Характеристики, предимства и недостатъци на съхранение на зеле в хранителен филм

Зелето е засищащо и здравословно, но е доста трудно да използвате повече от една вилица наведнъж.

Проблемът с удължаването на срока на годност на даден продукт е изправен пред домакини, които са закупили твърде голяма глава зеле и градинари, които са събрали впечатляваща реколта.

Ако просто поставите зеленчуците в хладилника, те бързо ще мухлясат, а в него няма много място. В такива случаи полиетиленът идва на помощ.

Прочетете статията за това дали и как правилно да съхранявате прясно зеле в хранителен филм.

Може ли да се съхранява?

Съхранявайте зеле в хранително фолио можете, но този метод не винаги е приложим. Например, този метод не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Ако продуктът бъде оставен да се разтяга повече от 4 месеца, той ще започне да се влошава.

И целите, и нарязаните вилици се опаковат в полиетилен. Първо се използват половинки, тъй като нарушаването на целостта на зеленчука води до утаяване на микроби на повърхността му.

Следователно след 10-15 дни ще започне да се влошава. Целите глави зеле издържат по-дълго.

Предимства и недостатъци

Съхраняването на зеле в стреч фолио има своите предимства и недостатъци. Предимствата на метода включват:

1. Задържа влагата във вътрешността на вилицата. Листата му са повече от 90% вода. Загубата му е пагубна за зеленчука, но благодарение на разтягането той не изсъхва, тъй като контактът с кислород е сведен до минимум.
2. Лекота на използване. Процесът на опаковане на вилицата в полиетилен няма да отнеме повече от 5 минути.
3. Наличие на метода. Няма да има проблеми с закупуването на хранителен филм.Продава се във всеки строителен магазин и е много евтин (около 50 рубли на ролка).

Този метод има няколко недостатъка, включително:

1. Кратък срок на годност. Ако вилицата вече е нарязана, тогава тя ще лежи под филма за не повече от 2 седмици.
2. Необходимостта от редовно наблюдение. Цялото зеле, опаковано в найлон, трябва да се проверява поне веднъж месечно. Натрупването на конденз е сигурен начин за размножаване на бактериите.
3. Възможност за съхранение само на "идеални" средно големи глави зеле. Наличието дори на един малък дефект ще доведе до разваляне на зеленчука.

Приготвяне на пресни зеленчуци

Преди да опаковате зеленчук във филм, трябва да го подготвите правилно. Основни моменти:

1. Разгледайте главата на зелето от всички страни. Не трябва да има видими дефекти или заразени зони. Дори чистите пукнатини без признаци на гниене са причина да откажете да използвате филм.
2. Оценете структурата на зелето. Еластичните глави зеле се отстраняват за дългосрочно съхранение. Всички листа трябва да прилягат плътно един към друг. Свободните екземпляри не се увиват във филм.
3. Преценете размера на главите зеле. Вилиците със среден размер са подходящи за дългосрочно съхранение.
4. С помощта на остър нож отрежете стъблото на зелето. Разрезът трябва да бъде направен възможно най-близо до основата.
5. Изплакнете вилиците под течаща хладка вода, за да отстраните прах, пръст и бактерии.
6. Оставете зеленчуците да изсъхнат. Зелето трябва да лежи на чист въздух поне час.
7. Охладете го до температура за съхранение. Ако зелето се спусне в мазето, то се оставя там за един ден. Едва след това се увива в стреч.

В мазето и хладилника

Продуктът може да се съхранява в хранителен филм в хладилника и в мазето. Характеристики, на които да обърнете внимание:

• За да запазите добре зелето, просто го увийте в 4 слоя филм;
• материалът трябва да бъде притиснат възможно най-плътно към повърхността на зеленчука - това правило е особено вярно за нарязаните глави зеле;
• в хладилника вилиците се поставят в чекмедже за зеленчуци или на обикновен рафт; цели глави зеле могат да останат свежи до 4 месеца;
• В мазето зелето, увито във филм, се поставя в кутии, в тази форма може да се съхранява 3-4 месеца.

Фризерът не е подходящ за съхранение на вилици. Можете да замразите само преработено зеле, например задушено или кисело зеле.

Той ще ви каже как правилно да съхранявате зелето в хладилника. това статия за съхранение в мазето - това. Прочетете как да замразите задушено зеле Тук.

Отзиви

Хората, които са съхранявали зеле в хранителен филм, оставят различни отзиви за този метод. Повечето от тях показват, че зеленчуците в полиетилен плесенясват. Това се случва, когато е във филма дълго време.

Някои се опитаха да поръсят зелето с брашно, преди да го поставят в целофан, но това не попречи на гъбичките да се развият.

Полезна информация

Съвети за съхранение на зеле във филм:

1. За да опростите задачата си, трябва да закупите филм с ширина 35-45 см. Ако размерът му е по-голям или по-малък, ще бъде неудобно да увиете главите на зелето.
2. Ако вътре се образува голямо количество влага, филмът трябва да се отстрани, вилиците да се изсушат, да се проверят за повреди и да се увият в нов слой полиетилен.
3. Прясното зеле не може да се замразява. След охлаждане става меко и безвкусно. Невъзможно е да се яде прясно, но при готвене бързо се разварява.
4. Под филма се образува уникален микроклимат, който не се препоръчва да се нарушава. Ако няма признаци на разваляне и няма много влага вътре, зелето не се отвива.

Видео по темата

Това видео ще ви разкаже за съхранението на зеле в хранителен филм:

Заключение

Можете да съхранявате зелето в хранителен филм. При правилен подход целите вилици могат да останат свежи до 4 месеца, а нарязаните до 2 седмици. Основното е, че температурата на въздуха не надвишава +1 градус.