Любимият деликатес на френските крале: колко издържа сиренето бри и при какви условия?

Бри е сирене, придобило популярност сред гастрономите по света.

Оригиналният гурме продукт има доста висока цена, така че е толкова важно да го съхранявате правилно и да го използвате преди изтичане на срока на годност.

Ще говорим за сроковете и условията за съхранение на сиренето Бри по-долу.

Характеристики на продукта

Бри е меко сирене, което е получило името си от френската провинция, където е произведено за първи път през Средновековието. Сега това е добре познат продукт, който може да се намери в различни варианти, включително и с билки. Според класическата рецепта се приготвя от краве мляко.

Приятен характерен аромат и мек вкус го правят универсален продукт., които могат да се сервират дори на празничната трапеза. За да може брито да развие пълния си вкус, трябва да се извади от хладилника предварително. Колкото по-тънка е тортата (главата) на сиренето, толкова по-ярък и остър е вкусът му.

Най-доброто преди среща

Кремообразното сирене Бри е с мека консистенция. Ако се съхранява неправилно, в него бързо започват да се развиват бактерии и продуктът се разваля.

Срокът на годност зависи пряко от условията на съхранение и наличието на опаковка.

Запечатан, продуктът може да остане в хладилник до изтичане на срока на годност., който е посочен от производителя, средно - до три месеца. След като главата е отрязана, не се препоръчва да съхранявате парчетата повече от седмица.

Когато съхранявате всяко сирене, важи правилото: колкото по-мека е консистенцията на продукта, толкова по-бързо ще се развали.

Съхранение в запечатана опаковка

Запечатаната опаковка ви позволява да съхранявате продукта дълго време. Оптималната температура за бри е в диапазона от +2 до +4 ° C. Това са условията, осигурени на продукта в хладилника.

Ако не смятате да използвате сиренето веднага, по-добре го съхранявайте неотворено в хладилника.

След отваряне

След като опаковката се отвори и брито се нареже, в него започват да протичат окислителни процеси. Съществува и възможност повърхността на продукта да изсъхне и да обмени миризми с други продукти. За да избегнете това, препоръчително е да използвате опаковка, подходяща за съхранение на гурме продукта.

Сирене не трябва да се опакова директно в найлон, тъй като без въздух ще започне да отделя влага и ще се развали. Можете да предотвратите това, като първо увиете парчето в пергамент, преди да го поставите в торба или пластмасов контейнер за храна с капак.

Срокът на годност на бри, дори при благоприятни условия в хладилника, е не повече от 7-10 дни, но е по-добре да го използвате през първите три дни. Бри може да се запази топло само за няколко часа, без да се влоши качеството му.

Замръзване

Поради текстурата и наличието на плесен върху сиренето, не се препоръчва замразяването му за удължаване на срока на годност.

Ако няма избор, тогава, ако е правилно опакован, бри може да се постави във фризера.Трябва да се има предвид, че след размразяване такъв продукт от сирене вече няма да запази всичките си качества.

След размразяване вече не се сервира в чист вид, а може да се използва само като съставка при приготвянето на по-сложни ястия с термична обработка. Замразеното сирене може да се съхранява не повече от 3 месеца. Прочетете още тук.

4 признака на повреда

Дори бри, което вече е мухлясало, може да се развали. Можете да определите, че е станал неизползваем по следните признаци:

1. Неприятна силна миризма на амоняк.
2. Повърхността губи своята еластичност и плътност и буквално се срутва при натиск.
3. Кората има включения с нетипичен за пресен продукт цвят и постепенно се превръща от светло в тъмно.
4. Лигава повърхност.

Следните причини могат да доведат до увреждане:

• нарушения на технологията по време на производството;
• неправилно транспортиране и/или съхранение;
• съхраняване на продукта след изтичане на срока му на годност.

Заключение

Една от любимите храни на френските крале, брито отдавна се смята за ястие за елита.

За да се насладите на вкуса на всяко парче фино сирене, трябва да се съхранява правилно, следвайки полезни препоръки. Можете не само да закупите готов продукт, но и да го направите сами.