Важни характеристики на процеса: възможно ли е да замразите изварата и как да го направите правилно?
Изварата е млечен продукт, който е нетраен. Може да се използва както самостоятелно, така и като част от по-сложни ястия.
Това е популярен продукт с деликатен, приятен вкус, който често служи като лека закуска.
За да предотвратите изчезването или развалянето на продукта, той трябва да се съхранява правилно и да се използва преди изтичане на срока на годност. Замразяването може да бъде удобно решение, но безопасно ли е за сиренето?
Съдържание
Възможно ли е да се замрази?
Първоначално изварата не е предназначена за замразяване. Но в някои случаи това е приемлив вариант. Решението зависи от това как планирате да използвате изварения продукт след размразяване.
Замразяването винаги, в по-голяма или по-малка степен, променя консистенцията на крема сиренето. Прочетете за замразяването на извара Cremette тук.
Как замразяването влияе на качеството?
Една от характеристиките на изварата, която влияе върху запазването на качеството на продукта при замразяване, е включването на голямо количество вода.
Влагата се превръща в лед, когато се постави във фризер, а след размразяване отново се образува вода.В резултат на това изварената маса губи своята хомогенност и се отделя с образуването на суроватка.
Сиренето става ронливо и дори сухо, а влагата се стича в локва. Този продукт не е подходящ за сервиране. Но може да се смесва и дори да се разбива и след това да се използва като една от съставките при приготвянето на сложни ястия, които се приготвят чрез нагряване на печка, във фурна или в микровълнова печка.
За размразена извара не трябва да избирате тези рецепти, където структурата на продукта е важна и ще бъде забележима.
правила
За замразяване можете да използвате оригиналната опаковка или др, избрани, като се вземе предвид обемът на продукта.
В оригинална опаковка
Ако сиренето е в неотворена запечатана опаковка от фабриката, тогава може да се замрази в нея. Това ще запази продукта с минимална загуба на свойствата му. Само допълнително трябва да прикрепите отгоре етикет с датата, на която е извършено замразяването.
В контейнер за храна или торба
Ако опаковката е била отворена или съдържа твърде много продукт, може би е най-добре да прехвърлите съдържанието в отделни пластмасови контейнери с подходящ размер.
Изискванията за такива контейнери са прости:
- надежден плътно прилепващ капак;
- относително малък обем.
Колко време да се съхранява във фризера?
Продължителността на съхранение на изварата зависи от нейното качество, съдържание на мазнини и организацията на самото съхранение.
Когато изпращате пресен продукт с високо съдържание на мазнини на студа, той може да се съхранява до 3-4 месеца, но е по-добре да го използвате по-рано. Това влияе върху степента на промяна на текстурата.
За да избегнете объркване с датите, препоръчително е да поставите етикет върху всяка опаковка, което показва кога точно е бил замразен продуктът. Прочетете за срока на годност на изварата Тук.
Как да възстановите консистенцията след размразяване?
Изварата трябва да се размразява постепенно, без да се излага на високи температури. За целта се поставя директно в опаковката, в която е бил във фризера и се прехвърля в хладилника на рафт. След няколко часа съдържанието ще се размрази и сиренето може да се използва.
Ако в резултат на размразяването в самия продукт се е отделила суроватка и самият продукт е станал сух и с неравномерна консистенция, можете да опитате да възстановите текстурата му. За да направите това, сиренето трябва да се размрази, докато омекне. В този вид можете да го разбъркате и след това да го разбиете с миксер. Няма нужда да отцеждате суроватката.
5 полезни съвета
За да се използва успешно замразеното сирене, Препоръчително е да се вземат предвид следните препоръки:
- Само пресни, не застояли продукти са подходящи за замразяване. Освен това не бива да поставяте във фризера такъв, който е престоял известно време на топло.
- Не замразявайте и размразявайте един и същи продукт няколко пъти.
- В една опаковка може да се постави само един вид сирене.
- Не допускайте температурни промени във фризера.
- Най-добре е да замразите голям обем продукт на отделни порции, чийто размер съответства на приготвянето на едно ястие.
Заключение
След като се запознаете с характеристиките на замразяването на изварата, можете да удължите срока й на годност и да я използвате точно когато имате нужда. В същото време е важно да се контролира времето, през което продуктът е във фризера, и да не се нарушава технологията за замразяване и размразяване.
