Бележка към домакинята: колко дълго могат да се съхраняват сурови яйца без черупки или счупени яйца в хладилник?

Когато се открият случайно счупени яйца, особено в големи количества, съвсем естествено възникват много въпроси.

Какво да правите с яйца без черупки, могат ли да се съхраняват, колко дълго и как да го направите правилно? И изобщо годни ли са за консумация?

Ще ви кажем по-нататък колко дълго можете да съхранявате сурови яйца без черупки в хладилника.

Колко дълго се съхраняват?

Вкусът и ползите от счупените яйца не се различават от целите. Но имат свои собствени характеристики на тяхната употреба, срок на годност и съхранение.

Като варите или пържите яйца без черупки, докато белтъците се коагулират напълно, можете да предотвратите риска от отравяне или инфекция. Ситуацията е по-сложна, ако много тестиси са счупени наведнъж и е невъзможно да се използват наведнъж.

Съгласно строго определени условия съгласно ГОСТ 30363-96 за яйчни продукти, счупените сурови яйца могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 24 часа. Невъзможно е да съхранявате яйца без черупки, без да ги поставите в хладилник. Трябва да се консумира веднага, като задължително се подлага на термична обработка..

Ако е необходимо да запазите суровия продукт без черупката по-дълго, използвайте фризера.В нея яйчната маса може да се съхранява от 6 до 15 месеца, при условие че минусовата температура се поддържа в диапазона от 6 до 18°C. Колко дълго могат да се съхраняват счупените яйца в хладилник? това статия.

Кое е вярно?

Черупката, здрава и чиста, предпазва съдържанието на яйцата от негативните ефекти на патогенните микроорганизми.

След като го загуби, съдържанието става плодородна почва за разпространение на патогенни агенти.. Като се има предвид този факт, яйцата без черупки трябва да се съхраняват при спазване на специални правила.

В противен случай те стават опасни за здравето.

Приемливи методи

Има ситуации, когато при връщане от магазина в опаковката се намират много счупени яйца. Няма смисъл да ги изхвърляте. Но не можете просто да го оставите в хладилника.

Можете да направите това:

1. Извадете целите, изплакнете ги, оставете ги да изсъхнат върху кърпа и след това ги поставете в хладилника.
2. Отстранете внимателно черупката от счупените яйца и прехвърлете сместа в чист съд с капак, за да не влиза въздух.
3. Поставете съдовете близо до задната стена на хладилното отделение за съхранение за не повече от един ден.

Как можете да увеличите срока на годност?

Най-добрият начин да удължите срока на годност на продукт без черупки е да го замразите напълно. Извършването на тази процедура изисква спазване на специална технология. За да замразите сурови яйца (задължително без черупки), можете да използвате 3 метода.

Замразяване на яйчен меланж

Това е най-простият и удобен метод. Алгоритъмът на действията е както следва:

1. Поставете всички яйца без черупки в дълбока купа, която може да се съхранява във фризер за дълго време.
2. Проверете дали в тях няма останали черупки.
3. Яйцата се разбъркват старателно до гладкост, но без пяна.
4. Напълнете съд с капак и за предпочитане с клетки с яйчен меланж.
5. Поставете във фризера.

Можете да замразите меланж в найлонови торбички с цип. Отличен контейнер за замразяване са чашите за кисело мляко. Те ще трябва да бъдат плътно затворени с хранителен филм.

Замразяване на белтъци и жълтъци

Протеинът не променя структурните си свойства при замразяване, така че може да се съхранява във всякакви количества и във всякакви пластмасови съдове. Не е необходимо да добавяте нищо към протеиновата маса. След размразяване може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Когато е изложен на ниски температури, жълтъкът става вискозен. Това може да се предотврати чрез добавяне на щипка сол или захар към продукта. След старателно смесване масата се поставя в пластмасов съд, след което във фризера.

Ще ви разкажа за замразяването на яйца това статия.

Полезни съвети

Спазването на прости съвети ще направи възможно използването на сурови счупени яйца без вреда за здравето. Ето някои от тях:

1. Когато пълните контейнер с клетки, не се препоръчва да ги пълните до върха. По време на процеса на замразяване яйчната маса се увеличава по обем, което може да доведе до повреда на пластмасовия контейнер.
2. За да не изсъхне повърхността на суровите яйца без черупки, когато се поставят в хладилника, трябва да използвате съд с плътно затварящ се капак или да залеете меланжа с тънък слой вода.

   Това ще запази продукта свеж за 1 ден.

3. Важно е правилно да размразите яйчния продукт. За целта вечерта се преместват от фризера в камерата на хладилника. Преди сутринта те ще се размразят и ще бъдат подходящи за готвене.
4. Невъзможно е многократното излагане на яйчната маса на ниски температури. Следователно трябва да размразите толкова, колкото планирате да използвате.
5. По-добре е да замразите яйцата в контейнер с отделни клетки или формички за лед. Това улеснява изваждането им на порции.

За да изчислите правилно броя на яйцата за еднократна употреба, трябва да се отбележи, че едно прясно яйце съответства на 3 супени лъжици. л. замразен меланж.

Заключение

Суровите яйца без черупки остават годни за консумация, стига да са поставени в хладилник или фризер. В същото време те не губят своите полезни свойства и вкус. Важен критерий за тяхното качество е спазването на допустимите срокове на годност..