Какъв е срокът на годност на цвеклото, от какво зависи, как да разберете кога е изтекъл?

Прясното цвекло се съхранява най-добре в мазета, изби и други хладни и влажни помещения.

Но можете да запазите кореноплодния - пресен или варен - в апартамент. Основното нещо е да се поддържат влажност и температурни условия.

Ще говорим за срока на годност на цвеклото (в обелките, обелени, пресни и варени и семената им) в статията.

Колко време трябва да се съхранява според GOST?

Съгласно ГОСТ Р 51811-2001 цвеклото се съхранява в закрити вентилирани помещения при температура от 0 до +10 ° С в продължение на три дни включително. При температура над +10 С° - не повече от два дни включително. Влажността на въздуха трябва да бъде 85-90%.

Тези изисквания са приложими за кореноплодни зеленчуци, които се доставят за продажба в магазините.

Функциите за съхранение зависят от няколко фактора:

• състояние на корена (пресен, варен, настърган, пюре, натрошен на сок);
• складови помещения (мазе, мазе, апартамент);
• температури (стайна плюс, минус във фризера).

Срокът на годност на цвеклото у дома зависи от температурата, влажността и естествената вентилация на помещението.

Колкото по-висока е температурата и по-ниска влажност, толкова по-кратко се съхранява кореновата култура.. В сухи, хладни помещения, където температурата на въздуха не надвишава 10 ° С, зеленчукът може да се съхранява до няколко месеца.

Можете да разпознаете, че суровото цвекло е започнало да се разваля по външния му вид. Ако кореновата култура е мека и започне да гние, това означава, че срокът на годност е изтекъл.Този зеленчук не може да се съхранява повече.

Необходимо е да се премахне изгнилата част и да се използва останалата част по предназначение.. Ако по-голямата част от кореновата култура е изгнила, по-добре е да я изхвърлите.

Особености

Срокът на годност на кореноплодните зеленчуци варира в зависимост от формата, в която се изпраща на склад.

В кората

Небеленото цвекло може да се съхранява на закрито, във фризер или на рафтовете на хладилника.

На стайна температура

Цвеклото наистина не обича топли помещения и е трудно да се поддържат всички условия, необходими за съхранението му в апартамент. Ето защо Не можете да държите такъв зеленчук на стайна температура дълго време.

Кореноплодните могат да се съхраняват и в хладно помещение, под легло или килер (ако имате място) или в килера. Оптималната температура за съхранение е до 12 С°. При такива условия зеленчуците могат да се съхраняват 3-4 месеца.

Във фризера

Замразяването е най-добрият начин да запазите вида и вкуса на цвеклото. Има няколко съвета, които трябва да имате предвид, преди да ги поставите във фризера:

1. По-добре е да разделите замразените екземпляри на порции. В крайна сметка този зеленчук не може да бъде изпратен отново във фризера.
2. Ако трябва да замразите цели кореноплодни зеленчуци, по-добре ги сложете във фризер с бързо замразяване (-18 C°).
3. По-добре е да замразите младите сортове, зеленчуците трябва да са пресни.
4. Преди замразяване кореноплодният зеленчук трябва да се измие добре и да се отстрани кожата. След това пюрирайте с блендер или нарежете на кубчета. Изпратете готовия продукт за замразяване при температура от -10 до -14 C°.

При правилна подготовка зеленчукът може да престои във фризера 8-12 месеца.

В хладилник

В хладилник цвеклото остава свежо, вкусно и здравословно за 3-4 седмици при температура 2-4 C°. След това зеленчуците ще започнат да увяхват.

Има няколко начина за съхранение на кореноплодни зеленчуци:

1. Опаковайте в хартиен плик - срокът на годност ще бъде 1-2 седмици.
2. Почистете всеки зеленчук от мръсотия по сух метод и разпределете в найлонови торбички. В тях е необходимо да се направят дупки за естествена вентилация. Така кореноплодът ще издържи в хладилника 2-3 седмици.
3. Ако зеленчуците са измити под вода, могат да се съхраняват в хладилник 5-7 дни.

Пречистен

Обеленото цвекло бързо набира влага и изсъхва. Може да се съхранява в хладилник по няколко начина:

• опаковка във вакуумирани пликове - тук може да се съхранява до 30 дни;
• До други зеленчуци, измито и обелено цвекло може да се съхранява не повече от 3 дни.

Пресен сок

Веднага след изцеждането сокът се поставя в хладилник за 2-3 часа. Тук се утаява, ползите от напитката ще бъдат максимални, а вредните компоненти ще изчезнат.

Варени

Небелените сварени зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник при температура от 2 до 4 С° до 3 дни.

Ако температурата на въздуха е между 20 и 25 C°, Цели варени зеленчуци могат да се съхраняват не повече от 12 часа, нарязани зеленчуци - не повече от 12 часа.. Вареното цвекло може да се съхранява във фризер до 30 дни при температура -12 C°.

За да не абсорбира свареният зеленчук чужди миризми и да загуби вкуса си, може да се съхранява в хладилника, увит в хранителен филм.Или в керамичен съд, плътно затворен с капак. По-добре е да съхранявате печени кореноплодни във фолио.

Как правилно да съхранявате варено цвекло в хладилника и колко дни? това статия, къде, в какво и колко време се съхранява варено цвекло - това.

Настърган

Настъргано цвекло може да се съхранява във фризер. Това е отлична подготовка за борш - не е нужно да настъргвате зеленчука отново всеки път. Достатъчно е да го размразите и да го използвате за приготвяне на първото ястие.

Кореноплодът трябва да се настърже или натроши в кухненски робот. Разпределете получената маса в торбички или контейнери, затворете и поставете във фризера. Срок на годност - 8 месеца.

семена

Семената трябва да се съхраняват при такива условия, че всички качества на семената да останат непокътнати. За да направите това, трябва да следвате препоръките за съхранение.:

• в топла и влажна стая семената ще загубят жизнеспособността си в рамките на няколко месеца;
• въздухът не трябва да тече свободно към семето - в противен случай качеството на семената ще се влоши след няколко седмици;
• Не трябва да се допускат резки температурни промени по време на съхранение;
• семената се съхраняват при температура 12-15 С° и влажност на въздуха около 50%.

Как да увеличим срока на годност?

За да запазите кореноплода вкусен и свеж по-дълго, Полезно е да следвате правилата:

1. Преди съхранение всеки зеленчук трябва да бъде почистен от замърсители. Гъбичките, съдържащи се в почвата, ще ускорят процеса на гниене. Частиците пръст трябва да се почистват внимателно, за да не се повреди кората.
2. Не трябва да съхранявате мокри кореноплодни зеленчуци, те трябва да бъдат изсушени преди съхранение.Влагата ускорява процеса на гниене.
3. Независимо къде се съхраняват зеленчуците, те трябва да се преглеждат поне веднъж седмично. Повредените копия, които са започнали да се развалят, трябва да бъдат отстранени. В противен случай гнилостният процес ще се разпространи и върху останалите кореноплодни култури.

Съвет

Полезни съвети относно организирането на съхранението на цвекло:

1. Върховете на кореновата култура трябва да бъдат отрязани с остър нож или ножица. Трябва да оставите не повече от 1 см.
2. Малките зеленчуци се съхраняват най-добре.
3. Цвеклото може да се съхранява заедно с картофи. Това „сътрудничество“ е от полза и за двата вида кореноплодни зеленчуци. Цвеклото предпазва картофите от влажен въздух и самите те абсорбират влагата от него.
4. Ако нямате под ръка хартиени пликове, можете да увиете всяко цвекло във вестник.
5. Повредените части на кореновата култура трябва да бъдат отрязани. Ако това не бъде направено, зеленчукът ще се развали напълно.

Заключение

Срокът на годност на цвеклото зависи от мястото на съхранение и състоянието на кореноплода. Зеленчукът може да се съхранява пресен или варен, под формата на пюре или сок.

Като място за кореноплодни култури можете да използвате мазе или мазе, хладилник, фризер, балкон и дори пространството под леглото или гардероба.