Какъв е срокът на годност на пакетираното сирене и от какво зависи?
Сиренето е един от популярните продукти, който се използва като самостоятелна закуска и като съставка при приготвянето на голям брой ястия.
Постъпва в търговската верига в опаковка - глави, резени, парчета и др. Пакетираните сирена могат да бъдат под формата на отделни парчета, блокчета или резени.
Като опаковъчен материал най-често се използват полимерни фолиа. Ще говорим за съхранението на пакетирано сирене в статията.
Съдържание
Срок на съхранение на пакетирания продукт
В магазина за продажба на дребно сиренето може да бъде закупено на глави (до 15 кг) или опаковано. В последния случай опаковката може да тежи от 25 грама до 1 кг.
Следователно сирената са нетрайни продукти На мястото на тяхното задържане и условията на транспортиране се налагат доста строги изисквания..
Опаковка от производителя
Ако опакован продукт е опакован в полимерно фолио под вакуум или в среда от инертен газ, той може да се съхранява средно до 60 дни. В случай, че сиренето не е във вакуумна опаковка, то се съхранява до 8 дни.
Срокът на годност се определя от края на зреенето (счита се датата на производство), като се вземе предвид вида на продукта (туршия, твърда, полутвърда и др.).
За твърдите и полутвърдите сортове този срок е до 30 дни, за меките е по-малко.Това правило има изключения, като някои сортове могат да издържат до 120 дни (холандски и редица други), без да загубят качествата си, и дори до 180 дни (маасдам, пармезан и др.).
Срокът на годност на продукта в затворена опаковка, при спазване на всички условия, отговаря на информацията на етикета. Прочетете за замразяването на сиренето Maasdam тук, относно съхранението на пармезан - Тук.
Опаковани в магазина
В повечето случаи продуктът от сирене се доставя на търговските вериги под формата на глави. И вече е опакован на място. Производителите по правило посочват информация за срока на годност на своите продукти след счупване на печата на оригиналната опаковка. Ако няма такива данни, тогава периодът се взема съгласно SanPin (санитарни стандарти).
При разделянето на главата на отделни части и опаковането им срокът на съхранение трябва да бъде до 72 часа. Магазинът поставя етикет с тази информация върху всяка порция. В допълнение към датата на производство и срока на годност трябва да бъдат посочени датата и часът на опаковката.
Вкъщи
Ако сиренето се опакова директно в магазина във вакуумно фолио, може да издържи 5 дни. В този случай трябва да се спазват всички правила за намиране на продукта, като се вземат предвид одобрените санитарни стандарти.
В затворени фабрични опаковки сиренето, опаковано от самия производител, може да се съхранява в хладилника у дома за целия срок на годност, посочен на етикета. Парче, което е поставено във филм у дома, може да се съхранява само за няколко дни.
Вакуумната опаковка ви позволява да удължите срока на годност на сиренето. В него можете да поставите прясно сирене, закупено или приготвено сами.
Как да съхранявате след опаковане?
Сиренето може да бъде опаковано и поставено в херметически затворен контейнер. Ако той е фабричен, то стоките могат да останат в него през цялото определено от производителя време.
Но дори и в този случай Трябва да бъдат изпълнени всички необходими условия:
- За запечатан вакуумиран плик – температура до +6°C и влажност около 85%.
- За съхранение във филм - температура от 0 до +5°C и относителна влажност около 75%.
Ако срокът на годност на продукта е изтекъл, не е препоръчително да се използва за храна, включително за готвене при високи температури. Препоръчително е да намерите приложение на опакования продукт преди крайната дата, посочена на опаковката. Ако целостта на опаковката е нарушена, срокът на годност рязко намалява.
Полезни съвети
При съхранение на пакетирано сирене Препоръчително е да се придържате към следните експертни съвети:
- след отваряне на опаковката срокът на годност на сиренето се намалява;
- не позволявайте контейнерът да бъде запечатан;
- условията на задържане трябва да са стабилни - без внезапни колебания.
Заключение
Закупуването на вече опаковано сирене в търговска верига е удобен и практичен вариант. Тя ви позволява бързо да изберете обема на продукта, който е необходим. За да сте сигурни във високото качество, определено трябва да проучите етикета в магазина и да проверите срока на годност.
