Съвети за любителите на пикантните ястия как правилно да съхранявате лютите чушки в шушулки

Лютата чушка е популярна подправка, която се използва в различни кухни за придаване на пикантен вкус на ястията.

За да можете да използвате пипер през цялата година, можете да го приготвите за бъдеща употреба, като използвате изпитани от времето прости рецепти.

Ще ви кажем как да съхранявате червени и зелени люти чушки в шушулки по-долу.

Подготовка за съхранение на горещи зеленчуци за зимата у дома

Лютите чушки се запазват доста добре в шушулки. Това се дължи на факта, че самият продукт съдържа вещества, които предотвратяват развалянето на плодовете.

Прибраната реколта от лют червен пипер трябва да се прегледа и сортира, като повредените люти чушки се изхвърлят. С останалите трябва незабавно да решите как точно ще се съхраняват. От това ще зависи тяхната подготовка.

Зеленчуците трябва да бъдат почистени от мръсотия, дръжките трябва да бъдат запазени. Със самите зърна черен пипер трябва да работите внимателно, за да не ги повредите.

Особености

Лютите чушки в шушулки могат да се консервират по различни начини. Може да се остави пресен, консервиран, замразен и дори изсушен.

Свежо

Свежото съхранение ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в плодовете. В същото време е важно да се създадат правилните условия за съхранение - осигурете хладна температура от +7 до +10 ° C и защита от слънцето.

Подходящи места за съхранение на пресни зеленчуци са:

• хладилник;
• изба (мазе);
• оборудван балкон.

Поради взискателните условия на поддръжка ще бъде трудно да се поддържат големи резерви в градски апартамент. Подробности - в това статия.

Хладилник

Люта люта чушка Може да се съхранява директно на рафта на хладилника. За да направите това, трябва да го сгънете в найлонов плик, в който са направени допълнителни дупки, и да го поставите в отделението за зеленчуци.

Торбата не трябва да се затваря, за да не започне да се образува конденз в нея. В този случай излишната влага може да навреди на шушулките и да доведе до тяхното влошаване.

Ако съхранявате пресни чушки в шушулки при неподходящи условия, срокът им на годност ще намалее значително. Прочетете още Тук.

Изба

Когато определяте място за съхранение на чушки, важно е да се провери дали мазето не е задушно и има циркулация на въздуха. Светлината, дори изкуствената, не трябва да пада върху плодовете. Най-удобно е да съхранявате черен пипер в дървени или пластмасови кутии с достъп на въздух.

Шушулките се поставят във всяка кутия на слоеве, между които трябва да поставите хартия. Можете също така да поръсите слоевете с дървени стърготини или пясък.

Балкон

Ако балконът е с изолация и има чекмеджета, можете да съхранявате чушки в шушулки в тях. При което Важно е зеленчуците да не са изложени на слънчева светлина, а самото складово пространство беше защитено от евентуално замръзване.

Когато се съхраняват на топло в апартамент, чушките в шушулки веднага започват да изсъхват, така че тази опция за съхранение е напълно неподходяща.

В замразени

Лютите чушки понасят добре замръзване. Ако планирате да го замразите директно в шушулките, тогава трябва да направите следното:

1. Измийте зеленчуците.
2. Суха.
3. Разделете на порции по няколко парчета, а може и поотделно, опаковайте в пликове от плътен целофан. Всяка от тези торби трябва да съдържа толкова чушки, колкото трябва да бъдат размразени наведнъж. Също така е възможно да се използват пластмасови контейнери с капак.

Подробности - в това статия. За замразяването на чушки - видео:

Запазване

Лютите чушки в шушулки се съхраняват цели или нарязани. Как се готвят кисели чушки - на видео:

Изсушени

Лютите чушки в шушулки могат да се изсушат. Загубвайки влагата, зеленчукът става много по-лек и може да се съхранява компактно до една година. Има няколко начина за сушене на плодове.

Продължителността на сушене на шушулки от пипер зависи от метода на обработка. Може да варира от 1-2 часа в електрическа сушилня до няколко дни, когато се суши при естествени условия на въздух.

Нанизване на снопове

Суровите чушки лесно се нанизват на здрав конец или въдица. За да направите това, имате нужда от игла. С негова помощ чушките се надупчват в областта на дръжката.

Получените „гирлянди“ могат да бъдат окачени в топла и суха стая. Когато зърната черен пипер станат забележимо крехки, те могат да бъдат извадени и поставени в платнени торби или контейнери. По желание една или две китки могат да се използват за украса на трапезарията.

Във фурната

Лютите чушки в шушулки могат да се изсушат във фурната. Измитите сушени плодове могат да се поставят върху лист за печене или върху решетка.

Температурата във фурната трябва да е ниска, приблизително +50 ° C. Чушките, подредени на един слой, ще изсъхнат равномерно. Тяхната готовност трябва да се определя от крехкостта на плода. След като изсъхналите чушки се охладят, може да се сложат в плик или съд.

Сушене плосък

Набраната люта чушка в шушулки може да се изсуши естествено на въздух, просто като се разстила върху равна повърхност. Ако времето е сухо и топло, плодовете ще изсъхнат бързо. Най-добре ги сушете върху дъска с бяла хартия отдолу. Отгоре шушулките се покриват с марля.

В електрическа сушилня

Ако имате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове, можете да я използвате, като подредите чушките равномерно на етажи.

За равномерно сушене нивата могат да се сменят. Използването на електрическа сушилня значително спестява време за обработка.

Преди да използвате електрическата сушилня, се препоръчва да прочетете инструкциите, приложени към уреда.

10 полезни съвета

Съхранявайте лютите чушки в шушулки за дълго време Следните препоръки ще помогнат:

1. Пресните чушки не трябва да се съхраняват заедно с ябълки, тъй като това ще доведе до бързо завяхване на шушулките.
2. Ако има свободно място в градинския ви парцел, можете сами да отглеждате люти чушки. Това е непретенциозно растение, което дава добра реколта.
3. Най-много полезни вещества има в напълно узрелите плодове, по-малко в неузрелите.
4. Препоръчително е да извършвате работа по прибиране и обработка на чушки, докато носите гумени ръкавици. Това е необходимо, за да се предпази кожата от разяждащия сок от печене.
5. Не трябва да пипате лицето си с ръце, още по-малко лигавиците, освен ако не са добре измити след контакт с пипер.
6. Най-лютата част от шушулките на пипера са семките. Ако е необходимо да се намали остротата на детайла, те трябва да бъдат отстранени.
7. За да добавите лека пикантност към ястията, приготвени с чушки, е по-добре да използвате консервирани плодове, а не пресни или сушени.
8. За да могат шушулките да бъдат по-добре наситени с марината и саламура при консервиране, е необходимо да направите няколко разфасовки или няколко пробиви с клечка за зъби в зеленчуците, преди да поставите зеленчуците в буркана.
9. Когато замразявате зеленчук, е важно да премахнете възможно най-добре въздуха от торбичката, така че опаковката да стане по-компактна и да заема по-малко място във фризера.
10. Чушките в шушулки могат да се мариноват заедно с други зеленчуци, но трябва да имате предвид, че цялото съдържание на буркана ще стане горещо.

Видео по темата на статията

Това видео ще ви разкаже как да съхранявате люти чушки:

Заключение

Можете да консервирате люти чушки директно от шушулките по прости рецепти. В зависимост от това как планирате да използвате зеленчука и по кое време се избира консервиране, замразяване или сушене. По-ограничено по отношение на времето, можете да съхранявате сурови шушулки от пипер.

За любителите на пикантните ястия, По-добре е да опитате различни методи за приготвянеда приготвяте разнообразни ястия за вашето семейство през цялата година.