Необичайно, но удобно: възможно ли е да замразите задушено зеле за бъдеща употреба?
Задушеното зеле е вкусно и здравословно ястие. Източник е на витамини от група В, микроелементи и диетични фибри.
За да спестят време, много домакини го приготвят за бъдеща употреба и го съхраняват във фризера. Това е много удобно, тъй като винаги имате под ръка готова гарнитура.
Прочетете статията за това дали е възможно да замразите задушено зеле и как това ще се отрази на вкуса му.
Съдържание
Предимства на замразяване на храна
Можете да замразите задушено зеле. Охлаждането на готовия продукт не влияе на неговата миризма, вкус или ползи.
против, Замразяването има много предимства, включително:
- удължаване на срока на годност;
- винаги е под ръка готова гарнитура или пълнеж за пайове;
- продуктът се размразява бързо.
За да може зелето да възвърне предишната си консистенция след замразяване, просто трябва да го поставите в тиган и да включите слаб огън. Ястието постепенно ще се размрази и няма да се различава от оригиналния продукт.
Как да замразите правилно?
Замразете задушено зеле Не е трудно, ако следвате следните инструкции:
- Нарежете и оставете продукта да къкри до пълна готовност. В допълнение към основната съставка, ястието може да включва лук, домати и моркови. Не се препоръчва замразяването на зеле, задушено с месо.
- Сокът, образуван по време на готвенето, трябва да се отцеди.
- Охладете ястието до стайна температура.
- Опаковайте продукта в предварително приготвени съдове, отстранете излишния въздух и затворете контейнера.
- Поставете зелето във фризера на горния рафт.
След 2-3 часа продуктът може да се прехвърли в долните отделения на фризера.
Във фурната продуктът губи минимум витамини и не получава допълнителни калории, както при задушаване в казан или в тиган. Пригответе ястието за не повече от 40 минути.
За съхранение във фризера можете да използвате следните контейнери:
Дебела найлонова торбичка. В него се поставя готовият продукт, изкарва се въздухът и се завързва здраво. Не трябва да го тъпчеш. В един плик се слага количеството зеле, което е необходимо за 1 път.- Пластмасов контейнер с капак. За да запазите възможно най-малко въздух в него, се препоръчва да го напълните напълно. По-удобно е да използвате малки контейнери до 300 g.
- Вакуумирани торбички. Трябва да се напълни на 2/3. Въздухът се изпомпва със специално устройство или помпа, след което клапата на торбата бързо се затваря.
Използването на вакуумни торбички ви позволява да спестите полезно пространство във фризера, тъй като след отстраняване на въздуха обемът на тяхното съдържание се намалява с 60-70%.
Срок на годност във фризер
Ако е замразено, ястието може да се съхранява до шест месеца.. Ако просто го поставите в хладилника, след 3 дни продуктът ще се развали.
Факт е, че зелето, оставено в хладилника за ден или повече, губи до 90% от витамин С. Единствената му стойност ще бъде наличието на диетични фибри.
Ако продуктът не е бил използван в рамките на шест месеца след замразяване, той трябва да се изхвърли.Този вид зеле не става за храна.
Полезна информация
Съвети, които да вземете под внимание:
Ако ястието е приготвено в големи количества, то трябва да бъде замразено на порции. При необходимост необходимото количество продукт се изважда от фризера.- Препоръчително е да използвате възможно най-малко масло по време на готвене. Оставете зелето да се задуши в собствения си сок. Това ще намали калоричното съдържание на ястието и количеството течност в него.
- За размразяване можете да използвате микровълнова печка и топла вода.
- Ако планирате да съхранявате зеле за дълго време, трябва да изгоните излишния въздух от контейнера. Колкото по-малко е, толкова по-добре е замразен продуктът.
- Контейнерът трябва да е плътно затворен. Продуктът има силна миризма, която може да се разпространи из целия фризер.
- Можете да подобрите вкуса на размразеното зеле, като добавите малко оцет и захар при нагряване. Това ще придаде на ястието сладко-кисел вкус.
Ще намерите цялата най-важна и полезна информация за съхранението на зеле. Тук.
Заключение
Определено можете да замразите задушено зеле. След такава обработка той няма да загуби вкусовите си свойства, няма да бъде горчив или кисел.
Готовото ястие се съхранява във фризер в найлонови торбички или контейнери. За да получите вкусна и задоволителна гарнитура за обяд или вечеря, просто отделете няколко минути, за да я извадите от хладилника и да я размразите.
