Практически препоръки къде и как да съхранявате чушките, така че да станат червени
В очакване на замръзване, реколтата от чушки се отстранява от леглата. Сладките, месести плодове ще станат част от вкусни и здравословни ястия.
Но неузрелите (можете да ги разпознаете по бледозеления им цвят) ще трябва да бъдат изпратени за узряване.
Как правилно и къде да съхранявате не напълно узрели плодове от чушка, така че да станат червени по-бързо, ще разгледаме по-подробно.
Критерии за зреене
За да се превърнат неузрелите чушки в месести, сочни зеленчуци, е важно да се осигурят оптимални условия за узряване.
Ако е необходимо, кофа с вода ще помогне да се увеличи влажността на въздуха. (оставете за три до четири часа в помещението, където се съхраняват зеленчуците). Ако трябва да се намали влажността, вместо вода, напълнете кофата с въглища или сол.
Третият, много важен критерий за качественото узряване на чушките е липсата на светлина.Директната слънчева светлина е враг на неузрели плодове (при ярка светлина зеленчуците се развалят много бързо).
Струва си да запомните: при оптимални условия чушките узряват за двадесет до тридесет дни.
За узряване се избират плодове с техническа зрялост. Това означава, че пиперът вече е достигнал размера, съответстващ на сорта, но не е имал време да придобие желания цвят.
На етапа на техническа зрялост пиперът има време да натрупа максимално количество витамини и хранителни вещества, което го прави подходящ за консумация след узряване.
Как да го запазим свеж у дома?
В градски апартамент най-доброто място за съхранение на незрели чушки е балкон (лоджия).
За да узреят зеленчуците по време на съхранение, е необходимо:
- Изберете правилния размер дървена или картонена кутия с дупки (контейнерът трябва да е чист, сух, здрав).
- Постелете дъното на кутията с хартия (покрийте със слой пясък или дървени стърготини).
- Поставете неузрелите плодове на слоеве.
- Покрийте горния слой с плътна хартия или чиста кърпа и поставете кутията на тъмно и хладно място.
Оптималният брой слоеве чушки в кутия е три (в противен случай съществува голям риск от увреждане на реколтата).
Друг вариант за съхранение на неузрели чушки е хладилникът. Алгоритъм на действие:
- плодовете се сортират внимателно, като се отстраняват гнилите и повредени екземпляри от общата маса;
- всяка чушка е внимателно увита в тънка хартия (за по-дълго съхранение зеленчуците могат да бъдат избърсани с мека кърпа, навлажнена с растително масло);
- Поставете чушките в найлонов плик.
В тази форма чушките достигат пълна зрялост в рамките на три седмици и остават годни за употреба три месеца.
Алтернативно, след като плодовете узреят, зеленчуците се прехвърлят от обикновен найлонов плик във вакуумиран плик, като по този начин срокът на годност на зеленчуците се удължава до пет месеца.
Ако няма място вкъщи?
За тези, които нямат място в дома си за контейнери с неузрели чушки, могат използвайте един доказан метод за съхранение - висящи храсти. За целта растението се изкопава от градината заедно с корените, пренася се в сухо и тъмно помещение (мазе, гараж) и се окачва на тавана с кореновата система нагоре.
Необходимо е да се изкопаят храстите в сухо време, така че да не остава влага върху листата и чушките. Алтернативно, неузрелите плодове могат да се съхраняват в мазе или гараж.
Алгоритъм на действие:
Внимателно сортираните чушки (плодовете се подбират според степента на зрялост и външен вид) се опаковат в тънка хартия (всеки плод поотделно).- На дъното на дървена или картонена кутия се изсипва слой (2-3 см) речен пясък или дървени стърготини.
- Поставете чушките в подготвени контейнери на слоеве.
- Най-горният слой е покрит с дървени стърготини или покрит с пясък.
За съхранение е подходящ само чист, добре проветрен гараж или мазе. Важно е по стените на стаята да няма гъбички и мухъл.
Също така е необходимо съдът, в който се поставят чушките за зреене, да има и вентилационни отвори. В противен случай зеленчуковата култура ще изгние много бързо, без да достигне нежната си фаза на зрялост.
Съвет
Преди съхранение Всеки плод трябва да бъде внимателно проверен за повреда или разваляне.. Чушките с признаци на гниене или вдлъбнатини не могат да се съхраняват сред общата маса зеленчуци, тъй като дори един гнил плод може да съсипе цялата реколта.
За узряване е по-добре да оставите късните сортове чушки (като опция можете да използвате сортовете Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky или Aristotel). За разлика от ранните сортове, къснозрелите чушки няма да презреят или да започнат да гният до момента, в който се използват.
Полагане на чушки за узряване, не го увивайте в стари вестници (зеленчуците се насищат с неприятните миризми на печатарското мастило). При дългосрочно съхранение на зеленчуци е много важно периодично да се извършват проверки, като се отстраняват развалените екземпляри.
Видеото ще ви покаже как да организирате узряването на чушките:
Заключение
Като спазвате основните правила за узряване и съхранение на черен пипер, можете да се насладите на неговия вкус и полезни свойства възможно най-дълго.
