.
Функции за размразяване
Настърганото сирене трябва да се размразява без излагане на високи температури. За това опаковката с препарата трябва да се прехвърли от фризера на рафта на хладилника.
Не трябва да използвате фурна, микровълнова фурна или гореща вода, тъй като при такова излагане стърготини от сирене просто ще се слепят и ще загубят значителна част от вкуса си.
Едно от основните удобства на настърганите заготовки е възможността да се използва заготовката при готвене дори без предварително размразяване. В този случай сиренето просто се натрошава върху пица или друго ястие, което след това ще се пече.
Ако настърганото сирене трябва да бъде размразено, то трябва да се използва веднага. Вече няма да може да стои дълго време в хладилника. Също не трябва да го поставяте отново във фризера - продуктът няма да преживее това, ще загуби и консистенцията, и вкуса си.
Заключение
Замразяването на настъргано сирене е един от начините за запазване на продукта и ускоряване на процеса на приготвяне на различни ястия. Ако са правилно организирани, талашите могат да се използват с месеци, без да губите време за триене на продукта.
