Деликатна текстура, уникален аромат: какъв е срокът на годност на сиренето Camembert?

Камембер е сирене с деликатна консистенция и лек гъбен вкус. Често може да се види на чиния със сирене.

Най-добре разкрива вкуса си при затопляне на стайна температура. Този деликатес върви добре с тръпчиви ядки и кисели плодове.

Това изискано сирене не трае дълго. За да запазите вкуса и уникалния си аромат, е важно да следвате някои препоръки. Ще говорим за организирането на съхранението на сиренето Camembert по-долу.

Характеристики на продукта

Камамбер е много популярен сорт сирене по целия свят. Но не може да се похвали с много древна история. Започва да се произвежда във Франция през 1791 г. Благодарение на отличните си вкусови качества днес това сирене се произвежда не само в родината му, но и в много други страни по света.

Натуралният камамбер се приготвя само от две съставки: специална бактериална закваска и пълномаслено краве мляко. Това меко сирене е узряло с помощта на повърхностни бактерии от бяла плесен. Този микроорганизъм се нарича Penicillum camemberti. Този продукт се отличава с кремообразен и сладникав послевкус на гъби, както и с мека консистенция. Камамбер понякога се бърка с Бри - всъщност има значителни разлики.

Показател за качеството на камамбер е неговата консистенция. По краищата на главата е доста гъста, а в центъра е мека, дори вискозна. Ако е обратното, това означава, че сиренето е презряло.Не се препоръчва да ядете този продукт.

Колкото по-светла е плесента върху сиренето, толкова по-млад е продуктът. Загар или кафява кора показва, че сиренето е съхранявано дълго време. И това може да повлияе на вкуса му.

Благородният камембер не е евтин продукт. Затова не се препоръчва да го купувате в количества, които не могат да бъдат изядени за 1-2 пъти. Но дори и да останат парчета след яденето, тяхната свежест може да се запази за известно време.

Колко време може да се съхранява, при каква температура трябва да се съхранява?

Истински камамбер не може да се съхранява повече от 7-10 дни. Индустриално приготвено и опаковано във фолио, това сирене може да остане свежо до 25 дни.

По-дългият срок на годност върху опаковката може да показва наличието на голям брой консерванти в продукта.

Оптималната температура за съхранение на сирене с благородна бяла плесен е от 0 °C до + 5 °C. Камамберът не трябва да се излага на температурни промени. Затова не се препоръчва да го съхранявате в страничната врата на хладилника.

Условия

Сирене с благородна бяла плесен Може да се съхранява на хладилни рафтове или без хладилник. Но не забравяйте да спазвате сроковете на годност и температурните условия.

В хладилник

Според французите благородните сини сирена не могат да се развалят. Но е напълно възможно да ги изсушите. Камамберът, оставен неопакован, дори на рафтовете на хладилника, ще изсъхне и ще загуби уникалния си изискан аромат. Ето защо, ако сиренето не е изядено напълно, трябва да го съхранявате правилно в хладилника.

Срокът на годност на синьото сирене зависи от това колко бързо планирате да консумирате продукта.

Продукт с бяла плесен няма да загуби финия си гъбен аромат и висок вкус за 3-4 дни. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 5°C, а влажността - 80-85%. Камамбер във вакуумна опаковка може да се съхранява на рафтовете на хладилника за 1,5-2 месеца.

По-добре е закупеното пълно сирене да се съхранява в тенекиената кутия, в която е поставено сиренето по време на производството. Не трябва да прехвърляте току-що закупения продукт в пластмасов контейнер, дори и със запечатан капак. Можете да съхранявате сирене, увито във восъчна хартия. Ненарязаното сирене ще издържи по-дълго от нарязаното сирене.

На възраст 5-6 седмици камамберът достига максимална зрялост. Вкусът му по това време става доста специфичен. Не всички ценители на този сорт харесват това. Затова не се препоръчва камамбер да се съхранява повече от 6 седмици. Дори ако продуктът е поставен в оригинална опаковка.

Не трябва да ядете камебера веднага след като го извадите от хладилника.. Сиренето се нуждае от време, за да разкрие пълнотата на своя вкус и аромат. За да направите това, се препоръчва да държите продукта на стайна температура за половин час.

В стаята

Камамберът може да се съхранява без хладилник. Но не забравяйте да спазвате температурния режим. При температури от +5°C до +10°C и влажност на въздуха 80% сиренето ще продължи да зрее. Но без охлаждане този продукт не трябва да се съхранява повече от 3-5 дни.

Може ли да се замразява?

Смята се, че камамбер може да се съхранява при минусови температури, без да губи вкуса и полезните си свойства. Това е вярно, но не за който и да е вид замразяване.

Ферментиралият млечен продукт запазва първоначалните си качества само след така нареченото шоково замразяване. Затова е по-добре да съхранявате камамбер на рафтовете на фризера при температура от -20°C. При такива условия сиренето може да се съхранява 2-3 месеца.

При правилно организирано съхранение сиренето с благородна бяла плесен може да остане на рафтовете на фризера до шест месеца. Качеството на размразеното сирене до голяма степен зависи от спазването на всички правила за замразяване.

Няколко препоръки за замразяване ще ви помогнат да запазите всички ползи и вкус. благородно сирене:

1. Много е важно да изберете възможно най-свежата глава камамбер без изтекъл срок на годност. Сиренето трябва да е доста твърдо и добре узряло.
2. За да направите продукта удобен за използване за кулинарни цели в бъдеще, се препоръчва да нарежете главата на парчета.

   Всеки готов резен трябва да бъде внимателно увит във фолио. Тези заготовки трябва да се поставят в торба с цип или контейнер с херметически затворен капак. Датата на замразяване трябва да бъде посочена на опаковката.

3. Допустимо е и замразяването на цяло колелце сирене. В този случай не се препоръчва премахването на оригиналната опаковка.

Оптималната температура за съхранение на сирене с бяла плесен върху рафтовете на фризера варира от -18°C до -20°C.

По-добре е да размразявате сиренето с бяла плесен на етапи и изключително в хладилника. Първо, продуктът се поставя върху чиния и се поставя на рафта на хладилника. Така продуктът ще се разтопи постепенно и вкусът му ще се запази по-добре.Прочетете за замразяването на сиренето камамбер Тук.

Заключение

Камамбер е вкусно сирене, произхождащо от Франция. Нежната му консистенция и пикантен вкус правят този деликатес чудесна закуска. и съставка за приготвяне на много ястия. Точният срок на годност и вкусът на продукта зависят от правилната организация на съхранението на този продукт.