В краен случай или е възможно да замразите сиренето Maasdam?

Натуралното сирене Maasdam е едно от най-популярните. Той е чест гост на масата на много семейства. Това сирене съчетава оригинален външен вид и приятен вкус.

Изкушени от свежия, красиво изглеждащ Maasdam, можете да купите дори повече, отколкото ви трябва. Тогава възниква въпросът: възможно ли е да замразите парче сирене, което вече не е необходимо, и как да го направите правилно.

Ще ви разкажем по-нататък дали сиренето Maasdam може да бъде замразено, колко време да съхранявате във фризера и как да размразите.

Характеристики на продукта

Маасдам получава името си от името на едноименния град в Холандия, известен с производството на млечни продукти, включително сирена. Именно Маасдам се счита за родното място на сиренето, което има лек сладникаво-орехов вкус и ясно изразени доста големи очи. Това е отличителна черта, която веднага отличава Маасдам.

Общоприето е, че този сорт е холандски в швейцарски стил, класифициран като средно мазен, и има калорично съдържание от 350 kcal на 100 грама продукт. Процесът на зреене продължава най-малко един месец при стриктно спазване на редица условия.

По отношение на вкуса Маасдам е подобен на някои по-скъпи елитни сортове сирена, като например Ементал. Но благодарение на специалната технология и добавянето на специален стартер, продуктът узрява по-бързо и има по-ниска цена.

Можете да определите степента на узряване на сиренето по големината на очите – колкото по-големи и гладки са те, толкова по-дълго е зряло.

Подходящ ли е за замразяване?

Твърдите и полутвърдите сирена обикновено понасят добре замразяването, практически без загуба на текстура и вкус. Много зависи от първоначалната консистенция на продукта. Високият процент на влага в сиренето, както и наличието на очи усложняват процеса на замразяване.

Колкото повече течност съдържа един продукт и колкото е по-мек преди поставянето му във фризера, толкова повече структурата му страда от ниските температури.

Когато водата замръзне, тя се разширява, образувайки кристали и увреждайки влакната. Когато продуктът се размрази, течността започва да се отделя, променяйки текстурата на сиренето. Може да стане по-сух или, обратно, по-влажен и вискозен.

Колкото по-голям е контактът на продукта с въздуха, включително във фризера, толкова по-силни са окислителните процеси. Поради големия брой очи и по-голямата площ на контакт с въздуха, замразяването не се понася много добре от продукта.

Ако имате избор дали да замразите Maasdam или не, тогава е по-добре да не го правите. В краен случай е възможно замразяване, особено ако в бъдеще планирате да добавите сирене в ястия, които ще се готвят на печката или във фурната, където сиренето ще се разтопи.

Колко време да се съхранява във фризера?

Фризер, предназначен за дългосрочно съхранение на сирене, трябва да поддържа стабилна температура не по-висока от -18 ° C. Ако електричеството често спира и има опасност от размразяване на храната, по-добре е да не изпращате сирене там за съхранение.

Ако сиренето се постави във фризера вече настъргано (нарязано или настъргано), срокът на годност е три месеца. Но точно както при замразяването на сиренето като цяло парче, Препоръчително е да не оставяте продукта да лежи до последния момент, а да го използвате много по-рано.

Как да замразим?

За да може Maasdam да запази максимално качествата си и да не загуби вкуса си, замразяването трябва да се извърши, като се вземат предвид редица правила.

Подготовка

За замразяване трябва да се избере пресен, висококачествен и неизтекъл продукт.

Ако Maasdam вече е лежал, е малко ветровит или е изсъхнал по краищата, по-добре е да се откажете от идеята за дългосрочно съхранение.

Трябва предварително да помислите какви порции да замразите продукта. Въз основа на това, голямо парче трябва да бъде нарязано на отделни парчета. Ако имате нужда от настъргано сирене, можете да го нарежете веднага.

Пакет

Традиционно сиренето се опакова в торби Ziploc, вакуумирани торби или контейнери с капак за многомесечно съхранение при ниски температури. Последният вариант може да е по-малко удобен поради своята обемност и факта, че сиренето ще влезе в контакт с въздуха вътре в контейнера.

Желателно е готовото сирене първо да се увие в хартия за печене, и едва след това го поставете в пакети. Когато опаковате в торба, трябва добре да освободите въздуха от нея.

Правила за размразяване

В допълнение към факта, че сиренето трябва да бъде замразено правилно, също толкова важно е да го размразите правилно. За да направите това, продуктът се изважда от фризера и се поставя на рафта на хладилника.С този метод размразяването ще настъпи постепенно, с минимална загуба на свойствата на продукта.

Не е препоръчително да се опитвате да ускорите размразяването.. Ако изложите сиренето на високи температури (гореща вода, поставяне във фурната и т.н.), Maasdam ще загуби значително текстурата си и в резултат на това вкуса си.

Времето за размразяване зависи от обема на продукта и може да отнеме до 12 часа, ако парчето е достатъчно голямо.

Заключение

Дали Маасдам може да бъде замразен, се решава от домакинята за всеки отделен случай. Ако е възможно да не правите това, тогава е по-добре да намерите някаква употреба на сиренето.

Но в случаите, когато е невъзможно да се направи друго и Маасдам е необходим, например, за печене, замразяването може да бъде от голяма полза. Сиренето е универсално и се съчетава добре с рибни и месни ястия., плодове и печени зеленчуци.