Полезни препоръки как да съхранявате люти чушки у дома за зимата

Лютите чушки са популярна подправка, която се използва за придаване на пикантност на ястията.

Подправката изисква правилно съхранение. Но първо, пиперът трябва да бъде предварително приготвен.

Как да съхраняваме люта чушка? Съществуват специални правила за съхранение на подправките в пресен, замразен, консервиран и изсушен вид.

Подготовка за съхранение

Самите събрани зърна черен пипер се съхраняват дълго време.. В същото време, преди да съхранявате пипера, трябва да се уверите, че върху него няма повреди или области на гниене. Ако не бъдат отстранени, процесът на гниене ще се разпространи в целия плод.

Отделно трябва да сортирате тези шушулки, които имат вдлъбнатини. Препоръчително е да нарежете такива плодове и да ги използвате като подправка.

правила

Съхранението на черен пипер зависи пряко от начина на стареене.. Пресният пипер се съхранява по специални правила. Предвидени са отделни изисквания за замразяване и консервиране на шушулките. Също така е необходимо растението да се изсуши правилно.

За пресни зеленчуци

В прясно състояние растението запазва най-добре хранителните вещества и витамините.

Този пипер има и по-изразен вкус. В същото време растението се съхранява прясно само при специални условия.

Важно е да имате предвид следното:

• пиперът трябва да се пази от слънчева светлина;
• растението трябва да лежи само на тъмно и хладно място;
• плодовете се съхраняват при температура 7-10 ⁰° С.

Най-подходящото място за съхранение на пресни чушки е хладилникът. Именно там се осигурява подходящ температурен режим, който не надвишава 6 ⁰C. Освен това хладилникът трябва да има подходяща влажност на въздуха. Благодарение на него растението остава свежо по-дълго и избледнява по-бавно.

Когато съхранявате пресни шушулки в хладилник, е важно да имате предвид следното:

• в торбата, в която се съхранява растението, трябва да направите дупки за достъп на въздух;
• черен пипер трябва да се съхранява в отделението за зеленчуци;
• Самата торба или контейнер с шушулките не е необходимо да се затваря напълно.

Пресните плодове могат да се съхраняват и в мазето. Там също е осигурена подходяща температура. В сутерена обикновено не надвишава 10 ⁰В. В избите трябва да има оптимална влажност на въздуха за дълготрайно съхранение на чушките.

Когато съхранявате пресни шушулки в мазето, е важно да имате предвид следното:

• вътре в мазето не трябва да е твърде задушно;
• самата изба трябва да бъде вентилирана;
• вътре в мазето трябва да има възможно най-малко светлина (дори изкуствена);
• черен пипер трябва да се постави в кутии от дърво или пластмаса с достъп на въздух вътре.

Ако чушките се съхраняват в кутии в мазето, препоръчително е да се подреждат на слоеве. Всеки слой трябва да бъде разделен със сухи листове хартия. Можете също така да съхранявате шушулките пресни, като ги изкопаете заедно с корените. Самото растение е окачено в сутерена на въже с коренището нагоре.При този метод на съхранение черен пипер не може да се развали в продължение на три месеца.

Алтернативно място за съхранение може да бъде балкон.. Важно е да не се намира на слънчевата страна. В противен случай растението ще изсъхне бързо. Важно е балконът да е изолиран. Пресните шушулки се развалят бързо при висока влажност или минусови температури.

Балконът не трябва да е прекалено топъл. Поради високите температури плодовете започват моментално да увяхват. Препоръчителната температура за съхранение на пресни плодове на балкона е 10-20 ⁰° С.

Замразени

Растението може да се съхранява дълго време, ако е замразено. Благодарение на шоковото замразяване, чушките запазват добре всичките си полезни свойства.

Препоръчително е да замразите плодовете по следната схема:

1. Шушулките се измиват старателно предварително.
2. Подсушете зърната черен пипер с хартиена или обикновена кърпа.
3. Шушулките се нарязват на ситно.
4. Плодовете се поставят в отделни найлонови торбички. Можете да ги опаковате поотделно в отделна торбичка.
5. Шушулките се поставят във фризера и се съхраняват там при температура -15 ⁰C и по-долу.

Вместо найлонови торбички можете да използвате пластмасови контейнери. В този случай е необходимо пиперът да се съхранява под плътен капак.

Това видео ще ви разкаже за замразяването на люти чушки:

Консерви

Маринованите плодове се съхраняват дълго време. Температурата и влажността са важни. Препоръчително е да съхранявате буркани с марината само в мазета и хладилници. Оптимална температура – ​​4-10 ⁰° С.Влажността в мазето и хладилника трябва да бъде в рамките на 60%.

Можете да съхранявате шушулките извън хладилника и мазето. Важно е да съхранявате буркани с марината само на тъмно място, където слънчевата светлина не прониква. В самата стая температурата на въздуха не трябва да надвишава 25 ⁰° С.

Мариновани люти чушки, видео рецепта:

Изсушени

Когато е изсушено, растението може да издържи особено дълго време.. Важно е да се осигурят подходящи условия. Шушулките трябва да се съхраняват само в сухо помещение. Поради влагата те бързо ще се наситят с вода и ще започнат да плесенясват.

Температурата на съхранение играе роля. Необходимо е зърната черен пипер да се затоплят. Температурата в стаята трябва да бъде над 20 ⁰C. Влажността трябва да бъде под 50%. Препоръчва се зърната черен пипер да се поставят в тава и да се съхраняват в затъмнен шкаф.

Можете също така да поставите изсушените шушулки в найлонови торбички или пластмасови контейнери и ги поставете в тъмен шкаф далеч от силно миришещи храни.

Въдицата с шушулки трябва да бъде окачена в сухо помещение. Веднага след като станат крехки и сухи, трябва да ги прехвърлите в платнени торби.

Това видео ще ви покаже как да консервирате сушени люти чушки за зимата:

Съвет

Можете да запазите плодовете за дълго време, ако следвате тези препоръки:

1. Ако шушулките се съхраняват пресни, важно е да ги държите далеч от ябълките. Заради тях плодовете бързо започват да увяхват.
2. Важно е да използвате защитни ръкавици, когато берете шушулките. Пресните плодове отделят сок, който може да причини силно дразнене на кожата на ръцете. След работа с пипер трябва да измиете добре ръцете си.Не докосвайте лицето си с ръце веднага след обработката на шушулките.
3. Преди да подготвите плодовете за съхранение, всички семена трябва да бъдат отстранени. Именно заради тях шушулките се оказват прекалено горещи.
4. За да съхранявате правилно консервираните чушки, е необходимо да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби на етапа на приготвяне. Това ще позволи на шушулките да се накиснат по-добре в марината.
5. Когато поставяте плодовете във фризера, е важно да освободите излишния въздух от торбата, в която ще се съхраняват. Това ще намали обема на самата торба и ще увеличи срока на годност на шушулките. Когато се съхранява без въздух, продуктът запазва повече хранителни вещества.

За запазване на шушулките се препоръчва предварителното им третиране с восък. Създава непроницаема обвивка върху плода. В резултат на това се елиминира контактът на черен пипер с въздуха.

Заключение

Лютите чушки изискват специални условия за съхранение. Те зависят от това в каква форма ще бъдат шушулките в бъдеще.

Във всички случаи температурата и влажността на въздуха играят роля.. Преди да съхранявате плодовете, важно е да отрежете областите с гниене, да измиете шушулките и да ги изсушите добре.