Забележка към домакинята: възможно ли е да замразите сиренето Adyghe и как да го направите правилно?
Сиренето Adyghe е естествен млечен продукт, произведен от краве мляко. Това е национално черкезко ястие, получило името си от Република Адигея, където производството му е традиционно.
Ако у дома има излишък от продукт, въпросът за организирането на дългосрочно съхранение и възможността за организиране на замразяване става остър.
Възможно ли е да замразите сиренето Adyghe? Ще ви кажем в статията.
Съдържание
Възможно ли е да се замразяват пресни и пушени?
Сиренето Adyghe е мек вид, чието производство не използва допълнителна термична обработка или дълготрайно пресоване.
Поради особеностите на технологията на производство, продуктът не идва в много големи глави. Дори най-големите не надвишават 2,5 кг тегло.
Меките сортове съдържат много влага, която при излагане на отрицателни температури кристализира и се превръща в лед. Това не може да не се отрази на структурата на влакната.
При размразяване продуктът претърпява промени в структурата и вкуса си.. Препоръчва се да се използва като част от ястия, които изискват термична обработка.
Пушеното сирене не е препоръчително да замразявате, препоръчително е да го консумирате прясно, преди срока на годност, посочен от производителя върху опаковката.
Прочетете за срока на годност на сиренето Adyghe в това артикул, пушени - в това.
правила
Когато планирате дългосрочно съхранение на сирене Adyghe, е необходимо да се обърне внимание на следните точки:
- Подготовка на контейнери.
- Подготовка на самия продукт.
Дори малките колелца сирене може да са твърде големи, за да бъдат замразени цели. Затова е важно да решите какво количество продукт ще е необходимо за един препарат. Въз основа на това главата се нарязва на парчета.
Всяка порция ще изисква отделна опаковка. За съхранение могат да се използват пластмасови контейнери и торби с цип.
Стегнатостта на опаковката е много важен момент., тъй като продуктът с меко сирене може лесно да абсорбира чужди миризми, което впоследствие ще се отрази негативно на вкуса.
Сиренето Adyghe, което ще бъде замразено, трябва да бъде прясно (без изтекъл срок на годност или остаряло) и сухо. Колкото по-малко влага има в продукта, толкова по-добре понася замразяването и последващото размразяване.
Всяко парче трябва да се постави в отделен контейнер. Това ще предотврати залепването и ще ви попречи да размразите повече продукт, отколкото е необходимо наведнъж.
Ако се изпращат няколко броя в един пакет, те трябва да бъдат размразени едновременно. Също така е важно да не замразявате адигейското сирене заедно с други видове сирена в един и същи съд.
Срок на годност във фризер
При правилно организирано замразяване сиренето Adyghe може да се съхранява във фризера два месеца, максимум три. Но е важно да се има предвид, че колкото по-дълго стои продуктът, толкова по-силни ще бъдат промените в него.
Продуктът трябва да се съхранява във фризера при стабилна температура и не подлежи на междинно размразяване.
Как се размразява?
Мекото сирене Adyghe е много чувствително към температурни промени. За да се сведат до минимум щетите, размразяването трябва да става постепенно.
За да направите това, продуктът първо се поставя в хладилника в същата опаковка, в която е бил замразен. В зависимост от размера на порцията може да отнеме до 12 часа, за да се размрази напълно.
Не е препоръчително да ускорявате процеса на размразяване чрез излагане на горещ въздух или топла вода., тъй като това може значително да повлияе на структурата на продукта и значително да влоши вкуса му.
Максимум - на последния етап от размразяването - прехвърлете сиренето от хладилника на масата.
Веднъж размразен, продуктът вече не може да се съхранява дълго време дори в хладилник и трябва да се използва веднага. В същото време е важно сиренето, дори по време на размразяването, да е в херметически затворен съд - без опасност от изсъхване и поемане на чужди аромати.
Заключение
Замразяването на сиренето Adyghe не е най-добрият начин за запазване на продукта. Тази опция е подходяща само ако няма друг избор.
След размразяване продуктът, въпреки че ще промени структурата и частично вкуса, може да се използва за готвене като един от компонентите.
