Съвети от градинари как правилно да съхранявате цвеклото в мазето до пролетта

Отглеждането на зеленчуци за зимата изисква правилна организация на последващото им съхранение. Небрежното отношение към този въпрос може да доведе до увреждане на реколтата.

Цвеклото е една от популярните култури и този зеленчук може да се съхранява в мазето не само до пролетта, но и до следващата реколта.

Ще ви разкажем по-нататък как да съхранявате цвекло в изба или мазе до пролетта.

Правила за съхранение през зимата

Планирането за засаждане на цвекло, което ще трябва да се съхранява в мазето през цялата зима, започва с избора на сорт.

Трябва да е подходящ за климатичната зона и да принадлежи към късно или средно узряване. Срокът на годност на такива култури е много по-висок от този на по-ранните култури.

Също толкова важно е да създадете условия в избата си, подходящи за съхранение на цвекло.

температура

Температурата в мазето е един от много важните показатели. За цвекло оптималният вариант е от 0 ° C до +2 ° C. Ако температурата падне по-ниско, зеленчуците могат да замръзнат, ако температурата е по-висока, цвеклото ще започне да покълва, губи влага, става меко и не толкова вкусно.

Влажност

За съхранение на цвекло Подходящо е ниво на влажност от 85% до 90%.. Този диапазон няма да позволи на зеленчуците да изгният и в същото време няма да им позволи да изсъхнат.

Приготвяне на кореноплодни зеленчуци

Едно от условията за успешно запазване на реколтата е правилната подготовка на кореноплодите. Тя включва няколко етапа.

Прибиране на реколтата

Зрелото цвекло трябва да се събира правилно. Това трябва да се направи по такъв начин, че клубените да се повредят възможно най-малко. За обработка на лехите могат да се използват вилици за изкопаване, а малки лопати могат да се използват за отстраняване на зеленчуци. Оптимално време за прибиране на реколтата: хладно и сухо време.

Сушене

Зеленчуците, извадени от земята, трябва да бъдат добре изсушени, за да се отстрани излишната влага. Най-добре е да направите това под навеси при топло време с ниска влажност. За сушене ще бъде достатъчно да издържи реколтата няколко дни.

В противен случай зеленчуците се оставят да лежат под навеса за малко по-дълго. Твърде дългото сушене може да доведе до увяхване на плодовете., загуба на влага.

Премахване на горнища

Цвеклото се изпраща за съхранение без върхове. За да направите това, той се отрязва, оставяйки няколко сантиметра. В същото време кореноплодите се отърсват от излишната почва. Долният корен не се отрязва при приготвяне на реколтата.

Сортиране

След подготовката събраната реколта трябва да се сортира. Препоръчително е да изберете плодове с приблизително еднакъв размер, без повреди, за дълъг престой в мазето. Повредените зеленчуци не се изпращат за съхранение. Малките се изсипват в кутия и се използват първи.

Как да подготвим хранилището?

Правилната подготовка на мазето трябва да включва висококачествена хидроизолация и вентилация, така че да се поддържа оптимална влажност и температура.

При подреждането на проходни отвори трябва да се осигури защита срещу гризачи. Целта на хидроизолацията е да предотврати евентуално наводняване от подпочвени и дъждовни води.

Тази точка трябва да се вземе предвид на етапа на създаване на структурата. Например, организиране на добър дренаж около периметъра на сградата.

Преди да поставите нова реколта в мазето, помещението трябва да бъде инспектирано и, ако е необходимо, ремонтирано и проветрено. Също така е важно да премахнете остатъците от миналогодишната реколта и отломките. Ако е необходимо, третирайте с белина за стерилизация.

Методи и срокове

Има няколко начина за съхранение на реколтата цвекло в мазето. Конкретен вариант трябва да бъде избран, като се вземат предвид съществуващите условия и възможности. Цвеклото е доста непретенциозен зеленчук, който може да се съхранява добре в мазето не само до пролетта, но дори и по-дълго.

дървени стърготини

Поддържането на зеленчуци в дървени стърготини ви позволява да запазите реколтата за дълго време. Този метод е подходящ за намиране на култури през зимата, тъй като дървените стърготини задържат топлината добре. За компактност можете да подредите страни в близост до мястото за съхранение в мазето или да използвате чекмеджета.

Хартиени торби

Цвеклото се изсипва в големи хартиени торби, така че 1/3 от обема да остане празна. Отгоре не трябва да ги покривате с нищо. Както с пясъка, методът се основава на свойството на хартията да абсорбира влага. Методът на съхранение в торби е подходящ за запазване на малка реколта.

В пясък

За запазване на реколтата се приготвят кутии или кутии, ограничени с дъски, в които се съхранява цвеклото, поръсено с пясък. Кутиите могат да бъдат не само дървени, но и пластмасови. Но в последния случай е важно да се гарантира, че те имат достатъчен брой дупки.

Такива Тази опция е подходяща за региони, където няма силна слана, което може да доведе до замръзване на пясъка и в резултат на това увреждане на кореноплодни култури.

На дъното на кутиите или оградите се изсипва слой пясък, а отгоре се поставя цвекло. И отново се изсипва пясък, така че да покрие зеленчука.

Кутиите могат да се подреждат една върху друга по такъв начин, че да се поддържа достъп на въздух. При такива условия кореноплодите могат да останат до една година или дори повече. Методът с използване на пясък се основава на способността му да абсорбира излишната влага.

Найлонови торбички

Ако мястото в мазето е ограничено, тогава Можете компактно да поставите реколтата, като я изсипете в големи найлонови торбичкис. Необходимо е да се направят достатъчен брой отвори по цялата им повърхност, така че вътре да не се появява конденз.

Можете също така да добавите малко дървени стърготини вътре в торбите, за да се борите с влагата. В този пакет зеленчукът може да престои до пролетта. Но ще е необходимо периодично да се проверява състоянието на реколтата, за да се предотврати гниенето.

Ако се забележи влага вътре в торбите по време на съхранение на цвекло, реколтата трябва да се изсуши и да се постави в друга опаковка.

Натрупани на пода

Този метод за запазване на реколтата е най-лесният за организиране.. Цвеклото се подрежда в пирамида върху сух под, предварително обработен с дезинфектант.За по-добро запазване на дъното трябва да има по-големи зеленчуци, след това по-малки.

Върхът на сгънатата пирамида може да бъде покрит със слама и пръст. При такива условия реколтата може да се съхранява до пролетта, но е необходимо да се контролира състоянието на кореноплодите.

Плетени кошници

Цвеклото, приготвено за съхранение, може да се постави в големи плетени кошници. Те могат да бъдат монтирани на пода, на рафтове или дървени платформи.

Зеленчуците могат да бъдат покрити със слама или борови иглички отгоре. В невлажно мазе без заплаха от замръзване, реколтата от цвекло в кошници може да се съхранява не само до пролетта, но дори до следващия сезон.

Как да увеличим срока на годност на продукта?

Въпреки факта, че цвеклото е зеленчук, който се съхранява добре, има техники, които могат да се използват за допълнително удължаване на срока на годност на културата и избягване на гниене.

Сол

Предварителната обработка на кореноплодни растения със солен разтвор ще помогне да се увеличи срокът на годност на прибраното цвекло и да се предотврати появата на гниене. Приготвя се въз основа на пропорцията: 10 грама сол на 1 литър вода.

След обработка цвеклото се изсушава и едва след това се изпраща в мазето. Тази техника ви позволява да удължите срока на годност на продукта до пролетта без разваляне..

Фитоциди

Растенията с високо съдържание на фитоциди са естествени дезинфектанти. Те предотвратяват развитието на патогенна микрофлора, включително гъбички и мухъл.

Тези растения включват:

• хрян;
• папрат;
• босилек;
• пелин;
• мента и някои други видове.

Възможни проблеми и начини за разрешаването им

Когато организирате съхранението на цвекло в мазето до пролетта, може да срещнете редица проблеми:

Кои зеленчуци и плодове могат да бъдат наблизо и кои не?

Съхраняването на зеленчуци и плодове заедно в едно и също мазе често е много трудно. При поставяне на цвекло можете да организирате успешната му близост до картофите.

При съвместно засаждане картофите трябва да образуват долния слой, а цвеклото - горния. В този случай е по-добре да съхранявате морковите отделно, тъй като те допринасят за бързото разваляне на цвеклото. Подходящи компаньони за съвместно съхранение с цвекло в една изба са лук и чесън.

Препоръки

По време на дългосрочно съхранение на събраното цвекло Важно е да запомните основните съвети на експертите:

1. Не можете да сушите зеленчуци на слънце - само под навес, на течение.
2. Контейнерите за съхранение не трябва да пречат на добрата вентилация.
3. Избата не трябва да е задушна и влажна.
4. Реколтата в склада трябва да се сортира на всеки 15-20 дни през целия период на престой в мазето.
5. Цвеклото не трябва да се мие преди съхранение - само се отърсва от пръстта.
6. Твърде ранното изкопаване на цвеклото ще попречи на кореноплодите да натрупат достатъчно хранителни вещества и ще намали хранителната им стойност.

Видео по темата на статията

Това видео ще ви покаже как да съхранявате цвекло в изба или мазе до пролетта:

Заключение

Напълно възможно е цвеклото да се съхранява в мазето до пролетта и дори до следващата реколта, ако е правилно организирано. Трябва да се обърне внимание на подготовката не само на зеленчуците, но и на самата стая.

Ако са изпълнени всички условия, кореновата култура се съхранява много добре, запазвайки външния вид, хранителните вещества и отличния вкус.