Запазване на ценни свойства или как да съхранявате гъши яйца правилно и колко дълго

Гъшите яйца са не по-малко полезни за хората от пилешките яйца, така че те се консумират, за да наситят тялото с витамини А и Е, калций, фосфор и други микроелементи.

За да бъде един продукт полезен, той трябва да е пресен, в противен случай вероятността от хранително отравяне се увеличава.

Прочетете статията за това колко дълго могат да се съхраняват гъши яйца при различни условия, как да удължите срока на годност и как да разберете, че са започнали да се развалят.

Общи правила за съхранение

За да запазите гъшите яйца свежи възможно най-дълго, Трябва да се спазват общи препоръки:

1. Съхранявайте продукта на хладно място. Хладилникът е най-подходящ за тази цел.
2. Не е необходимо яйцата да се мият преди съхранение, това намалява срока им на годност.
3. В хладилника трябва да има отделно място за яйца. Не могат да се поставят заедно с други хранителни продукти.
4. Черупките имат пореста обвивка, която улеснява микробите да навлязат и да започнат да се размножават, така че трябва да се държат далеч от нетрайни храни.
5. Ако черупката се счупи и съдържанието изтече, яйцето трябва да се изхвърли. Не трябва да се яде.
6. Не се препоръчва поставянето на гъши яйца върху вратата на хладилника. Там температурата е по-висока, така че продуктите ще се развалят по-бързо.Освен това хладилникът постоянно се отваря и затваря, което може да причини пукнатини в корпуса.
7. Оптималното място за съхранение на продукта е кутията, в която обикновено се съхраняват зеленчуците.
8. Препоръчва се яйцата да се снасят със заострения връх надолу.
9. В близост до тях не трябва да се поставят продукти със силен и остър аромат. Това ще се отрази негативно на вкуса и миризмата на яйцата.

Колко дълго може да се съхранява продуктът в черупката и без нея?

Срокът на годност на яйцата е засегнат множество фактори:

• наличие и отсъствие на черупка,
• топлинна обработка,
• температура и начин на съхранение.

Те трябва да се вземат предвид, за да се избегне хранително отравяне.

Сурови

Сурови яйца с черупки се съхраняват не повече от 10-12 дни при условие, че са в хладилник. Характеристиките на транспортирането на продукта са важни.

Ако са били постоянно в хладилник, тогава можете да ги ядете без никакъв страх.

Суровите яйца без черупки могат да се съхраняват в хладилник в съд с плътно затворен капак. Те трябва да се използват в рамките на 24 часа. В този случай е необходима предварителна топлинна обработка.

В хладилник

Срок на годност гъши яйца в хладилника:

• сурови с черупки – до 12 дни при температура не по-висока от 10 градуса;
• варени в черупки - не повече от 3 дни;
• варени без черупки - не повече от един ден.

За по-добро запазване продуктът трябва да се постави по-близо до задната стена на хладилника.

При каква температура при стайни условия?

Не се препоръчва да съхранявате варени яйца при стайна температура.В суров вид те могат да останат годни за консумация не повече от 3-5 дни. Ако продуктът е бил варен, тогава тези периоди се намаляват до 12 часа..

Варени

По-добре е да съхранявате варени гъши яйца в хладилника. Необходимо е само да ги обелите преди консумация. Ако не планирате да ги ядете през следващите няколко часа, поставете продукта в чист съд, затворете капака и го поставете на рафта. Не бива да оставяте варени яйца на вратата на хладилника, тъй като там се развалят по-бързо.

Как можете да увеличите срока на годност?

Съвети за увеличаване на срока на годност гъши яйца:

1. Яйцето трябва да се съхранява на хладно място веднага след снасянето му.
2. Яйцата, които са счупени, назъбени, с неправилна форма или с деформации по черупката, се изхвърлят. Те трябва да се съхраняват отделно и първо да се консумират.
3. Преди съхранение яйцата не се мият. Премахването на горния защитен слой скъсява срока на годност на продукта.
4. Ако яйцата ще се съхраняват в мазето, те се поставят на дъното на кутията, която се покрива със стърготини.
5. Можете да удължите срока на годност, ако смажете черупката със свинска мас, растително масло или пчелен восък. Тези вещества ще запушат порите, което ще направи по-трудно за микробите да проникнат и да повредят съдържанието на яйцето.
6. По време на съхранение яйцата не трябва да влизат в контакт едно с друго.

Гъшите яйца трябва да се съхраняват на хладно за консумация. При стайна температура ще се развалят 2 пъти по-бързо.

Как можете да разберете дали яйцата са започнали да се развалят?

Пресните яйца нямат специфична миризма. Следните признаци показват тяхното увреждане:

1. Появата на кисела или гниеща миризма. Дори лекият аромат показва разваляне на продукта.
2. След готвене протеинът придобива синкав или сив оттенък.
3. Появата на мухъл. Може да се види на места, където черупката има леки повреди.
4. При развалените яйца жълтъкът губи формата и еластичността си, при напукване се разпръсква и черупката му моментално се поврежда.

Полезна информация

Съвети за съхранение и хранене гъши яйца:

1. По-добре е яйцата да се съхраняват необработени, но не трябва да се консумират сурови. Термично необработеният продукт може да бъде източник на салмонелоза (опасно заболяване, което причинява отравяне с увреждане на вътрешните органи).
2. Яйцата, закупени от птицефабрики, ще останат свежи по-дълго от тези, закупени от физически лица.
3. Яйцата трябва да се слагат така, че да не се допират едно до друго. Това ще избегне допълнително напрежение и образуване на пукнатини.

Видео по темата на статията

Това видео ще ви разкаже за правилното съхранение на гъши яйца:

Заключение

Гъшите яйца са ценен хранителен продукт, който при редовна консумация ще помогне на организма да попълни дефицита на витамини и микроелементи. Основното е, че те са свежи и правилно съхранявани веднага след събирането.