Запазете за бъдеща употреба или е възможно да замразите суроватка от извара?
Суроватката е ферментирал млечен продукт, който се образува от мляко при приготвянето на извара. Използва се в козметологията и кулинарията.
Поради ниското си съдържание на калории (около 20 kcal на 100 грама) и добрата смилаемост, този продукт е подходящ и за диетично хранене.
По-нататък ще ви кажем как да съхранявате суроватката от извара и дали може да бъде замразена.
Съдържание
Условия за съхранение
Купува суроватка може да се приготви в магазин или да се получи чрез приготвяне на извара у дома. Това е натурален продукт, който може да се съхранява ограничено време и само при подходящи условия.
Едно от задължителните правила е да поставите продукта на студено. Ако серумът е закупен в магазин и има запечатана опаковка, не трябва да го отваряте предварително. Подходящ е за поддръжка през цялото време, указано от производителя на продукта.
Продължителност на поддръжката
След отваряне на оригиналната опаковка срокът за съхранение в хладилник не може да бъде повече от три дни.
Суроватката, получена чрез сами приготвяне на извара, може да се съхранява не повече от 5 дни.
По-нататък ферментирали млечни продукти могат да се използват за козметични процедури, например като част от маски. Дори и в този случай е препоръчително да използвате домашен серум 1,5-2 седмици предварително.
температура
Оптималната температура за намиране на продукта е около 5°C. Това са условията, които са осигурени в хладилника. Невъзможно е продуктът да се съхранява извън студа - той ще се развали и ще стане опасен за здравето.
Колко време да се съхранява в хладилник?
Суроватката в оригинална, неотворена опаковка може да се съхранява в хладилник за целия срок на годност, посочен от производителя на продукта.
Домашен продукт, предназначен за прясна консумация, Може да се съхранява в хладилник до 72 часа, ако се предвижда да се използва прясно и до 5 дни, ако суроватката се използва за печене.
Как да замразим?
Ако има големи количества суроватка и е невъзможно да се използва веднага, възможно е продуктът да се замрази. Това значително ще удължи срока на годност и ще предотврати развалянето. След размразяване може да се използва като козметичен продукт и за приготвяне на тесто.
Ако изварата е приготвена у дома, отцедената суроватка трябва първо да се охлади. Прецежда се и се налива в приготвените съдове. Когато планирате замразяване, по-добре е да го направите веднага, докато продуктът е пресен и не е бил в хладилника няколко дни.
Можете да изберете една от опциите:
- пластмасова бутилка, която не е пълна до самия връх;
- тави за лед и др.
Трябва да се има предвид, че преди да замръзне и да се превърне в лед, суроватката може да се разлее, така че трябва да се внимава. След кристализация продуктът може да се подреди по-компактно.
Ако сте използвали форми за лед, тогава е удобно да изсипете замразените кубчета в торбичка с цип и да ги съхранявате във фризера в тази форма.
Срокът на годност във фризера за такъв продукт е не повече от шест месеца. След размразяване серумът не трябва да седи дълго време - препоръчително е да го използвате веднага след размразяването. При престой във фризера продуктът губи част от хранителните си вещества..
Къде да го пазя?
Най-добрият вариант за съхранение на суроватка е в хладилник на рафт. Като контейнер е подходящ стъклен буркан или керамичен съд с капак. Може да използвате и емайлиран тиган.
Ако не е възможно да използвате хладилника, ще трябва да организирате съхранение на друго място. Това може да бъде например изба. Има ниска температура на въздуха и е защитена от слънчева светлина. Можете да съхранявате продукта тук до 4 дни.
Алтернативен вариант е организирането на съхранение на балкона. Тази опция изисква предварителна подготовка и спазване на редица условия.
Между тях:
- осигуряване на температурни условия не по-ниски от 0°C и не по-високи от +10°C;
- засенчване от слънчева светлина и светлина.
Серумът може да стои на балкона до три дни и само ако се изключи възможността от температурни промени. Също така е препоръчително да инсталирате шкафове или чекмеджета с капаци, за да предпазите продукта от проникване на светлина. Ако температурата на въздуха е нестабилна, по-добре е да изберете друго място, където да го намерите.
Хладен килер също е подходящ като място за съхранение, но само ако се поддържа желаната температура на въздуха. Също така е важно да държите суроватката покрита, за да предотвратите навлизането на чужди вещества в контейнера и размяната на миризми с други продукти.
За кратко време серумът може да се запази с наличните средства. Процедура:
- Изсипете серума в непрозрачен съд. Капакът не е необходимо да се използва.
- Поставете съда в купа с хладка вода, така че нивото на водата да е под нивото на гърлото.
- Покрийте съда със серума с мокра марля, като потопите краищата му във водата.
С тази организация марлята ще се намокри, изтегляйки вода от легена върху себе си. Влагата ще се изпари и суроватката ще се охлади. Ако марлята не изсъхне, продуктът може да остане свеж за 2-3 дни.
Видеото ще ви покаже как да съхранявате серум в стъклени бутилки:
Заключение
Суроватката, получена от приготвянето на извара, е нискокалоричен, здравословен продукт. Може да се използва в храната както прясно като тонизираща напитка, така и като част от редица ястия. Важно е да се спазват условията и периодите на съхранение.
