Съвети от опитни летни жители как да съхранявате чесъна през зимата до пролетното засаждане

Полезните свойства на чесъна са известни на всички. В допълнение, това пикантно растение се използва много широко в почти всички кухни на света.

Отглеждането му на личен парцел не е трудно. Но с безопасността нещата са малко по-сложни.

В тази статия ще ви кажем как да съхранявате чесън преди засаждане през пролетта.

Видове зеленчуци

Чесън случва пролет и зима. Те се различават не само по външен вид и структура, но и по време на съхранение.

Пролет

Съхранява се без проблеми до следващата реколта. Засажда се през пролетта. Зъбите са малки, в главата могат да бъдат до 50 броя.

Зима

Именно при този вид чесън възникват проблеми при съхранението. Засажда се преди зимата, точно преди замръзване. Зъбите са големи, до 8 броя в главата. Съхранява се само до есента, но има няколко начина да предпазите чесъна от преждевременно разваляне.

Подготовка за съхранение до пролетта

Продължителността на съхранение до голяма степен зависи от правилната подготовка на главите. чесън Провежда се на няколко етапа.

Разкопки

Трябва да изкопаете чесън, който е напълно узрял, но не преварен. Последният започва да се разпада вече в земята; люспите, покриващи скилидките, омекват и започват да гният.

Сушене и подстригване

И така, чесънът е изкопан и сега трябва да го изсушите. В този момент е много важно да не направите нито една грешка - Не подрязвайте върховете, докато не изсъхнат напълно.

Хранителните вещества се прехвърлят от листата към луковицата по време на сушенето.

Изкопаният чесън се поставя под навес или се окачва на върховете, така че пряката слънчева светлина да не пада върху растенията.

Хранителните вещества се прехвърлят към главата по време на сушенето. Сушенето с върхове отнема приблизително 1-1,5 месеца, за някои сортове до 2 месеца.

Напълно изсъхналите върхове се отрязват, като се оставя пънче с дължина около 3-4 см (или 10-15 см, ако се съхраняват на плитки). Дългите корени на чесъна също се подрязват. Върховете се изгарят. Чесънът се оставя да изсъхне още една седмица.

За да увеличите срока на годност в този момент, можете да изгорите дъното, където са били отрязани корените. Това също е добър начин за дезинфекция на чесън.

Как да го запазим свеж?

Най-полезен е пресният чесън. Има няколко начина да го съхранявате за дълго време, определя се от температурата на околната среда.

Хладилник

На рафтовете на хладилника чесънът се съхранява доста добре за дълго време. Поставя се в специално отделение за зеленчуци.

Там съхранява се в добре завързана памучна торба или затворен съд. Това е достатъчно, за да предотвратите разпространението на специфичната миризма из целия хладилник.

Небеленият чесън произвежда минимална миризма. Всичките му полезни свойства не се губят по време на такова съхранение. Срок на годност 3-4 месеца. Прочетете повече за съхранението на чесън в хладилника. Тук.

Фризер

Ниските отрицателни температури в това отделение на хладилника допринасят за много дълго съхранение на чесън. Но трябва да вземете предвид следните точки:

1. Най-удобно е да съхранявате почистени зъби. Факт е, че при последващо размразяване скилидката ще се превърне в каша и ще бъде много неудобно да се освободи от покриващите люспи.
2. Обелените скилидки ще издадат силна миризма на чесън. За да се гарантира, че се разпространява възможно най-малко върху други продукти във фризера, скилидките се поставят в няколко торби, поставени една в друга.

   След това тези торбички се увиват плътно във фолио. Миризмата вече е безопасно задържана.

3. Замразените скилидки могат да се използват само в горещи ястия, като се поставят направо от фризера, без да се размразяват. В салати, винегрети и други подобни ястия размразените зъби се превръщат в неприятна на вид каша.

Срок на годност - до 10 месеца. Прочетете повече за замразяването на чесън Тук.

Стайни условия

В топла стая само пролетните зеленчуци ще се съхраняват добре. чесън. Дори не е необходимо да го опаковате, просто го поставете в мрежеста кутия или картонена кутия. Ще остане в отлично състояние до пролетта.

Зимният чесън се съхранява по-лошо. Още до септември главите са леко намалени по размер, а по-нататъшното съхранение през зимата ще доведе до пълно изсъхване на скилидките.

Можете леко да удължите срока на годност на такъв чесън, преди да го засадите през пролетта, ако поставете го в хартиени торби или малки платнени торбички. Чесънът трябва да е добре изсушен.

Чесънът се съхранява много по-лошо в найлонови торбички. Вътре в опаковката се създава твърде влажна среда, което се отразява много зле на безопасността.Срокът на годност на зимния чесън в стайни условия е до 3 месеца при температура не по-висока от +20°C.

Колко дълго?

Някаква идея за оптимални условия за съхранение можете да получите от таблицата:

Какво да направите, ако поникне?

Ако чесънът започне да расте зеленина, тогава този процес вече не може да бъде спрян; ще покълне и при минусови температури.

Опции за използване:

• засадете в саксии на перваза на прозореца и отглеждайте витаминни зелени през зимата или ранна пролет;
• изберете покълнали глави и замразете или изсушете;
• дори ако зеленината е нараснала с 5-6 см, това не е страшно - през пролетта трябва да засадите цялата глава в земята, без да я разделяте на скилидки; опитни градинари знаят, че от такива глави през есента еднозъби ще растат такива, както от луковици;
• използвайте го първо, защото покълването се случва в различни растения чесън по различно време.

Препоръки

Някои съвети за употреба чесън за големи любители на чесън:

1. Нормата за консумация на чесън за здрав човек е 1-2 скилидки на ден.
2. Ако чесънът се консумира прекомерно, той се превръща от полезен продукт във вреден - нарушава се сърдечният ритъм, стомашно-чревният тракт и нервната система могат да бъдат засегнати, сънят се нарушава.
3. На тези, които искат да отслабнат, не се препоръчва употребата на чесън, тъй като... предизвиква прекомерен апетит, особено ако се яде сутрин.
4. Чесънът, внесен от други страни, особено от Китай, се третира допълнително с лекарства, които го предпазват от разваляне при дългосрочно транспортиране и съхранение. Те очевидно няма да донесат никаква полза за нашето здраве.
5. Кърмещите майки е по-добре изобщо да не използват тази подправка - бебето може да откаже да суче, защото... миризмата на чесън се пренася в млякото.

Заключение

И в заключение бих искал да кажа, че има определени трудности и особености при съхранението на този популярен зеленчук. Но те не са толкова сложни. Всеки може не само да отгледа тези вкусни витамини, но и успешно да ги запази за дълго време.