Кулинарни лайфхакове за това как да запазите сладки пиперки за зимата за пълнене

снимка45207-1Сладкият пипер е един от най-универсалните зеленчуци за използване в готвенето.

За да може да се запази дълго време, зеленчукът трябва да бъде правилно подбран и обработен.

Как да запазите сладките чушки за зимата за пълнене? Можете да направите това у дома, като използвате доказани рецепти.

Подготовка за съхранение

Чушките за планираната плънка през зимата се подбират много внимателно. Трябва да е узряло и ненаранено (гниене, пукнатини, вдлъбнатини). Това се дължи на факта, че целият плод се използва за прибиране на реколтата.

Прибраните сладки пиперки се преглеждат. Плодовете с дефекти трябва да се изхвърлят, те могат да се използват и за други видове заготовки и превръзки. Сладкият пипер, избран за прибиране на реколтата, трябва да бъде подготвен: измит, внимателно отрязан дръжката с остър нож и отстраняване на семената.

Препоръчително е плодовете, избрани за една партида, да са от един и същи сорт и сходен размер.

Особености

За да зарадвате семейството си с пълнени чушки през зимата, те могат да бъдат замразени или консервирани. Няма да е възможно реколтата да се запази свежа през цялата зима.

Замръзване

При замразяване зеленчукът се охлажда бързо. Препоръчително е температурата във фризера да не надвишава 18 ° C. Именно спазването на това условие ще ви позволи да спестите максимално количество хранителни вещества. В тази форма препаратът може да се съхранява не само през цялата зима, но дори до следващата реколта.

При замразяване зеленчукът ще запази своя представителен вид, полезни свойства и вкус. Това се улеснява от липсата на топлинна обработка.

Готовите чушки се подсушават, след като са измити. В противен случай върху зеленчуците ще се образува много лед и скреж.

За компактно съхранение плодовете трябва да се поставят един в друг - няколко броя в един ред. След това чушката се поставя в найлонов плик и се поставя във фризера. Когато замразите вече пълнени чушки, трайността им значително намалява. Прочетете още Тук.

Това видео ще ви разкаже за замразяването на сладки пиперки:

Консервиране

Сладките чушки могат да бъдат консервирани. Така приготвената заготовка е подходяща за пълнене на зеленчуци през зимата. Има много рецепти.

Класически начин

снимка45207-2Най-простият и най-популярен изисква следните съставки:

  • 1,5 кг пипер;
  • 3 лаврови листа;
  • по 5 грах черен и бахар;
  • 1,5 литра вода;
  • 2 с.л. л. оцет;
  • 1 десертна лъжица захар;
  • 1 с.л. л. сол.

Процедура:

  1. Измийте чушката.
  2. Отрежете стъблата от плода.
  3. Отстранете семките.
  4. Изплакнете отново.
  5. Бланширайте чушките в гореща вода за 1 минута.
  6. Извадете зърната черен пипер от врящата вода. Отцедете водата от тях.
  7. Стерилизирайте бурканите за 15 минути.
  8. Поставете чушките в буркани.
  9. Отделно пригответе марината. За да направите това, добавете дафинов лист, лют и бахар, сол, захар във вряща вода. Маринатата се вари 4 минути.
  10. Изсипете оцет в буркан и залейте с готовата марината.
  11. Навийте кутиите.
  12. Обърнете с главата надолу и завийте.
  13. Оставете докато изстине.

Ако обемът на марината не е достатъчен, можете да добавите вряща вода.

Това видео ще ви разкаже за консервирането на сладки чушки:

Бърза рецепта

За тези, които искат бързо да се справят с детайлите, Тази рецепта ще работи:

  • чушките трябва да бъдат освободени от сърцевината и дръжката;
  • варете във вряща вода за 3 минути;
  • вземете пипера - не изхвърляйте саламурата, все още ще ви трябва;
  • поставете плодовете в 3-литров буркан;
  • изсипете саламура, в която са варени зеленчуците;
  • Във всеки буркан отгоре се сипват по 3 с.л. л. оцет;
  • навивам.

Препоръки

При приготвяне на сладки пиперки през зимата Следните експертни препоръки могат да бъдат полезни:

  1. снимка45207-3Зеленчуците, събрани или закупени за замразяване, трябва да бъдат обработени възможно най-бързо, преди да започнат да изсъхват.
  2. Ако чушките се купуват или събират не само за замразяване, но и за консервиране, първо трябва да направите замразяване и след това мариновани.
  3. Размразените зеленчуци не могат да се замразяват повторно. Поради това е много важно правилно да сортирате пипера на порции, за да го размразите точно толкова, колкото е необходимо за приготвяне на едно ястие.
  4. За замразяване на зеленчуци можете да използвате не само обикновени найлонови торбички, но и такива с цип, както и пластмасови контейнери за храна с капак.

Заключение

Запазването на сладки пиперки за зимата чрез замразяване и консервиране ще ви позволи да се насладите на вкусни, ароматни летни ястия дори в студено време. Ако се спазва технологията за приготвяне на зеленчуци, пиперът ще има подчертан аромат и вкус.

дискусии

Как да премахнете миризмата

Драскотини

Жълти петна