Какъв е срокът на годност на сиренето Adyghe и как трябва да се съхранява правилно?
Сиренето Adyghe е неузряло сирене, така че срокът му на годност винаги е по-кратък от този на твърдите сортове. Внимателното спазване на условията за съхранение също е важен фактор за насладата от уникалния вкус на млечния продукт.
Важно е да знаете някои начини за удължаване на свежестта на сиренето. Ще говорим за съхранението на сиренето Adyghe в статията.
Съдържание
Колко дълго се съхранява?
Сиренето Adyghe се приготвя бързо. Съдържа само мляко, суроватка и сол. Наличието на други компоненти трябва да ви предупреди. Вкусът по-скоро напомня на пресована извара.
Адигейското сирене може да се използва от 1 до 60 дни. Конкретното време зависи от няколко показателя:
- производствени технологии;
- условия за съхранение;
- опаковка.
Производителят е длъжен да посочи върху опаковката срока на годност и условията за съхранение на продукта.
Във вакуум
Сиренето остава свежо максимално време във вакуумна опаковка. У дома това изискване е много трудно да се възпроизведе..
Във всеки случай въздухът ще влезе вътре. Можете да използвате контейнери с капаци и торбички с цип, но те няма да издържат дълго. Максимално до 3 дни.
В производството се поддържат идеални условия по време на приготвяне и по време на съхранение, така че сиренето остава свежо там по-дълго.Съвременният процес е толкова автоматизиран, че човек дори не докосва продукта.
Благодарение на това е възможно да се зададе по-дълъг срок на годност на нетрайните продукти - до 60 дни. Ако периодът е по-дълъг, това може да означава наличието на консерванти и стабилизатори в състава.
Отворен контейнер
След отваряне на опаковката индустриалният контейнер трябва да се съхранява за целия срок на годност или продуктът трябва да се консумира в рамките на няколко дни. По правило това е период до 3 дни. Производителят носи отговорност за информацията върху опаковката.
Домашното сирене Adyghe има кратък срок на годност. По правило това е 1-3 дни. Краткият период се обяснява с факта, че:
- При подготовката се използват само естествени съставки.
- Невъзможно е да се създаде напълно запечатана опаковка.
- Трудно се поддържат необходимите хигиенни условия.
За да запазите сиренето свежо по-дълго в отворена опаковка, трябва да доближите условията на съхранение до идеалните.
Условия и правила
Ползите и високите вкусови качества на продукта се осигуряват от стриктното спазване на технологията на приготвяне, условията и правилата за съхранение. В топла стая сиренето ще стане негодно за консумация в рамките на един ден. Колкото по-горещо, толкова по-бързо.
Продуктът "обича":
- чистота;
- тъмнина;
- студ;
- влажност.
Създавайки правилните условия, можете да сте сигурни, че сиренето ще остане свежо по-дълго.
В хладилник
Сиренето Adyghe трябва да се съхранява при ниски температури. Оптималното място е хладилникът. Днес е трудно да се намери семейство, което да няма тази чудодейна единица.
Но ако това се случи, допустимо е продуктът да се съхранява на места, където температурата е от 0 до 8 градуса. Обикновено това е:
- изба,
- балкон,
- килер,
- веранда.
Индустриалното сирене просто се поставя на рафта, където е най-студено и се съхранява толкова дълго, колкото производителят е посочил на опаковката. Не се препоръчва да се съхранява във вратите на хладилника, тъй като има постоянни температурни промени поради честото отваряне. По-добре е да изберете място по-близо до задната стена и фризера.
В саламура
Саламурата увеличава срока на годност на сиренето от няколко дни до няколко седмици. За него са ви необходими:
- 1,5 литра вода.
- 0,5 чаши захар.
- 1 чаша едра сол без йод.
Има няколко варианта за приготвяне:
- Сварете саламура, докато солта и захарта се разтворят напълно;
- готино;
- нарежете сиренето на големи парчета;
- поставете в буркани или други контейнери;
- залейте сиренето със студена саламура;
- Можете да поставите натиск, така че цялото сирене да е в саламурата. В противен случай ще се образува мухъл;
- затворете плътно капака;
- поставете в хладилник или друго хладно и тъмно място.
Приготвяне на саламура за съхранение на сирене Adyghe - във видеото:
Замръзване
Замразяването на сиренето Adyghe е спорен въпрос. От една страна, по този начин можете да удължите свежестта до 2-3 месеца. От друга страна, продуктът губи консистенцията и част от вкуса си, но полезните му свойства остават.
Ако е невъзможно да се консумира наличното количество сирене в близко бъдеще, то може да бъде замразено. въпреки това След размразяване е по-добре да го използвате като съставка за готвене.
Как да запазим дома си?
Домашните продукти са най-податливи на разваляне. За да избегнете това, Трябва да се вземат предвид няколко съображения за съхранение:
Търсете само студени места. Ако е трудно да ги намерите в къщата, можете да ги създадете изкуствено: увийте ги в кърпа, напоена със студен солен разтвор, поставете съда със сирене в купа със студена вода и я сменете след нагряване.- В хладилника трябва да поставите продукта на най-студеното място с постоянна температура.
- Преди да поставите в хладилника, увийте в чиста, мокра марля, сгъната на 3-4 слоя. Измивайте марлята редовно в студена вода и я увивайте отново.
- Наблизо не трябва да има силно миришещи храни, сиренето бързо абсорбира чужди миризми.
- Запечатана опаковка. Всеки контейнер с плътен капак е подходящ за това. Можете да поставите парче захар в съда, той ще абсорбира излишната влага.
- Излишното сирене може да се опуши, което ще удължи свежестта с допълнителен месец.
- Продуктът след изтичане на срока на годност може да се използва за печене, салати и други ястия.
- Изберете само тъмни места. Избягвайте пряка слънчева светлина. Сиренето под тях ще се развали за броени часове.
- Разфасовките имат по-кратък срок на годност от цялото парче.
- Влажност. Индикаторът трябва да бъде около 80%;
- Замразявайте продукта само в краен случай.
Следвайки тези прости правила, можете да сте уверени в качеството и ползите от изварата.Не е факт обаче, че използването на допълнителни мерки ще спаси сиренето от разваляне. Свързаните фактори също играят важна роля тук.
Признаци на увреждане
Трябва да купувате сирене Adyghe с голямо внимание. Това трябва да е доказан производител, било то голямо предприятие или частна ферма.
Можете да разпознаете развалено сирене по няколко признака. Между тях:
- гнила миризма;
- жълти петна по повърхността;
- мухъл;
- сухота, кора;
- наличие на слуз;
- натрошава се прекомерно при нарязване.
Свежият продукт има приятен аромат на ферментирало мляко. Цветът зависи от маслеността на млякото, използвано в рецептата. Експертите препоръчват да се вземе мляко с 3,2-3,4% масленост. Сянката може да бъде бяла, кремава или жълтеникава. Структурата на сиренето трябва да е плътна и еластична. Повърхността е мокра.
Повърхността на сиренето трябва ясно да показва модела на плетената кошница, в която продуктът се поставя след нагряване. Ако няма модел, това означава, че технологията на готвене не е спазена. По-добре е да не купувате такъв продукт. По-добре е да купувате от един производител, който вече е проверен за почтеност и честност.
Заключение
Сиренето Adyghe е естествен, здравословен продукт в диетата на възрастни и деца. Домашните сортове имат най-кратък срок на годност, но има няколко начина да удължите за кратко свежестта.
Промишлените видове, благодарение на вакуумната опаковка, могат да поддържат срок на годност за по-дълго време. Продукти с признаци на разваляне са строго забранени за ядене..
