Важен въпрос: колко дълго издържа пърженото месо в хладилник и без?
Месото е изключително здравословен продукт. Съдържа необходимия набор от протеини, макроелементи и витамини.
В същото време, ако продуктът се съхранява неправилно, той представлява сериозна заплаха за човешкото здраве. Ето защо е толкова важно да знаете и спазвате правилата за неговото съхранение.
Запазването на годността на пърженото месо има свои собствени характеристики. Ще ви кажем колко трае пърженото месо.
Съдържание
Срок на годност в часове и дни
Не може да има нито един период за съхранение на продукт, приготвен в тиган. Тяхната вариативност зависи от вида, мястото, където ще се съхранява продуктът и контейнера, в който ще бъде опакован.
В хладилник
Основният критерий за осигуряване на постоянна годност на готовия продукт е осигуряването на оптимални температурни условия. Температурата е 2-6°C в камерата на домашен хладилник.
Така едно добре изпържено парче месо, увито в хранително фолио, ще остане годно за консумация 72 часа. В същото време пърженото телешко издържа по-дълго от свинското. Особено ако свинското месо е тлъсто.
Предлагат се и различни видове месо и ястия, приготвени от тях влияят на времето за съхранение:
- Котлетите остават свежи 2-3 дни в хладилник;
- за пържени котлети този период се намалява до 12-24 часа;
- пържените птичи ястия се съхраняват в хладилник до 2 дни.
Срокът на годност на пържените месни продукти се увеличава значително, ако се използва правилният съд. Трябва предварително да се погрижите за опаковката за съхранение.
Най-добрите му опции са:
- Пластмасов контейнер;
- керамичен или стъклен контейнер;
- емайлирани съдове;
- тава.
Опаковките от хранително фолио не им отстъпват по свойства. За да сте сигурни, че ястие, приготвено в тиган, не губи вкуса си и не се задушава, трябва да му осигурите въздух.
Това обаче не означава, че тиган с месо може да се постави в хладилника без капак. Достатъчно е да го отворите леко и да направите дупки във фолиото с вилица.
Прочетете за съхранението на пържено пиле в хладилника Тук.
Във фризера
Фризерът е идеалното място за дългосрочно съхранение ястия с пържено месо. При температура от -18°C продуктът запазва гастрономическите си свойства повече от 3 месеца.
Такова дългосрочно съхранение при запазване на полезните и вкусови качества е възможно при използване на правилната опаковка. За целта се използват фолио, домакинско фолио и найлонови торбички.
Правила за замразяване:
Когато поставяте продукта във фризера, трябва да премахнете възможно най-много въздух от опаковката. Това ще предотврати преждевременната загуба на полезни свойства.- За да предотвратите замръзване на парчетата едно към друго, всяко трябва да бъде увито отделно в хранително фолио и след това поставено в торба.
- Готовото ястие трябва да се размразява постепенно.За да направите това, преди да го използвате, оставете го за няколко часа в хладилника на долния рафт.
- Опаковката трябва да посочва датата на замразяване и вида на храната.
Спазването на тези правила и допустимия срок на годност е гаранция за качеството на замразения продукт. Това гарантира още едно важно свойство - безопасността на месните ястия за здравето.
Може ли да се остави на стайна температура?
Възможно е съхранение на пържени месни продукти при стайна температура. Срокът на годност обаче е намален до 12 часа.
Възможно е да удължите периода на съхранение до един ден, като използвате доказани народни методи:
- Изпържените парчета се увиват в листа от коприва или хрян.
- Поръсете ги с лимонов сок и ги поставете в стъклена или керамична купа с капак.
- Поставете парчетата пулп, изпържени в тиган и охладени, в плътна найлонова торбичка. След това потопете в тенджера с лед.
Условия
Възможно е да запазите пържени месни ястия без загуба на вкус и полезни качества, ако следвате прости правила.
Ето най-важните:
Можете да съхранявате пържените парчета само след като са изстинали.- Готовите продукти трябва да се изпращат в хладилник или фризер в херметически затворен контейнер/опаковка. Това ще предотврати навлизането на миризми от други продукти.
- Най-доброто място за съхранение е долният рафт на хладилника. Препоръчително е да поставите съдовете с месо на задната стена.
- Не се препоръчва повторно изпращане на готовото ястие за съхранение в хладилник или фризер. След често нагряване/пържене/размразяване продуктът губи полезните си свойства.
Само стриктното спазване на условията за съхранение гарантира безопасността на месните продукти. Това не трябва да се забравя.
Признаци на развален продукт
Можете да разпознаете, че даден продукт се е развалил въз основа на няколко признака. Най-изразителните включват:
- изчезване на златисто-кафява кора, бледност на парчетата;
- появата на изветрял вид, прекомерна сухота;
- наличието на неприятна кисела миризма;
- образуването на лигаво бяло покритие или мъх от плесен;
- откриване на ясна промяна във вкуса - горчивина или кисел вкус.
Видео по темата на статията
Как да приготвите пържено месо за дългосрочно съхранение, видео рецепта:
Заключение
Спазването на срока на годност на ястието с пържено месо ще гарантира неговата годност за консумация. В допълнение към удоволствието от храненето, стриктното спазване на санитарните правила ще донесе неоценими ползи на тялото, осигурявайки му необходимите хранителни вещества.
