Полезни препоръки къде и как да съхранявате чушки за зреене

С настъпването на есенните студове и в навечерието на първата слана нежните плодове на чушките трябва да се берат неузрели.

В този случай е необходимо да се създадат необходимите условия за узряване на шушулките.

По-нататък ще ви разкажем къде да съхранявате звънец и люти чушки за узряване.

Възможно ли е да премахнете неузрелите плодове?

Неузрелите зеленчуци се различават от зрелите по богатия си зелен цвят. Такива плодове вече са достигнали техническа зрялост, при която са подходящи за храна. Те обаче все още нямат сочността и вкуса, присъщи на зрелите чушки. Те придобиват тези характерни свойства, когато узреят до биологична зрялост и натрупват цялата гама от вкусови и полезни качества.

Тогава има ли смисъл да берем неузрели плодове? Оказва се, че да. Има няколко причини за това:

1. Незрелите зеленчуци имат доста плътна структура, благодарение на която понасят добре транспортирането.
2. Чрез премахване на зелени плодове от храста е възможно да се стимулира появата на нови яйчници, което спомага за увеличаване на производителността.
3. Навременното отстраняване на чушки от градината помага да се предотврати загубата на реколта поради настъпването на слана.

Характеристики на зреене на различни видове

Узряването на чушките, тоест довеждането им до биологична зрялост, е процес, който не представлява особени затруднения. Необходимо е обаче да се вземат предвид характеристиките на различните видове продукти.

Мила българка

Отличителна черта на прибирането на сладки пиперки е това препоръчва се да се събира на етап техническа зрялост.

Ако ги извадите от храста напълно узрели (в състояние на биологична зрялост), те няма да се съхраняват дълго, бързо ще се набръчкат, ще загубят формата си и ще започнат да гният.

Що се отнася до неузрелите зеленчуци, те могат да се съхраняват до 3 месеца, без да загубят полезните си качества.

Зрял черен пипер може да се направи по няколко начина:

1. Поставят се в картонени кутии със странични вентилационни отвори, като между зелените чушки се поставят узрели плодове. При стайна температура неузрелите плодове узряват за 5-6 дни.
2. Стърготини се използват успешно за постепенно узряване и дългосрочно съхранение.
3. Узряването се извършва по различен начин, ако пълното узряване на сладкия пипер е желателно не по-рано от месец с цел по-дълго съхранение. В този случай плодовете, събрани на етапа на техническа зрялост, се сгъват на 3 слоя в дървена или картонена кутия. В този случай е важно да се осигури температурен режим не по-висок от 12 ° C с влажност от 80 до 90%. Постепенното узряване ви позволява да запазите продуктите до 3 месеца.
4. Друг начин да подпомогнете узряването на чушките е да окачите храсти в мазето или избата, изкопани от корените.

Той ще ви каже как и къде да съхранявате чушките, така че да станат червени. това статия.

Видеото ще ви покаже как да организирате узряването на чушките:

Остра

За разлика от сладките, месестите видове люти чушки Не се препоръчва да го отстранявате от храста, когато е зелен. Тънките шушулки се отстраняват от храста, когато придобият кафяв оттенък, тъй като колкото по-близо е етапът на биологично узряване, толкова по-остър става плодът.

Подправената люта чушка перфектно запазва всичките си свойства в продължение на няколко месеца. В същото време съхранението му не изисква поддържане на специални условия, с изключение на сух, но не пресушен въздух в помещението.

Въпреки това, ако има заплаха от замръзване, лютите чушки все още се отстраняват и доведени до състояние на биологична зрялост по прости начини:

1. За съхранение се избират шушулки с дръжки и без повреди. Те се нанизват на здрава нишка или въдица и след това се окачват на балкона.

   Узряването става за няколко дни. Шушулките бързо придобиват наситен червен цвят, след което могат да се съхраняват в сухо и хладно помещение.

2. Можете да узреете люти чушки на перваза на прозореца, при условие че е отворен за слънчева светлина. Шушулките се сменят редовно, за да се осигури равномерно излагане на слънце. Този метод ви позволява да доведете шушулките до биологична зрялост в рамките на 3-4 дни, като същевременно запазите тяхната лютивина и придобиете яркочервен цвят на плода.
3. Най-лесният начин да узреете лютите чушки е да поставите кафявите шушулки в хладилника. Плодовете първо се поставят в найлонов плик с няколко дупки. Лютите чушки се зачервяват само за седмица. В същото време не изсъхва и запазва лютивостта си.

Да узреят за семена

Обикновено семената се събират от плодове, които са узрели в градината. Но ако е необходимо, те могат да бъдат узрели. В същото време семената, получени от узрели шушулки, се отличават с по-добра кълняемост и скорост на покълване.

Продължителност на узряване на чушки за семена зависи от много фактори:

• размер на шушулките и характеристики на сорта;
• чушките с тънки стени узряват в рамките на 3 дни;
• за дебелостенните ще отнеме поне 7 дни.

След това семената се отделят от пулпата и се сушат още едно денонощие, след което се охлаждат и съхраняват в хартиени пликове, като се осигурява температура най-малко 18°C.

Съвет

Събирането на неузрели плодове е най-добрият начин за запазване на реколтата от деликатни продукти. Въпреки това, за да се избегнат преждевременни повреди, е необходимо да се спазват чуйте някои съвети:

1. Едно от важните условия за осигуряване на дългосрочно съхранение е съхраняването само на непокътнати цели шушулки.

   В същото време, когато отстранявате плодове от храста, е необходимо да оставите дръжката.

2. За непокътнати плодове, които са в състояние на техническа зрялост, е необходимо да се създадат удобни условия.

   Тоест поддържане на температура от 0 до 3°C и влажност на въздуха 80%. Това ще ви позволи да запазите продуктите за 2-3 месеца.

3. Неузрелите шушулки се чувстват страхотно в мазета и изби. Те не губят представянето си в хладни помещения от 70 до 90 дни.
4. По-добра трайност се постига чрез използване на дървени кутии или картонени кутии със странични отвори.

Заключение

Премахването на чушки от храста на етапа на техническа зрялост има редица предимства. Не е трудно да се създадат условия за успешно узряване на чушките.В същото време не трябва да забравяме, че е много важно да се осигури удобна поддръжка, без която продуктите бързо ще се влошат.