Спорен момент или възможно ли е да замразите сиренето бри?
Мекото, кремообразно бри е известно френско сирене, получило името си от провинцията, в която е започнало да се произвежда още през Средновековието.
В момента се произвеждат няколко разновидности на сирене под името "бри".
Голямата популярност на продукта е свързана с широките възможности за употребата му - както като част от празнични ястия, така и като допълнение към обичайното хранене.
По-късно ще ви кажем дали е възможно да замразите сиренето бри.
Съдържание
Възможно ли е да се замрази?
Като повечето меки крема сирена, бри не трае много дълго. Ако не се поддържа правилно, бактериите започват да се развиват много бързо, което прави продукта неизползваем и опасен за здравето.
Замразяването е процес на излагане на продукт на изключително ниски температури.. Меките сирена, включително бри, съдържат голям процент вода, която при замразяване и след това размразяване влияе върху структурата на влакната.
В резултат на това сиренето става по-сухо и дори по-ронливо. Ако брито не е правилно опаковано във фризера, то ще изсъхне много и ще загуби значителна част от качеството си.
Ако у дома има излишък от продукта и не можете да го направите без замразяване, Важно е да се спазват определени правила:
Колкото по-свежо е брито, преди да го поставите във фризера, толкова по-добре.- Опаковките, подготвени за фризера, трябва да бъдат запечатани. Можете да използвате домакинско фолио и фолио като горен слой.Пластмасов контейнер с капак също ще свърши работа.
- Към опаковката трябва да има етикет, указващ датата на замразяване на продукта.
Когато организирате замразяване, можете да изберете следните опции:
- цяло колело;
- на парчета.
Всяка от тези опции има своите плюсове и минуси. Окончателният избор в полза на един от методите трябва да вземе предвид планираното по-нататъшно използване на детайла.
Замразете на едно парче
Замразяването на голямо парче е по-лесно и бързо, но е важно да се има предвид, че цялата порция ще бъде размразена.
Отделна опаковка
При замразяване на отделни малки парчета, можете да увиете всеки от тях поотделно в стреч фолио и да ги поставите в общ съд.
Това ще ви позволи да извадите толкова продукти, колкото ви трябват в бъдеще, оставяйки останалото в контейнер във фризера. С тази организация отделните кюлчета няма да се слепват и ще се съхраняват много компактно.
Общо за всяко парче
Има и друг вариант за съхранение на сиренето Бри във фризера на отделни парчета.
Процедурата ще бъде както следва:
Нарежете парчета на желан размер.- Подгответе дъска за рязане (тава за печене) с такъв размер, че да може да се постави във фризера.
- Постелете лист за печене с пергамент.
- Подредете парчетата кашкавал така, че да не се допират.
- Замразете листа за печене.
- След като сиренето замръзне, извадете тавата за печене.
- Поставете всички части в един контейнер.
- Подпишете датата.
- Поставете контейнера във фризера.
Този метод може да се използва само ако във фризера няма чужди миризми, още по-малко силни миризми, които биха могли да бъдат абсорбирани от сиренето по време на първоначалното замразяване върху тава за печене.
Защо не се препоръчва да се съхранява във фризер?
Дори краткотрайното излагане на ниски температури не минава без последствия за бри. Сиренето е много чувствително към ниски температури, така че след размразяване вече няма да има оригиналната консистенция и вкус.
Правила за съхранение на продукта
Срокът на годност на бри зависи до голяма степен от опаковката и условията на съхранение. Сиренето се съхранява най-добре в неотворена оригинална опаковка.
Срокът на годност винаги е посочен от производителя, като в повечето случаи е до два месеца.. След отваряне на опаковката млечният продукт може да престои в хладилник не повече от седмица.
Ако бри е замразено, срокът на годност се удължава до максимум 4 месеца. След размразяване се препоръчва сиренето да се консумира в рамките на няколко дни или още по-добре веднага.
Възможни са и следните опции за съхранение:
- замразяване на непечено бри в бутер тесто,
- замразяване на печено бри в бутер тесто и др.
След това такива полуготови продукти могат да се използват за бързо приготвяне на пайове.
Заключение
Замразяването на сирене Бри за бъдеща употреба е спорно. Ако продуктът ще се използва в бъдеще за печене и създаване на топлинно обработени ястия, тази опция е напълно оправдана. Във всички останали случаи продуктът се използва най-добре пресен.
