Въпрос на минути или как да размразите месо в микровълновата

Под въздействието на високочестотно променливо магнитно поле водните молекули постоянно се обръщат, опитвайки се да се ориентират по силовите му линии.

При това движение между молекулите възникват сили на триене и се отделя топлина. Това е физическият принцип, на който се основава работата на микровълновите фурни.

Когато размразявате в микровълнова печка, трябва да разберете, че процесът е по-ефективен и по-бърз, колкото повече вода има в продукта. Месото съдържа много вода, така че размразяването му в микровълновата е идеално за него.

Как се размразява?

Електромагнитните вълни проникват в продуктите на дълбочина 2,5-3 см. В този слой процесът на размразяване протича по-бързо, отколкото в по-дълбоките слоеве.

По-модерните модели микровълнови фурни имат автоматичен режим на размразяване. Ако няма такъв режим, тогава трябва да зададете възможно най-ниската мощност (100-200 W).

Независимо дали има автоматичен режим на размразяване или не, последователността от действия ще бъде същата:

1. Необходимо е да се премахнат всички опаковки: подложки, торбички. При топенето водата и кръвта ще потекат надолу.

   С голяма вероятност тази течност ще се нагорещи и ще попари онези области от продукта, които ще влязат в контакт с нея.

2. Поставете месото на равен слой в подходящ за микровълнова фурна съд. Съдовете трябва да се поставят в центъра на стъклената тава.
3. Задайте режим „размразяване“ или минимална мощност и стартирайте таймера за 3-4 минути.В автоматичен режим ще бъдете помолени да изберете не времето, а вида на продукта и неговото тегло, като времето ще бъде изчислено от програмата.
4. След определеното време месото трябва да се обърне. Ако ръбовете на парчетата започнат да увисват и да се опарят, трябва да направите кратка почивка (2-3 минути), така че температурата вътре в продукта да се изравни.
5. Включете микровълновата за още 3-4 минути. След това отново обърнете месото.
6. Повторете, докато целият продукт се размрази.

Ако в чинията се образува много течност, тя трябва периодично да се източва.

Колко минути ще отнеме?

Различните месни продукти имат своя собствена консистенция, плътност, съдържанието на вода в тях също е много различно. Затова си струва да ги размразите в микровълновата, като вземете предвид тези характеристики:

1. говеждо месо трябва да се размразяват на интервали от 3-5 минути. По-добре е месото да бъде нарязано на малки парчета. Средно 1 кг месо ще отнеме 15 минути при мощност 100-150 W.
2. Свинско по-мазно, но в него има по-малко вода. Следователно размразяването ще отнеме повече време. За 1 кг месо може да отнеме до 20 минути. Няма смисъл да увеличавате мощността, за да ускорите процеса. При мощност, по-голяма от 200-250 W, мазните зони могат да започнат да се пекат.
3. Пиле месото е най-крехко. Тя е слаба, водниста, с нежни мускулни влакна. Особено филето. Трябва да се размразява при най-ниската мощност, не повече от 100 W, за 2-3 минути с дълги прекъсвания. Месото трябва непрекъснато да се обръща, като се внимава краищата да не започнат да се сваряват.
4. А ето и наденицата По отношение на размразяването, най-непретенциозният. Това е готов продукт, с минимално съдържание на влага, който вече е преминал топлинна обработка. Можете да го размразите на ниска мощност, но в една стъпка. Ако наденицата съдържа мазнини, тогава е по-добре да правите почивки, така че мазнината да няма време да заври.

Можете да разберете как бързо да размразите пилешкото филе тук.

Това видео ще ви покаже как да размразите пиле в микровълнова фурна:

Заключение

Микровълновата фурна е чудесна не само за готвене и затопляне на храна, но и за размразяване. Позволява бързо и деликатно размразяване на месо. Поради високата скорост продуктите не започват да се влошават.

Ако вашата микровълнова печка няма предварително зададен специален режим, Можете да размразявате с ръчни настройки, при минимална мощност.