Как да съхранявате варено цвекло в хладилника и колко дни?

Цвеклото е здравословен и вкусен зеленчук, който може да се консумира суров или варен.

Предварително приготвен, той може да се съхранява в хладилник, като запазва всичките си положителни свойства и хранителна стойност, характерни за суровия продукт.

Това е възможно само ако са изпълнени всички условия. По-късно ще ви кажем колко време може да се съхранява варено цвекло в хладилника.

Подготовка

Ако цвеклото е предназначено да се съхранява в хладилник, зеленчукът трябва да бъде правилно приготвен. Трябва да готвите зрял кореноплод, който не е повреден.. За да направите това, първо го измийте добре и отрежете листата.

След като кореноплодът се свари, той се изважда от тигана и се подсушава. Мокрите зеленчуци не трябва да се изпращат за съхранение. Важно е също след като цвеклото се свари, веднага да го извадите от водата. В противен случай зеленчукът не само ще загуби яркия си цвят, но и полезността му ще намалее.

Характеристики на организацията на съхранението

Срокът на годност зависи от няколко фактора. На първо място това е състоянието на самия продукт. Обеленото и още повече нарязаното цвекло се съхранява много по-малко време, отколкото свареното цвекло в корите си и необелено.

В кората

Сварено, но необелено, цвеклото може да се съхранява няколко дни. За да предотвратите развалянето на зеленчуците, трябва да се постави в целофан или да се постави в контейнер. Можете също така да съхранявате обработения кореноплод в тенджера с капак.

Пречистен

Ако свареното цвекло се обели, трайността му се намалява. Преди да поставите зеленчука в хладилника, препоръчително е да го опаковате в найлонов плик.

Също Може да се използва вакуумна опаковка или затварящ се контейнер. В този случай зеленчукът може да се съхранява от 1 до 3 дни.

По възможност не белете свареното цвекло предварително. По-добре е да направите това, ако е необходимо.

Нарязани

Ако нарязано варено цвекло е закупено в магазин във вакуумна опаковка, то може да се съхранява в хладилник до изтичане на срока на годност, посочен от производителя. В повечето случаи – до два месеца.

След отваряне на запечатаната опаковка срокът на годност е 24 часа.. Зеленчуците, които са били варени и нарязани у дома, имат същия срок на годност.

Срокове на годност

Продължителността на съхранение зависи от състоянието на кореновата култура и характеристиките на нейната подготовка. Варено, необелено цвекло може да се съхранява средно 4 дни. Ако е по-дълго, ще започне да изсъхва, дори ако се поддържа правилната температура.

Когато кореноплодът трябва да се запази с месеци, замразяването идва на помощ. В този случай може да се съхранява при ниски температури (-20 ° C) до шест месеца. След изтичане на срока на годност цвеклото не трябва да се използва за храна.

Във фризера: предимства и недостатъци

Можете да запазите полезните качества на цвеклото чрез замразяване.Това ви позволява винаги да имате нещо под ръка за бързо приготвяне.

Процедура за готвене цвекло за замразяване:

1. Изплакнете зеленчука.
2. Сварете корена с кората.
3. Готино.
4. Чисто.
5. Накълцайте или настържете.
6. Опаковайте в порционни торби или контейнери.

За удобство е препоръчително върху опаковката да се отбележи датата на приготвяне.

В зависимост от температурата на въздуха във фризера, зеленчукът може да се съхранява от 3 месеца до шест месеца: при -20 ° C - 6 месеца, при -10 ° C - 3 месеца. Ако поради прекъсване на електрозахранването или по друга причина температурата във фризера се повиши, срокът на годност ще бъде намален.

Предимства на замразяването:

• получаване на готов полуфабрикат;
• спестяване на време за готвене в бъдеще;
• запазване на полезни вещества в замразен продукт;
• възможност за компактно съхранение на зеленчуци;
• дълъг срок на годност.

недостатъци:

• отнема време за приготвяне на зеленчука, пакетиране, нарязване;
• за големи предмети трябва да има много свободно пространство във фризера;
• Срокът на годност е ограничен до няколко месеца.

Можете да гледате видеоклипа за това как да замразите цвеклото:

Възможно ли е да се увеличи срокът на годност на продукта?

Следните обстоятелства могат да увеличат продължителността на съхранение:

• избор на зеленчуци за готвене - узрели, без повреди;
• висококачествена топлинна обработка;
• избор на подходящи контейнери;
• спазване на температурните условия;
• предотвратяване на излагането на продукта на слънце.

Небеленото и ненарязано цвекло ще издържи най-дълго в хладилника.Поставянето на варени зеленчуци във вакуумна опаковка позволява не само да се запази по-добре вкусът, но и спомага за удължаване на периода на съхранение.

Това се дължи на липсата на достъп на кислород до кореновата култура и забавянето на развитието на патогенни микроорганизми. Вакуумната опаковка може да се използва както в общото отделение на хладилника, така и във фризера.

Алтернативи

В допълнение към хладилника, варено цвекло може да се съхранява в мазето или дори на балкона. Но такава стая трябва да отговаря на строги изисквания:

1. Температурен диапазон – от 0°C до +8°C.
2. Без излагане на пряка слънчева светлина.
3. Висококачествена опаковка, която предотвратява изпаряването на влагата и предотвратява развалянето на зеленчуците на открито.
4. Защита от гризачи в мазето и птици на балкона.

Ако има заплаха от замръзване, цвеклото не трябва да се съхранява на открит балкон.

В какъв контейнер?

Когато избирате контейнер за съхранение на вече сварено цвекло, Трябва да се вземат предвид следните изисквания към опаковката:

1. Повърхността на съдовете не трябва да реагира с продукта и да ускорява развалянето му.
2. Съдът трябва да е с капак или отгоре да се покрие със стреч фолио.
3. Съдовете трябва да са с подходящ размер.
4. Контейнерът трябва да е сух и чист отвътре.
5. Приготвените ястия не трябва да съдържат други продукти, включително варени зеленчуци.

Следното може да се използва за съхранение на варени зеленчуци:

• стъклен буркан;
• стъклена тенджера/купа;
• керамичен контейнер;
• найлонов плик;
• контейнер;
• Вакуумна опаковка.

За нарязано цвекло е по-удобно да изберете контейнер или торба с цип за съхранение.Ако има много зеленчуци, можете да изберете тиган с подходящ размер или голяма купа, в която да ги поберете.

Съвет

Когато съхранявате варено цвекло в хладилника, Трябва да се вземат предвид следните експертни съвети:

1. Зеленчуците не трябва да се замразяват повторно след размразяване. Това значително намалява хранителната стойност на продукта и влошава вкуса.
2. Вареното цвекло не трябва да се съхранява на топло, при стайна температура, тъй като зеленчукът бързо се влошава. Нарязаното цвекло не трябва да остава топло повече от няколко часа.
3. Ако кореновата култура се прибира за зимата, тогава най-добрият вариант е да я съхранявате сурова в мазето. Ако такива условия не могат да бъдат създадени, тогава решението е да замразите настъргано или нарязано цвекло.
4. Ако няма спешна необходимост от готвене на зеленчука предварително, тогава е по-добре да избягвате дългосрочното съхранение на продукта и да го намерите приложение в рамките на няколко часа след готвенето.
5. Най-удобно е да замразите варено цвекло, като го разделите на малки порции, всяка от които е предназначена за еднократна употреба. Това ще ви попречи да размразявате повече храна наведнъж, отколкото е необходимо за готвене.

Заключение

Цвеклото е здравословен продукт, който доставя на организма витамини и микроелементи. Този варен зеленчук се използва за приготвяне на различни ястия и често се използва в диетичното хранене.

Така че цвеклото има само ползи, трябва да се съхранява правилно, като се вземе предвид състоянието на продукта и контролиране на всички условия.